第105章
薄脆的外皮在牙齿间裂开, 发出“簌簌”的轻响。
在脆皮裂开的瞬间，被锁在里面的肉汁瞬间迸发出来，汁水滚烫, 混合着果木烟熏的香气，和脆皮焦糖化的鲜甜交融在一起，鲜得让阿福的眉毛都飞了起来。
肉汁紧紧地包裹着嫩滑的鸽子肉, 不需要任何咀嚼的动作，只要轻轻一咬，伴随着轻微的脆响，带着肌肉纤维的鸽子肉和焦糖化的鸽子皮，碰撞在一起，带来极致的味觉体验。
阿福的眼睛瞪得像铜铃, 下意识加快了咀嚼的动作。
他的腮帮子里面塞满了烤鸽子, 明明鸽子肉烫得他忍不住发出“呜呜”的鼻音, 但是却根本舍不得放开嘴里的鸽子肉, 只能紧闭着嘴唇，腮帮子不断上下运动着。
虽然一个字都没有说, 但是仅仅看着阿福的反应, 直播间里的观众们早就已经开始口水直流了。
【阿福的表情……这鸽子一看就好吃, 我就想知道，到底是什么味道（口水.jpg）】
【刚才阿福咬下去的时候, 是不是有脆响？我刚才听到就忍不住开始馋了……】
【啊啊啊啊啊啊啊——我为什么要在饭点的时候点开直播，感觉自己点的烧鸭饭都不香了（苦涩的表情.jpg）】
【刚刚才吃了一个汉堡，忽然感觉又饿了……】
阿福此时此刻却根本来不及顾忌观众的反应。
他烫得直呵气，白色的热气从齿缝间溢出，却舍不得张开嘴哪怕一丝缝隙，生怕放走了一丝香气。
等到阿福好不容易将第一口烤鸽子彻底咽下, 他才终于满足地呼出一口白气，舔了舔嘴唇，感受着浓郁的炙烤香气，才激动地开口：“朋友们！你们绝对想象不到，这烤鸽子到底有多香！”
阿福手里举着鸽子腿，放在镜头前展示：“你们看这皮！这到底是什么神仙做的！它怎么能脆到这种地步！”
“像一层薄如蝉翼的玻璃糖壳，放进嘴里，用舌头一顶，‘咔嚓’一下就碎了，每一片都带着果木的香气和蜜糖的焦甜！关键是一点都不油腻！完全是空气感的、纯净的酥脆……”
这样说的时候，烤鸽子的香气还不断地朝着阿福的鼻子中传去，让他忍不住又咽了咽口水。
“这外面的脆皮已经超级好吃了，但是里面的肉也一点都不差，甚至更美味。”
“之前我吃过很多家的烤鸽子，一般如果外面的皮比较焦脆，里面的肉都多少会有点柴。但是这只烤鸽子完全不会。里面的肉特别嫩！嫩到离谱！”
说到这里的时候，阿福的双眼都仿佛在放光，几乎下意识地开始手舞足蹈起来。他直接对着镜头撕开了鸽子腿：“你们看！”
“这里面的肉真的超级嫩，疯狂爆汁！里面的肉汁完全被锁在鸽子肉里面了，你一口咬下去，那滋味……简直了！”
闻着香味，阿福再也顾不上解说，继续开始品尝这只乳鸽。
他用手撕开鸽胸，那里的肉最厚，汁水保留得最完整；翅尖皮多骨香，他就仔细地一点一点地咬；就连鸽子脑袋上的肉，他都嗦得干干净净。
每一口脆皮的碎裂声，每一次他吮吸骨头时发出的、满足的“啧啧”声，都通过麦克风传到了直播间里，刺激着直播间里每一位观众的神经。
【啊啊啊啊啊啊啊啊啊……孩子简直都要馋哭了（口水直流.jpg）】
【我的天哪！这烤鸽子看着就一定好吃！为什么我吃不到这么好吃的烤鸽子！】
【怎么可能会有这么好吃的烤鸽子？这怕不是骗人的吧！我才不会相信你！除非……你给我寄一只过来（狗头.jpg）】
【哈哈哈哈哈哈，前面的，你这算盘打得我在国外都听到了！】
【我现在什么都不羡慕，就羡慕阿福现在能吃上这只烤鸽子（羡慕的目光.jpg）】
直播间里的观众羡慕嫉妒恨的时候，阿福所有的注意力都放在了烤鸽子上。
他把烤乳鸽上的每一根骨头都嗦得干干净净，就连一次性手套上剩下的一点肉汁，都舔得干干净净，这才意犹未尽地放下了手套。
“也不知道这家店能不能打包烤鸽子带走……”
刚吃完一只烤鸽子，阿福已经开始琢磨起了“打包”的可能性。
在烤鸽子吃完后没多久，第四道菜就被端了上来。
盖子掀开的时候，阿福看着这菜，就忍不住愣了愣：“我的天……这也太精致了吧……”
说着，他将镜头调转，对准了桌子上的白瓷碗。
清澈见底、色泽淡黄如初泡琥珀的鸡汤作为汤底，盛在温润如玉的白色敞口瓷碗中。汤体极其清透，表面只有零星几点金色的油花。
汤中静卧着小巧玲珑、形如元宝、大小几乎完全一致饺子，但是这饺子瞧着却不像是平时的白面饺子，饺子皮并非寻常的面粉白色，而是呈现出一种半透明的微黄质感，像是上好的田黄石，朦胧而温润。
透过晶莹剔透的饺子皮，可以清晰地看到内里粉红色的猪肉茸、微红的虾仁粒以及点点翠绿的马蹄粒，色彩交织，层次分明，仿佛一幅被收藏在汤盅里的水墨写意画。
【好漂亮！这哪里是饺子，分明是汤里的宝石！（哇塞.jpg）】
【这饺子皮看着好特别啊！这种半透明的饺子皮，简直太好看了吧！】
【不知道这种饺子皮是怎么做出来的……】
阿福喊住了庄茹楠，好奇地问道：“这饺子皮是用什么做的啊？怎么能做到这种透明的状态？”
庄茹楠轻轻一笑，介绍道：“这是用鱼肉做的饺子皮，这一整碗都是鱼皮饺。”
“鱼皮饺？”听到这个答案，阿福有些稀奇地瞪大了眼睛，转头看向这碗鱼皮饺的时候，眼神里充满了好奇。
他深吸了一口气，还真的闻到了一股淡淡的海鲜香气，只是被猪肉的香气压住了，他刚才一时间都没有注意到。
“这真的是用鱼肉做的吗？”
【我的天？用鱼肉做饺子皮？我完全想象不出来这到底是怎么做到的！这也太牛了吧！】
【刚刚我还在想，这是不是用红薯粉做的……看来还是我低估了……】
【不是，这么复杂的吗？居然连饺子皮都是用鱼肉做的……】
【我忽然有点理解，为什么吃过“传味”的人对这家餐厅的评价都这么高了。如果连一道看起来简单的饺子，都是这种水平，那很难想象其他的菜品都是什么水准……】
【从第一道看过来，我感觉“传味”没有一道菜是拉胯的。而且永远会带来新的惊喜。】
【赞同，每次我以为这道菜已经是巅峰了，下一道菜上海的时候，还是会让我感觉惊讶】
【555555看着阿福这么吃，我的口水都快要流下来了……我到底什么时候才能够抢到传味的号啊！】
阿福没有先动饺子，而是用那个白瓷勺，轻轻地舀起一勺清澈的鸡汤，勺边还带着一缕豆苗。
他吹了吹，送入口中。
汤入口的瞬间，阿福的眉毛忍不住微微扬起，下意识“嘶”了一声。
这汤看着清清淡淡，但一入口就知道，这绝对是用鸡和火腿一起炖出来的高汤，味道非常纯粹，鲜得很自然，很柔和。
一口汤落入胃中，仿佛有一只温暖的手轻轻地抚摸了胃部，让胃变得极其舒服，瞬间就熨帖了不少。
阿福忍不住先喝了好几口汤，这才把注意力转向漂浮在里面的鱼皮饺。
他小心翼翼地用勺子舀起一只完整的、晶莹剔透的鱼皮饺，那饺子在勺中微微颤动，显示着皮子的柔韧和生命力。
带着满心的期待，阿福咬下第一口。
牙齿咬破鱼皮的瞬间，立刻感受到一股带着韧性的回弹，随着牙齿破开鱼皮，一股极其清淡、纯净的鱼肉鲜甜味，率先释放出来。
紧接着，被包裹在内的、滚烫的馅料汤汁瞬间涌出。汤汁并不是特别多，但极其鲜美，猪肉的香醇和虾仁的清甜交织在一起，却没有和鱼皮的鲜甜冲突，反而奇妙地融合在一起。
随着阿福继续咀嚼，随着“咔嚓”一声脆响，牙齿咬到了马蹄粒。马蹄清脆的口感，化解了纯肉馅很容易产生的腻感，让口感瞬间清爽了不少。
阿福将剩下的半个饺子放入口中，细细地、完整地咀嚼，脸上露出了从惊奇到彻底享受的转变。
“朋友们！这个鱼皮饺简直太有意思了！”
阿福他对着镜头，眼神发亮，像发现了宝藏的孩子，“这个皮的口感非常非常奇妙！它是那种非常扎实还带着韧性的皮，带着鱼肉独有的、非常非常清淡的鲜甜，你需要用点力气才能咬开它，而且吃到了嘴里之后，真的是越嚼越香，完全是一种享受！”
他继续咀嚼，感受着馅料在口中释放，慢慢地品味着：“咬开之后，包裹在里面的馅料汤汁就涌出来了。”
“这个馅料调得也很妙。最先出现的事猪肉的香，很实在，很温暖；然后是鲜虾仁的鲜甜，很明显应该是新鲜的河虾，直接处理的，特别特别弹嫩；最关键的是这个马蹄粒！‘咔嚓’一下，特别清脆，那种声音在脑子里响，一下子就把整个口感的层次感拉满了！而且味道调得刚刚好，咸鲜适中。”
“这一碗鱼皮饺里，所有的味道都非常和谐，我想象不出来这里面有缺少了其中一种层次，会是什么样的感觉。”
【听描述就觉得口感好丰富……】
【啊啊啊啊啊……听着描述就感觉肯定很好吃！为什么我吃不到555555】
【这上菜顺序也设计得很有意思，上一道菜是烤鸽子，这一道菜就上鱼皮饺。你要说这个上菜顺序不是设计过的，我都不相信！】
【所以这个鱼皮饺和其他饺子，有什么不同呢？】
看见直播间里观众的问题，阿福认真思考了一会儿。
“其实主要还是皮。这个鱼皮饺的皮本身就是有鱼肉香气的，但是一点点鱼肉的腥味都没有，这其实很难做到。我都不知道厨师到底是怎么做到的！”
“我感觉在吃鱼皮饺的时候，虽然馅料里没有鱼肉，但是满嘴真的都是鱼肉的鲜味……”
一边说的时候，阿福嘴里的动作也没有停过，一直不断地往最里面塞鱼皮饺。
“之前我吃饺子的时候，一般粗和酱油绝对是标配。但是在吃鱼皮饺的时候，我甚至都有点不舍得放醋和酱油，感觉它本身就已经足够鲜美了，如果放粗和酱油，反而会破坏它自身的滋味。”
【如果要形容鱼皮饺有多好吃，你会怎么说？】
“要说多好吃……”
阿福仔细思考了一会儿，谨慎地给出答案：“我今年过年吃饺子，都想吃鱼皮饺了。”