不过袁小四显然对这些东西不太感冒，他比较好奇的是，“姐，咱啥时候包粽子啊。”

　　“着啥急呀，还有好几天呢，当天包都赶趟儿。”

　　“早包早吃啊，你不还说包咸的吗？我跟你一起呗。”

　　她就多余跟袁小四提那么一句咸蛋黄肉粽有多好吃，可算是让这臭小子给记住喽，还没到正日子呢，搁这天天念叨她。

　　“行行行，明天咱俩就去割芦苇叶，晚上就包，行了吧。”

　　“好！”

第292章 包粽子

　　包粽子的米可以提前一天泡好，也可以不泡，这东西完全按照个人口味来，没有定数。提前一天泡上，煮好的粽子口感会更粘糯一些，泡的时间短，煮好的粽子则更筋道一点，有颗粒感。

　　泡米的时间、肉腌制的时间、煮的时间和焖的时间，形成变量，用不同的线标记好，吃的时候知道对应的是哪个，一两次下来就知道自己更喜欢哪种了，探索自己的口味也是一件特别有意思的事情。

　　黎安安更喜欢粘糯一点的，不过她还是打算几种都尝试一下。尊重他人口味，促进家庭和谐，从包粽子做起。

　　北方的粽叶和南方的粽叶也不太一样，北方的粽叶其实就是芦苇叶，细长一条，也有用苞米叶、桲楞叶、荷叶包的，反正只要能把糯米包成团儿不漏就行。

　　芦苇叶看起来还比较正规，其它那几个叶老让人觉得不是吃粽子，像吃用不明叶子包成的糯米团儿。

　　两个人来到河边，芦苇长得比人都高，不过倒是没见到几个其他人。

　　袁小四显然也发现了，“咋没啥人过来呢？大家都不包粽子吗？”

　　黎安安大眼睛叽里咕噜地转了一圈儿，假模假样地叹了口气，“唉，不是不包，是没东西包。你以为谁家都像咱家似的，东西那么多呢。村里人一年到头也没几斤糯米，还得留着做别的呢，所以啊，端午包粽子的少。像我们村的老人，都不管粽子叫粽子，叫正子，因为没文化，因为没咋吃过，也没包过，所以都不知道这东西的正确发音是啥。”

　　黎安安用忧伤的咏叹调乱说一气，掰芦苇的闲暇之余逗逗孩子玩儿嘛，不过过了一会儿，发现旁边没动静了，转头一看，袁小四抿着嘴，垂着眼睛，不知道在想啥。

　　……

　　不是，你还真听进去了？？

　　她开玩笑呢……

　　黎安安凑过去，歪着头看某个明显在难过的小屁孩儿，“我和你开玩笑呢，我瞎说的。我们村儿没那么惨，大家包粽子的米还是有的，就是大家不咋爱包而已。”

　　几个节日几乎都有对应的吃的，但是唯独端午，张罗吃粽子的人特别少，一条街上，有一家包就不错了，都不咋爱吃这个，不张罗。

　　袁小四低垂着的头偏过来一点，“那正子呢？”

　　“……这个倒是真的，但是老人家就愿意那么叫，能咋的，咱也没办法去纠正啊，真不是因为没东西包所以没见过没吃过。不是，你想想，冬天的时候粘豆包、元宵都咋来的，大家不吃真不是因为东西少，就是觉得其它的更好吃，粽子相对来说不算是大家特别喜欢的一种糯米做的东西，所以没啥人包。”

　　怎么还说不明白了呢，她们这儿的人就不太爱吃粽子，行了吧。

　　袁小四怀疑地看过来，“真的？”

　　“千真万确！别把我们这想得太苦了。确实咱家条件算是挺好的，但是别人家过得也没那么惨，真不至于连粽子都吃不上。”她家以前算穷了吧，摇摇欲坠的房子在那呢，都是口碑，那她还吃过呢，不过相比较而言，不知道是包得不好还是咋的，在她记忆里，尝个新鲜还行，不如元宵和粘豆包好吃。

　　袁小四这才恢复了掰芦苇叶的速度，甚至还更快了。

　　黎安安：“不用掰那么多，差不多够了，咱家也没有那么多米啊。”

　　“没事儿，多了给鸡吃，省得不够还得来。”

　　……鸡不爱吃。

　　掰好的芦苇叶拿到河边，顺着水流简单地冲一冲上头的泥点子，等回家再洗一遍。

　　五月份的水还有点凉，洗芦苇叶的时候偶尔抬头看，还能瞅见有人肩上扛着个锄头挽着裤腿走过。前几天稻田地里都是插秧的人，最近干得七七八八的，可以稍微歇一歇了，不过也得时不时去看一眼水，水稻不比苞米，可旱不了一点儿。

　　一个月前地里撒下的苞米种子也早都长出苗了，只是有的坑里全军覆没，啥也没长出来，大多数坑里都长出来一根苗，也有两三根的，然后村里人就会把多出来的那个移到空着的那个坑里，劫富济贫。

　　现在的苞米苗都还不到小腿高，看起来还算精神，希望今年也是个丰收年吧。

　　回到家，把芦苇叶洗一洗，放进锅里煮一下，原本脆脆的叶子就变得软塌塌又柔韧了。

　　泡了一晚上的糯米和大黄米拿出来，咸鸭蛋把蛋黄磕出来再用水冲一下上头残留的蛋清，红枣，豆沙，葡萄干，用各种调料腌了一晚上极其入味的五花肉，摆了满满一地桌。

　　桌边，除了陈大娘因为“德高望重”被剥夺了包粽子的权利，只管看孩子，连丫丫都坐在了小马扎上跃跃欲试。

　　包粽子的时候都是盆盆水水的，不能在大桌子上弄，在大桌子上得站着包，要不袖口都得湿。

　　芦苇叶比较细，一个包不起来，得两三个叠在一起。

　　把打湿的芦苇叶平铺在桌子上，捋顺，第二个叠放在上头，大概两三个之后，弄成巴掌宽，拿起来，横折，竖折，窝成一个漏斗，扔进去一个枣，再往里放糯米，颠一颠，叶子往下一压，对折，绑绳，一个四角甜粽就包好啦。

　　“看明白没？”简单吧，有手就会吧，除了丫丫，剩下那俩大的应该都学会了吧。

　　袁团长……怀疑这小丫头没好好教，袁小四也皱着个眉头，刚刚那漏斗咋弯的来着，咋感觉眼前一花就弄好了呢，咋横折竖折的？

　　黎安安重重地叹了口气，“笨呐——”

　　把速度放慢，又重新教了两遍。

　　甜粽子比较好包，加红枣或者豆沙，再用稻草一扎，咸蛋黄肉粽不光肉要提前一天腌好，连米都要单独装一盆，加上一点调味料拌一下。

　　漏斗里先铺上一层染上了酱油色的糯米，再放进去一个蛋黄、一块咸肉再来上一勺糯米给它盖住，一压，一折，用马莲草绑，咸蛋黄肉粽，完成！

　　袁小四学得快，拿两个练手，第三个就已经包得像模像样的了。袁团长则显然不太擅长，人家用俩叶，他得用四个叶，那粽子在他手里跟杜甫住的那破房子似的，四处漏风，不是这漏一下米就是那漏一下，然后袁团长就往上贴粽叶，最后，人家的粽子都是四个角，再不行三个角，袁团长手里那个得八个角。

　　哈哈哈哈哈哈——

　　黎安安手里拿着粽叶，笑得脸都快埋盆儿里去了，太逗了，他包出来一个四处都是角的球儿。

　　“你那手咋像刚长出来的呢，像没用过似的。”人和手不熟。

　　哎呀妈呀，眼泪都快笑出来了。

　　袁小四则在那气定神闲看热闹不嫌事儿大，“你看吧，得回咱俩多掰点叶子，要不都不够我哥一个人祸祸的。”

　　袁团长抬头看了眼两人，低头继续默默地包粽子。

　　黎安安笑完了，抹了下眼泪，“要不你去看孩子去吧，我和袁小四俩人够用了，其实也用不着这么多人。”

　　“……我再试两个。”

　　行，您老想试就试吧，哈哈哈哈哈，“可别再往上系绳了，你怕那粽子长腿儿跑了咋的，这顿捆呐。”

　　而袁小四会包之后，则开始作妖了。在桌子上铺了五六个芦苇叶，一拃多宽，然后折起来弄成一个大漏斗。

　　黎安安：“你是要把你自己包进去么？”

　　袁小四的表情满是‘你别管，我要弄个大的！’，低着头兴冲冲地往里抓糯米，黎安安目测应该是往里弄了得有小一斤，

　　傻小子才终于收手了。

　　等到包的时候发现叶子有点不够用，想了想，也学他哥的办法，随手拿过来两个叶，往上贴，龇着牙手忙脚乱。

　　黎安安：……

　　有你们两兄弟帮忙真是我的福气。

　　袁小四满脸都是即将创造出一个艺术品的兴奋，“你看，这个大吧，是不是没见过这么大的粽子，厉害吧。”

　　黎安安瞅他好像个傻子。

　　“不是，你包这么大，咱咋煮啊，这些小的，都得煮半天还得焖一宿呢，你这个是打算煮到端午那天当天吃呗？”

　　……还有这事儿呢？这东西得煮那么长时间呢？

　　袁小四看了看自己包出的“完美无缺”的大粽子，一脸不舍，“多煮一会儿，不行吗？”

　　黎安安语重心长，“煮不透，外头都熟了，里头还夹生呢，没法儿吃。”

　　“……行吧。”唉，袁小四皱巴着脸把刚好不容易才包好的家属院最大最厉害的粽子又给拆开了。

　　这家伙，白忙活了。

第293章 吃粽子

　　一个王带俩“二”地包完一盆粽子，锅里放水，把刚刚被两人破坏的那些粽叶先放锅里垫上，防止粘锅，再放上粽子，水漫过粽子，甜咸分锅煮，上头压点东西，省得粽子在锅里乱跑。

　　煮上四个小时，再焖一晚上，明儿个吃。

　　“合着忙活大半天，还是吃不上。”

　　“不要着急，好吃的东西总是值得慢慢等待地。”

　　粽子在锅里小火煮着去吧，黎安安带着俩孩子去巡逻菜园子了。要说整个菜园子最让人省心的是啥，毫无疑问必须是草莓。几乎不用怎么管，到了春天自己就默默复苏、开花、结果，有种一不注意就收获了一大片草莓的惊喜感。

　　最近悄然变红的草莓也慢慢地多了起来，因为黎安安种的时候也没分垄，主要是这东西也没法太分垄，它长着长着就窜到一起去了，连成一片，所以蹲在草莓地前，真是左也是草莓苗右也是草莓苗，密密麻麻一大片，都没法下脚。

　　绕着草莓地蹲着，往里伸手扒一下，绿油油的叶子底下都是果子，大大红红的草莓，摘下来一个，那么香那么香！等不到回屋去洗一下，像被蛊惑一样就塞进嘴里了。

　　唔——世界上怎么会有草莓这么善良的水果呢，不用剥皮不用去核，酸酸甜甜软软巨好吃，还有奶香味儿，太幸福了，人真的永远都会反复爱上草莓！

　　挑两个又大又红的，分给旁边的两个娃，小石头去年的这时候好像才刚会站？反正还是听不懂人话的阶段，现在已经蹦蹦跳跳平均一天两万步了，脑子也灵光了，跟他说摘红的，不要生拉硬拽也能听懂了，可喜可贺。

　　丫丫嗷一口咬掉草莓尖尖，红透了的大草莓又软汁水又多，歪着头连忙嗦了一口，小大人一般地叹了口气，想了半天，“小姨，你幸福吗？”

　　咳，咳——

　　黎安安差点让草莓汁呛着，咳了几声止住笑，转头看着弄景儿的小丫头，“我挺幸福的。因为有大草莓吃嘛？”

　　丫丫重重地点了点头，慢慢地说：“对的，我也好幸福呀。”

　　哈哈，小屁孩儿太逗了，好吧，今天也是可以吃大草莓吃到饱的幸福的一天。

　　三个人在这边吃边摘，吃好了再带回屋一小筐，左右看着一大一小两个宝贝，嗯，幸福也是带着两个可爱的小尾巴摘草莓。

　　第二天，焖了一晚上的粽子出锅。

　　“都看好绳儿啊，稻草的是甜的，马莲草的是咸的，稻草的扣不一样，馅儿也不一样。”

　　袁小四在黎安安说话的空儿已经扯开了一个咸肉粽的绳儿，刚一打开，就闻到了一股和甜粽完全不一样的油润的肉香味儿，米也是酱油色，微微皱着眉头尝试地来上一口，嗯……咸的，有点怪，再来一口，这回吃到肉了，肉还挺香的，蛋黄也挺好吃，但还是有点怪，再尝尝，啊——咬下来一大口，大半的糯米、一块肉和一小块蛋黄都包含在里头了，三种东西一起被包在嘴里嚼啊嚼，怪，怪香的嘞——

　　越吃越香，又怪又香，没法形容，像吃饭，怪着怪着就吃完一个了，袁小四又伸手去拿。

　　再尝尝。

　　黎安安包的甜粽小小一个，肉粽因为里头“馅”比较多，所以不算特别小，大概拳头大，一般吃俩都能饱。

　　两种粽子摆在面前，说实话，这心一下子就偏到肉粽上头了，甜粽更像零食，而肉粽是大荤，吃起来更香，解馋。

　　叶子一打开，油亮油亮的，第一口，油润酱香的糯米，煮过肉粽的锅里，一掀锅盖，里头煮粽子的水都不像水而像汤了，最上头飘着一层油花，可想而知和肉挨着的糯米会被浸染到什么地步。