第187章 费舍尔一家（中）
最好的啤酒当然是修道院啤酒，每个人都这么认为，这也不是没有原因的。
最早的时候，啤酒并不算一种值得推崇的饮品，因为那时候这种小麦酿造的酒类是埃及人的饮料，而征服了埃及的古罗马人更崇尚葡萄酒，但比起葡萄酒，啤酒酿造时间短，价格低廉，主要用料小麦也有着广泛的种植面积——一些地方葡萄是没法生长的，而在基督教会逐渐统一了人们的信仰之后，有人将这种泛着细小泡沫的麦酒端给教皇，教皇在仔细斟酌了一番之后，确定它是基督徒可以饮用的酒类，并且允许修道院酿造啤酒。
而当时，修道院拥有大量的土地，同时也有着数不清的雇工，他们从不用担心小麦的收成不够或是帮工不够，修道院又往往都修建在河流或是其他水源旁边，一些修道院自己就有地下水库，啤酒酿造需要的水也不是问题。
啤酒酿造的大半个过程都需要水，在第一步制作麦芽的时候，就需要将它们浸泡在水里促使它们发芽，麦芽在干燥后去皮磨碎，挤压出汁水，将磨碎的麦芽与热水混合在一起进行糖化，将麦芽中的淀粉转化为可以用作发酵的糖，并且添加啤酒花以及其他香料，在这些麦芽汁发酵后，还要进行过滤与煮沸，煮沸后再进行二次发酵。
在现在这个时候，啤酒的生产工艺已经十分成熟，尤其是在蒸汽大革命之后，一些需要人力的地方完全可以由蒸汽驱动的机器取代，啤酒的工业化生产也就提上了日程，早在五十年前，泰晤士河边就矗立着许多啤酒工厂的大酒桶，每个啤酒储存桶都有一层楼那么高，啤酒被储存在里面进行二次发酵，等待装桶出卖，
就在利维刚到伦敦不久，东区的啤酒厂就发生过一次惨烈的事故，一个储存桶突然因为发酵时产生的压力而爆炸了，并且引起了另外几个桶的连锁反应，它们的碎裂引发了一场“啤酒洪水”，后来人们估算了一下，当时有三个桶爆炸，每个储存桶里储存着将近61万升啤酒，总共有近147万升啤酒流出来，举个简单的例子，就是一整个50米游泳池的存水量，这些啤酒流到街道上，然后从街道的地下通风窗里冲入地下室，淹死了地下室的七个妇孺——这个啤酒厂后来得到了政府的赔偿，而那七个不幸被啤酒淹死的人什么也没能得到，这就是题外话了。
在此赘言，不过是向诸位展示一番，此时的啤酒工厂所具有的庞大产能，这些清凉的，金黄色的泡沫酒精饮料，不但供给了伦敦城内外的数十万人口，还向四面八方辐射，每天都有马车不断地从这些工厂里运走轰隆作响的木桶——但随着酷热来临，就连这些工厂也开始觉得捉襟见肘，小麦尚可从其他地方购买，水呢，水是一种非常麻烦的东西。
曾经有人问，此时的泰晤士河已经变成了一个大下水道，那么无力向自来水公司购买净水的穷人完全可以挖掘水井来取水啊，确实，他们也这么做了，毕竟伦敦本身就是一个大洼地，水井不用打得很深就能见到水——但我们也需要懂得，在这个时候，穷人挖掘的水井是无法作硬化与净化处理的，也就是说，它本身就是一个大泥坑，遇到暴雨，外界的污水会流入竖井，即便没有外来的污水，随着时间流逝，泰晤士河河水也能渗透泥土，轻轻松松地污染井水。
这些工厂在天气还不是那么酷热的时候，通常是向自来水厂买水的，但随着天气变得越发酷热，泰晤士河几乎已经无法取水的状况下，自来水厂的水几乎每个小时都会涨价，一些工厂已经开始动用自己的水库，或是向外买水，更有甚者，自我安慰式地认为，啤酒原本就是一种可以治病的饮料，就算水质肮脏，被酿造成啤酒之后也会变成安全的酒水。
这些工厂偷偷地从井里抽水，甚至从河里直接抽水，稍加过滤后就被用在了酿造啤酒上。
在我们看来，如果真的严格按照酿造工序的要求来制作啤酒，那么其中的大部分细菌与病毒都是能够被杀灭的，可惜的是，此时的工人每天只能拿到二十个到三十个便士，而要拿到这些钱他们要每天干上十六个小时，繁重单调看不到尽头的工作让他们几乎没法思索，或者说唯一的思考只在于如何偷懒，此时也没有与食品相关的法律与规范，他们只要能省点力气，什么都干得出——于是，理所当然的，可能使麦芽汁在二次发酵时被误加了不干净的水，又可能在装载过程中原先的木桶没有洗净，或是一个工人开错了阀门，将应该排进河里的污水灌装进了储存桶……
总之，就有这么一个错误的啤酒桶，被送到了市场上，又因为伦敦对啤酒的需求大增，费舍尔老先生的厨娘没有买到修道院啤酒，就买了工厂啤酒——这桶酒杯送入厨房，然后是费舍尔一家的肚子，最先发作起来的是费舍尔老先生的长子，因为这一天他一直在到处奔波，早就精疲力竭，口干舌燥，在晚餐的时候就不自觉的喝了很多啤酒，临睡之前还到厨房拿了一大杯，他睡下没多久，肚子就开始咕噜作响。、
第一次，第二次的时候，费舍尔老先生的长子还没觉得什么，这时候人们对饱腹的需求远大于健康的需求，就算是费舍尔老先生这样的家庭，也不免吃到过几次过期的培根，发霉的面包，他一边思忖着是自己吃多了晚上的冷切肉，还是因为因为穿少了衣服才会拉肚子，一边蹲在抽水马桶上打着盹，他太累了，一直混混沌沌的，根本没注意到自己几乎才碰到床，就又不得不爬起身，他几乎在厕所里睡着，直到被自己的弟弟摇醒，他的弟弟急不可待地将兄长推到一边，自己蹲上了马桶，一番酣畅淋漓后，他才叹着气站起身，“肯定是厨娘用了变质的黄油。”他气哼哼地说，但在转向兄长的时候，他就无法控制地尖叫了一声
费舍尔老先生的长子昏厥了过去，他半蹲半靠在厕所的木板墙上，身下一片狼藉。