第88章
柯林斯·艾薇在一旁细细品味的时候, 旁边桌上的“吃货甜甜甜甜圈”深吸一口气，眼睛瞬间幸福地眯起。
“天哪！我不知道要怎么跟你们形容，这种香气很清透, 是酸酸咸咸的，但是这种酸味又不是普通的酸味，它带着一种……果子的香气？”
听见“吃货甜甜甜甜圈”这句话的时候, 言初莘还没有走远，便接了一句：“在做醉卤汁的时候，里面确实加了一点梅子。”
“果然！”
“吃货甜甜甜甜圈”眼睛亮晶晶的，调转直播的镜头，对准了刚刚端上来的花雕醉大闸蟹。
“你们看里面的橙红色的蟹壳，颜色特别漂亮, 在清亮的琥珀色卤汁里……简直就像是宝石一样！”
一边说, “吃货甜甜甜甜圈”闻着香气, 忍不住咽了咽口水。
直播间前的观众们听着“吃货甜甜甜甜圈”的描述, 看着碗中醉人的大闸蟹，口水止不住地往下流。
【OMG！这大闸蟹一看就特别鲜美！看着就已经感觉很好吃了！】
【醉卤是什么味道啊？好吃吗？（好奇.jpg）】
【怎么说呢……如果没有吃过, 强烈推荐尝试一下！和常规的卤味不是一种味道, 很特别, 但是也非常香！】
【如果喜欢吃酒酿的，应该会喜欢醉卤的味道, 特别鲜（流口水.jpg）】
【夏天最美的就是吃上一口醉卤！再加上一份凉皮！吃完再来一个西瓜！这简直就是我的“夏日三件套”！】
【哇——前面的也太会吃了吧！这种听着就感觉很美妙了（羡慕的眼神.jpg）】
“不行了！我要开懂了！”“吃货甜甜甜甜圈”咽了咽口水，再也忍不住，将镜头重新转回到自己的方向。
她拿起瓷勺，小心翼翼地舀起一点点清亮的卤汁，小心地吸了一口。
冰冰凉凉的醉卤汁落入嘴中，只是一刹那, “吃货甜甜甜甜圈”的眼睛瞬间瞪得溜圆，整个人仿佛被按下了暂停键，瞬间僵在了原地。
醉卤的香气如同核.弹一般在她的口腔里迸发，瞬间充盈了她整个口腔。
“！！！”
“吃货甜甜甜甜圈”猛地捂住嘴，眼里流露出惊讶的神情，甚至有些语无伦次了：“我的天哪！让我缓一下！”
直到醉卤汁的味道在嘴里变淡了些许，“吃货甜甜甜甜圈”才终于重新开口。
“这醉卤汁进入嘴里的感觉真的很神奇，第一感觉就是“冰”，接着泛上来的就是甜，不是那种很直白的甜味，比较含蓄，有点像是冰糖混合了蜂蜜的味道，总之是很复合的一种甜味。一点都不会齁嗓子。”
“接着，花雕的香气、梅果含蓄的果酸、还有香料的味道……全部都混合在一起，在最里面慢慢地散开，不是很刺激，反而让人感觉……”
“很温柔？”
“吃货甜甜甜甜圈”绞尽脑汁，想要用上自己脑海中的所有形容词来描述这滋味。
“我感觉就着这点醉卤汁，我都可以吃完一整碗大米饭！”
“吃货甜甜甜甜圈”的描述让直播间里的观众都不免充满了好奇。
【有这么好吃吗？】
【嘶——我口水已经快要流下来了】
【555555难道是我不想吃吗？这不是完全没有抽中吗？（卑微.jpg）】
【啊啊啊啊啊啊啊！老板到底什么时候可以正式开始营业啊！或者多放几个名额也可以啊！（求求了.jpg）】
醉卤汁才是开胃小菜，真正的重头戏还是里面的大闸蟹。
“吃货甜甜甜甜圈”戴上一次性手套，拿起一只大闸蟹，先对着镜头展示了一圈。
“这个大闸蟹的个头可不小，这么大的一只大闸蟹，一般都很难入味，就是不知道老板处理得怎么样了。”
说着，“吃货甜甜甜甜圈”剥开蟹壳，露出里面半流质的橙黄色蟹黄，在放大的镜头下，蟹黄缓缓的流动都显得无比清晰。
“我的天！我的天！”“吃货甜甜甜甜圈”连连惊呼，一时间也顾不上直播的镜头了，忙不迭地凑上前，用嘴巴兜住流淌下来的橙黄色蟹黄。
流质的蟹黄进入嘴里的时候，软软糯糯的，除了蟹黄本身的鲜美，醉卤的味道也已经完全渗透了进去。
酒香、甜味、鲜味完全融合，一点都不显得腥气。
凉凉的、嫩嫩的、滑滑的……
只是短短几秒的时间，“吃货甜甜甜甜圈”的脑海中已经浮现出了三个叠词。
她接着拆开蟹壳，剥出里面的蟹肉，沾了旁边的姜醋汁，入口的瞬间又是眼前一亮。
“我已经不想形容了，只有一句话想要跟大家说……”
“吃货甜甜甜甜圈”面对着镜头，郑重其事地开口：“我能够抽中这一次的试营业品尝，简直是人品大爆发！我已经开始期待后面的美食了！”
扔下这句话之后，“吃货甜甜甜甜圈”甚至都没有再去在意直播的镜头，全部的注意力都放在了眼前的大闸蟹上。
看着“吃货甜甜甜甜圈”沉浸式的吃播，直播间里的观众只觉得口水直流。
所以……
到底有多好吃，你倒是说话啊！
“吃货甜甜甜甜圈”：（干饭中，勿扰.gif）
***
在第一道菜品上来之后，柯林斯·艾薇虽然没有说出口，但是对接下来的菜品却不免多了几分好奇和期待。
她全部的注意力都在花雕醉大闸蟹上，以至于都没有听见后厨传来的脚步声，直到言初莘再一次站到她面前，柯林斯·艾薇才恍然抬起头。
一只白瓷的汤碗被轻轻地放置在桌上，掀开盖子的刹那，一缕温润的暖香缓缓升起，仿佛初春江南湖泊上氤氲的水汽。
柯林斯·艾薇好奇地看向汤碗，就见到了近乎于透明的清亮汤底，里面还隐隐预约泛着淡淡的碧绿。
清亮的汤底中，几片形如“荷叶”的莼菜叶，如同碧玉一般在汤面上悠然舒展。洁白如玉的鱼圆沉浮其间，表面细腻光滑，如同上好的羊脂白玉。汤面上，还漂浮着丝丝缕缕雪白细腻的拆蟹肉。
整碗汤清雅至极，仿佛将一捧江南春水落入到碗中。
“这是莼菜鱼圆汤。”言初莘的声音也仿佛柔和了几分，“选取了莼菜最嫩的卷叶，自带清鲜的滋味。鱼圆是把湖鱼去除刺之后，反复手工捶打，一直到起胶的程度，掺入少量蛋清、山泉水，挤成丸，入温水养熟，达到入口即化的口感。汤底以老母鸡、猪骨、火腿文火吊足八个时辰，再去除里面的浮油。这样才能够让汤足够清鲜。”
那股清新温润的香气，混合着莼菜的独特清香、鱼圆的湖鲜滋味、蟹肉的清甜，如同一阵清风从湖面吹过，瞬间拂去了醉蟹的冷冽，带来融融的暖意。
柯林斯·艾薇看着这碗清澈见底的汤，心中对华夏饮食的刻板印象再次受到冲击。
她拿起瓷勺，舀起一勺清汤，特意带了一片莼菜、一枚鱼圆和几丝蟹肉，小心翼翼地送入口中。
温暖！清鲜！那汤的滋味纯净得令人心颤！
老母鸡和火腿吊出了醇厚的鲜味，却没有残留半分油腻的感受，反而将所有的鲜美都润物细无声地化入了这汤底中，稳稳地托住了其他食材的滋味。
莼菜叶滑嫩无比，入口即化，带着独特的胶质感，散发着一种独属于水生植物的清香，像是最柔滑的丝缎，在舌尖上轻柔地划过。
鱼丸进入嘴里的瞬间，牙齿几乎感觉不到阻力，只是轻轻一抿，便在口中温柔地化开，只留下满口纯净、细腻到极致的鱼鲜。
那蟹肉丝，鲜甜弹牙，是点睛之笔，为这清雅的汤增添了一抹活泼的甘美。
明明是不同特色的食材，却在这一碗汤中层次分明又浑然一体。
“纯粹……”
柯林斯·艾薇紧锁的眉头不自觉地舒展开，她下意识地低喃出声，脸上职业性的紧绷线条第一次彻底放松下来，取而代之的是一种纯粹的专注和享受。
这一刻，柯林斯·艾薇完全忘记了挑剔华夏美食的偏见，忘记了带着任务来的笔记，只是沉浸在这碗汤带来的舒适与鲜美之中。
柯林斯·艾薇甚至没注意到自己又舀了第二勺、第三勺……
直到不知不觉间，她又往下放勺子的时候，发出清脆的声响，她才恍然发觉，面前的莼菜鱼圆汤居然已经见底了！
柯林斯·艾薇看着碗中清雅的“春水”，心中对华夏食物“重调味掩盖食材”的预设彻底粉碎。
这碗汤，简直就是对“清鲜”这两个字字最极致的诠释。
她悄悄打开准备好的评分表，在上面给“是否正宗”这一项，重重地打了一个勾，并在旁边标注：“完美。”
坐在餐桌旁的一家三口，第一道菜上来的时候毕竟用了花雕，没有让小糖糖吃，以至于小糖糖一直都嘟着嘴巴，在闹小脾气。
直到这第二道菜端了上来，和爸爸妈妈确认自己可以吃，小糖糖才终于眉开眼笑。
“妈妈！滑滑的！好像小鱼哦！”小糖糖指着碗里的莼菜，兴奋地说，“还有旁边那白白的、圆圆的，像是果冻一样。”
周如云小心地吹凉一颗鱼丸，喂给小糖糖。
小糖糖一口咬下去，眼睛瞬间就亮晶晶的：“好吃！鱼圆圆香香的！感觉……感觉……”
小糖糖绞尽脑汁想了半天，才终于从自己的词语库中搜寻出形容：“就像是一条小小鱼游到了我的嘴巴里。”
沈宏恺也忍不住由衷赞叹：“这汤……绝了！清可见底，鲜掉眉毛！莼菜滑，鱼圆嫩，蟹肉甜……这才是真功夫！”
“还好这次我们抽中了。”喝一口汤之后，周如云也忍不住感慨，“只是不知道下一次抽中得什么时候了。”
“也不知道老板什么时候才能正式营业。”
几乎在场所有埋头喝汤的食客，都想要问言初莘这个问题。