第80章 玉兰花饼
三月的平江府,春色无限。
杏花沾着晨露，桃花挤在巷陌墙头，风过时,花香蔓延了整个天庆观前。
云来香门口，货郎挑着满满两担玉兰花,箩筐里的花瓣鲜活，像是才从枝头折下。
卫锦云坐在小椅上吃咸菜肉丝汤饼，她咽下一口煎得焦香的荷包蛋，伸出手往箩筐里慢条斯理地挑了挑。
待细细检查过一番后,她满意笑道,“还是像前两日一样新鲜,挑去后院吧。”
“好嘞卫掌柜！”
货郎应着，挑着担子往店里走。
踏进云来香大堂,他便下意识收了收脚步。
地面扫得一尘不染，顾翔正搬着几袋新到的糯米粉，朝酒和晚雾在柜台前后忙碌,朝酒擦着柜台面,晚雾则夹着才出炉的小点心,金黄的酥皮喷香十足。常司言坐在角落里，似是才思泉涌般提笔,洋洋洒洒写了几张纸。
货郎看着这干净又兴旺的模样,竟都有些不好意思下脚。
穿过大堂往后院走,一股热烘烘的暖意便扑面而来，混着面香、奶香和烘烤的焦香，驱散了他身上的春寒。十多只炉灶在后院并排架着，炉膛里的炭火正旺，香气往上飘。
货郎麻利地将两箩玉兰花倒进墙角的两只大扁箩里,转身时目光却被院角的三样物件勾住了。
那东西浑身覆着蓬松的毛，一层又一层地堆得特别厚实，连眼睛都被遮得严严实实，立在那儿一动不动。
“这啥东西？”
货郎心里犯嘀咕，忍不住伸手碰了碰，触到柔软的毛时，那物件咕咕叫了两声。
“噢！活的！”
他吓了一跳，往后退了半步，但很快反应过来这竟是......三只鸡？
他忍不住咋舌，“这鸡怎的长成这样，跟鸡毛掸子似的。”
卫锦云吃完咸菜肉丝汤饼往后院走，院抱起墙角的扁箩，去井边洗花。
打上来的井水还凉得很，透着春寒。她将玉兰花瓣小心倒入木盆，让清水漫过每一朵花。她将花瓣一片片掰下，慢慢顺着花瓣脉络轻搓，再浸入水中晃荡。洗好的花瓣沥干水分，再晾干后一层一层地用糖腌制。
玉兰花微苦，得让糖慢慢裹住涩味，等腌上几日，便只剩蜜糖花香了。以花瓣作馅料，蒸制或烤点心，不能让涩味破坏了口感。
“卫掌柜，我擀得不好，您再来教教我们。”
敞开的厨房门传来阿木的声音，她正揉着一团面团，雨晴在旁仔细看着。
卫锦云应了一声，甩了甩手上的水珠走到案板前，擦干手拿起面团演示，“水油皮难揉，要三揉三醒，先把面粉、温水、少许糖和猪油揉得光滑，醒面一刻让它松些，油酥则用面粉和纯猪油揉匀，不可加水。”
她一边说，一边将醒好的水油皮擀成圆片，包入油酥，捏紧收口后擀成长条，重复几次后切成小剂子。
阿木和雨晴都在一旁点头，再跟着照做。
卫锦云很有耐心，继续道，“这样反复擀卷，才能让油皮和油酥层层分离。炸的时候油温要稳，五成热下锅，小火慢炸，等酥皮慢慢鼓起，表面变成金黄，用刀刻的那层花酥就会层层绽开，姿态更好看。我们吴地的点心，不仅要好吃，还要好看嘛。”
“卫掌柜真厉害，怪不得客人们很喜欢云来香新上的玉兰花酥。”
阿木看着卫锦云利落的手法，一边夸赞一边自个儿继续揉，“我再试试。”
卫锦云教完后，在一旁多揉了几个面团，“多练几次就熟了，不急，从前你老大也和你一样，眼下不还是信手拈来。”
春日的平江府，花香裹着烟火气漫在每一条街巷里。只要是无毒的，长得好看的花，皆可入馔，大伙非要想尽法子尝上两口。
不说将花做馅揉进点心里，就算是直接裹了面托进油炸吃的，也是大有人在。
春兰正盛，云来香推出来两种玉兰点心。玉兰花糕和玉兰花酥，一种用糯米粉蒸制，一种是水油皮烹炸，虽都是用玉兰花馅，却有不同滋味。
玉兰花糕蒸得白，在其中印了花样红心，摆在竹篮里，咬一口是绵软的外皮混着玉兰馅的清甜，炸得金黄的玉兰花酥层层绽开，花香裹着油香，真如枝头上绽开的玉兰。
这样的点心再配上一壶水月茶，无论是坐在云来香堂食新上河畔好风光，还是用食盒装了去郊外禊饮，都是滋味无穷的。
云来香和喵喵面包工坊，各自有不同的受众。还未到午时，两家铺子便已经喧嚣热闹。不少人自带食盒，装了面包和糕点，趁着春日芳菲，和友人去平江府四郊外寻芳畅游。
卫锦云瞧着铺子热闹，伙计们也抢着干活，将她晾在一边。除了养牛的活计，她在铺子里，忽然觉得自己有些闲。
她杵在一旁喝茶，想起从前吃过的玉兰饼，便笑道，“你们尝的这花馅玉兰饼是甜口，我还做过一种甜咸香的，里头可是实打实的肉馅，跟这春日的花饼是截然不同的滋味......要不要尝尝？”
“自然自然，我要吃十个！”
顾翔有条不紊地指挥着伙计们干活，将大堂经理这职位做得有模有样。
“那我去炸些，一会儿王牙人要和我去挑牛，我当作下午点心吃。”
卫锦云说着
，便转身进了后院。
玉兰饼是吴地传统点心，自是用糯米粉做来烹炸。
肥瘦相间的五花剁成馅，用豆酱、糖、姜末、葱花和清水调味，顺着一个方向搅打上劲，再拌入切碎的春笋丁。糕团醒好后搓成小剂子，捏成薄圆皮包入满满的肉馅，收口捏紧搓圆。
玉兰饼要入油锅，小火慢炸，并不时翻面，直到饼身金黄酥脆，外皮微微鼓起，才算完成。
卫锦云装了一大盘给伙计们，又绕到王秋兰的裁缝铺摆了一盘，给一会来的绣娘当点心吃。
忙过一阵的伙计见到新鲜烹炸好的玉兰饼，便如耗儿进了米铺。
玉兰饼的油香混着肉香扑面而来，咬一口外皮是糯米炸过的酥脆，内里却依旧软糯，肉馅咸中带甜，葱姜和笋丁的鲜气衬得肉香更浓，鲜汁在唇舌间爆开，汁水四溢。
朝酒咬了一大口，满意道，“跟花馅的是两种好吃法，我也吃十个。”
“慢些吃，我做了满满两大盘，够你们尝的，但也别贪多吃撑了，晚雾今日备的午食，白蚬新鲜，还有脆嫩的春笋，错过可要后悔。”
卫锦云一边说，一边将才炸好的无锡玉兰饼往食盒里装，满满当当塞了大半盒。
她转头冲顾翔道，“我一会儿要去城东，跟王牙人挑牛，小顾你帮着看好铺子。”
“放心卫掌柜，小顾保证把铺子守得妥妥帖帖。”
顾翔咬着玉兰饼，拍着胸脯应道。
其他伙计也跟着点头，七嘴八舌地应和，“卫掌柜放心去，这里有我们。”
阿木盯着卫锦云手里的食盒，忍不住问，“卫掌柜，您和王牙人要吃这么多啊？”
常司言慢悠悠咬了口玉兰饼，嘴角含笑，慢悠悠开口，“嗐，这哪是给王牙人的，是给卫掌柜家的报恩狸奴的。毕竟啊，我们卫掌柜连挑牛的日子，都特意选在了人家的休沐日，可不是得好好投喂？”
这话一出，阿木眼睛瞬间亮了，捂着嘴小声惊呼，“啊！是甜甜的那种投喂！”
卫锦云伸手一人赏一个脑瓜崩，嗔道，“就你们嘴碎，好好吃玉兰饼。”
站在铺子门口吃玉兰饼顾翔忽然扬声喊，“来了来了，他来了，报恩狸奴骑着他的马来了！”
卫锦云有时，真是被这帮伙计给气笑了。
成日都叽叽哇哇的，难道每个人背后都上了什么发条不成？见到她和陆岚在一起，自动拧上几下发动？
陆岚一身青色劲装骑着惊帆立在暖阳里，依旧是广绣，利落又俊朗。元宝本是一辆，但见到陆岚后又飞奔而去，从地上跃上马背，钻进他的怀里。他熟练地挠挠它的下巴，又给它喂零嘴。
朝酒凑到卫锦云身边，悄声偷笑，“卫掌柜，陆大人今日这身可真阳光，和你这身粉襦裙很搭。”
卫锦云伸手轻拍了下她的胳膊，低声道，“好了，别胡说。”
说着她拎起食盒，快步朝铺子门口走去。
“元宝不能再吃了。”
卫锦云看着这辆元宝，叹了一口气，“为了它的健康。”
“好。”
陆岚很快将半条小鳅从元宝嘴里抢了回来，喂给了马旁的丝瓜，开口问道，“王牙人不在？”
“他先去城东等着了，我们到那边汇合。”
卫锦云仰头看他，就见陆岚翻身下马，拍拍元宝的背，将它小心放到一旁，再伸出手递到她面前，“上来吧，我牵你。”
卫锦云小声提议，“要不......我们散步去？”
陆岚轻笑道，“散到城东，王牙人该睡着了。”
“那好吧。”
卫锦云伸手攥住马缰绳，脚轻轻一点马镫，“噌”地一下便稳稳坐了上马背，一点都不拖泥带水。
陆岚点头称赞道，“阿云真是愈发熟练了......你说对不对，惊帆？”
惊帆打了个响鼻，脑袋轻轻蹭了蹭陆岚的胳膊，马尾还悠闲地甩了甩。
“惊帆别理他，我们走。”
卫锦云熟练地凑到惊帆耳畔。
陆岚站在一旁看卫锦云和惊帆聊天，顺手拎过她手里的食盒，牵着缰绳走。
街道上的行人早已习惯了这光景，见二人过来，便扬手和卫锦云打招呼，“卫掌柜，又和陆大人出门啊？”
“嗯，去城东瞧瞧。”
这阵子出门进点货或是送点心，陆岚都会陪同。陪着陪着，她习惯了......
出了喧嚣的地儿，街道骤然清净下来，周围只剩春风拂过树梢的轻响。
陆岚翻身上马，稳当地坐在卫锦云身后，胸膛轻轻贴住她的后背。她今日穿得不少，但隔着衣料能清晰感受到他身上的体温。
“阿云，抓紧。”
他低头在她耳畔轻声说，气息拂过耳廓，“方才是闹市，不可驾快马，眼下不同了。”
卫锦云才攥紧缰绳，还没来得及应声，就听见一声“驾”，陆岚脚下轻轻一踢惊帆的腹侧，骏马瞬间扬起前蹄，而后撒开四蹄往前奔去。
“啊啊啊——”
卫锦云惊呼出声，身子下意识往后靠，撞进他坚实的怀里。
这是她第一次骑快马，往常都是陆岚牵着她，或是让她尝试一点一点慢慢骑的。
太快了！
陆岚手臂收得更紧，稳稳圈住她，另一只手控着缰绳，手翻转间惊帆的速度愈发轻快。
他身姿挺拔，哪怕骏马疾驰，依旧很稳。他的下颌抵在她的发顶，呼吸混着淡淡的橘子香，拂在她的发间。
耳畔的风呼呼掠过，卷起她的裙摆和鬓边发丝，路边盛开的花木飞速后退，只剩一片模糊的绿与粉，可卫锦云的心却“噗通噗通”跳得厉害，比马蹄声还要急促。
“冷吗？”
陆岚的声音穿过风声，清晰地落在她耳里。
“还，还好。”
卫锦云才说完，就感觉环着她的手臂又紧了几分，温热的力道将她完全护在怀里。
“你故意的！陆岚你故意的！”
这话惹得陆岚朗声笑了起来。
她似是从未听过他如此响亮爽朗的笑，没有了平日冷脸的疏离，满是少年般的畅快，笑声混着风声，满满落在她的耳畔。
“是，我故意的。”
陆岚坦诚承认，语气里满是笑意，“阿云，再抓紧点。”
他脚下再一用力，惊帆嘶鸣一声，速度更快，像一道赤色的风，载着两人往城东的方向奔去。
直到惊帆稳稳停在城东的牛场边，卫锦云下马时还有些脚软，只觉得眼前的草木轻轻转悠，亏得自己不晕马，不然此刻早跑一旁狂吐去了。
陆岚站在她身边，轻轻替她捋了捋被风吹乱的鬓发，戴着三指手套的指腹偶尔擦过她的耳尖，有一丝微凉。
王牙人早候在那儿，见了两人，便迎了上来。
卫锦云客气打开食盒，让王牙人尝玉兰饼。
可方才骑马疾驰，盒里的玉兰饼撞得歪歪扭扭，圆滚滚的饼身挤成一团，没了先前的整齐模样。
王牙人指着这饼，有些哭笑不得道，“这个......卫掌柜，这饼怕是遭了不少罪啊。”
卫锦云把食盒往他面前递了又递，强作镇定道，“不影响吃的，味道还和才做的一样。”
“好好好，我尝尝。”
王牙人笑着拿起一个，咬下一口，外皮的软糯混着咸香的肉馅，果然适口。
他当即眼睛一亮，连连点头，“哎，好吃，这味道一点没差，卫掌柜的手艺真没说的。”
卫锦云尬笑了几声，自己也拿了个尝尝。
王牙人边吃边等，见陆岚替卫锦云理好头发，才擦了擦手，“卫掌柜，眼下咱们去选牛吧，里面好几头壮实的，都是附近农户家养的好牛，保准能挑到合心意的。”
卫锦云点点头，“好，辛苦王牙人，请带路。”
城东的空地上，早已围了不少农户，几十头奶牛被缰绳拴在木桩上，站成一排，每一头都毛色油亮。或是是黑白相间的花斑，或是通体呈现浅黄，它们肚子圆滚滚的，四肢也结实有力，偶尔甩甩尾巴。
农户们拿着牛籍，见几人过来，连忙笑眯眯地打招呼，七嘴八舌道，“卫掌柜来啦，快瞧瞧我家这牛，昨儿还产了满满两桶奶呢！”
“我家这牛温顺得很，保准好养活！”
不多时，走来一个约莫四十岁的妇人，她挽包髻，身着蓝色长褂，袖口挽到小臂，手里还拎着个敞开的竹箱，里头装着木筒和检查用的小刷子。
“卫掌柜，陆大人。”
宋牛医拱手打过招呼，便带着卫锦云走向奶牛，动作熟练地开始与她一块挑选。
她走到一头花斑奶牛前，蹲下身，手顺着牛的腹部轻轻摸了摸，而后又翻开牛的眼睑看了看，沉声说，“眼睑红润，气血足很康健。”
她又拿起木筒贴在牛的胸口，仔细听了片刻，转身对着卫锦云道，“心也是好的。”
随后她又检查了牛的脊背、蹄子......再去寻问农户。
她示意农户牵过牛问，“最近一
次产量多少，多久挤一次？”
农户忙答，“昨儿挤了两桶多，早晚各一次，都记着呢。”
宋牛医点点头，对卫锦云道，“这头牛品相不错，产量也好，卫掌柜可以选这头。”
卫锦云在一旁听得一愣一愣，原来个个行业都是术业有专攻，面前这位便是专业兽医。
接着宋牛医又依次检查其他奶牛，或是摸牛的乳/房看充盈度，或是看牛的粪/便判断消化情况，每一步都细致专业。
她还不忘与卫锦云讲解，“选牛要先选眼睛亮，耳朵动的，这些多半康健。若是奶牛，则要再看产奶的地方，最后对照牛籍，看产奶记录是否稳定。奶牛年限太长或太短都不行，三到五岁的牛最是合适。”
卫锦云从挎包里拿出纸张，沾了些墨囊，以陆岚的背作桌，细细地记。
一圈看下来，卫锦云本想着亲自挑几头，结果宋牛医每选一头，都把挑选的缘由和牛的品相特点说得明明白白，她自个儿一头也没有轮上。
果然，专业的事，要交给懂行的人去做。
等宋牛医敲定最后一头牛，十八头壮实的奶牛整齐地站在一旁，卫锦云才直起身。
“阿云，记完了吗？”
“好了好了。”
卫锦云晃了晃手里的纸，凑到嘴边轻轻吹了吹未干的墨痕，“宋牛医您也太专业了，我学了好多，日后选牛，我再自己挑。”
宋牛医笑了两声回，“卫掌柜好学，这些都是养牛，选牛的老法子，多记多瞧，日后你定是比我还懂行。”
卫锦云在宋牛医的指引下，上手亲自挑了两头身形健硕的种公牛。公牛毛色乌黑发亮，四肢粗壮如柱，一看便知是能配种的好牛。在王牙人的见证下，她和农户们一一核对牛籍，签字画押办理过户，再由王牙人去府衙报备存档。
农户们卖牛挣了钱，个个喜上眉梢，围在一圈谈天说地。
有妇人拉着卫锦云热情道，“卫掌柜留下来吃顿便饭吧，家里炖了鸡汤，一早才宰的，您尝尝鲜。”
“不了不了。”
卫锦云婉言谢绝，“我还得去瞧瞧牛棚，那边还有伙计等着我。”
牛棚离农户聚集地不远，占地足有三亩，是用结实的木栅栏围起来的。它的棚顶铺着厚厚的茅草，既能遮雨又能挡晒。棚内被分成了好几间隔间，地面铺着干燥的稻草，通风敞亮，还特意留了排污的沟渠，干净又规整。
卫锦云转了两圈，很是满意。这小张和二牛，既能建出香山帮的意境，还能搭出这样规整的牛棚，真是有本事在身上。
棚外则是大片开阔的草地，阳春三月，绿油油的青草刚冒出头，又临近震泽，正是放牧的好地方，足够这么多牛每日啃食游荡。
牛棚门口有两位个约莫三十岁的妇人候在那儿，个个穿着干净的衣裳，满脸实在。
王牙人连忙上前介绍，“卫掌柜，这两位都是有多年养牛经验的，家里世代喂牛，人踏实得很，工钱我已经跟她们谈妥了，就等您签契。”
两位妇人立刻恭恭敬敬地行礼，齐声道，“卫掌柜好，您放心，我们一定好好照看牛群，把牛喂得壮壮的，保证产奶旺又旺！”
卫锦云看着她们诚恳的模样，又扫了眼规整的牛棚，心里那叫一个踏实。
签完契，卫锦云将契约仔细收好，转头便自然地牵住了陆岚的手。两人沿着震泽边的堤岸慢慢走，春日的风带着湖水的湿润，拂过脸庞格外舒服。
岸边的垂柳垂下嫩黄的枝条，随风轻摆，偶尔有桃花瓣飘落在水面，几只水鸟掠过水面，连空气里都弥漫着青草香。
卫锦云望着眼前的景致，嘴角忍不住上扬。
早春真美。
日子跑的飞快，马上就要过去一年。那时她只有一间霉屋，眼下拥有了云来香和喵喵面包工坊两家热热闹闹的铺子，有了能供应牛乳的养牛场。
她的身边有祖母和妹妹们的陪伴，交了好多朋友，有一群贴心又能干的伙计。
还有......这个身边牵着她的这个人，是她满心欢喜喜欢着，也恰好喜欢着她的人。
真是美事啊！
她眼下有事业，有家人牵挂，有喜欢的人。她想，这便是这春日里，最圆满的光景了。
卫锦云望着湖面晃荡的花影，又瞧瞧远方的禾苗，忽然停下脚步，轻轻拽了拽陆岚的手。
“陆岚。”
陆岚转身，还没等看清她的眼，就见卫锦云踮起脚尖，手轻轻勾住他的衣襟，柔软的唇瓣飞快地在他唇角碰了一下。
她仰头看他，一字一句认真道，“我们定亲吧。”
吻像是满树的桃花瓣落上他的心头，轻得让人心发痒。
绿眸瞬间放大，陆岚满眼只剩下实打实的吃惊。他像是没听清，又像是不敢信，过了好半晌，才有出一阵全然失控的笑传来。
似是带着些傻气般。
他伸手将卫锦云揽进怀里，很快怕弄疼她，松了松。
“阿云，是认真的？”
卫锦云迎上他的目光，重重地点了点头，清脆地应着，“嗯，感觉最近的钱存得够够的，可以给你下聘了。”
“好啊，那我什么时候出嫁。”
陆岚几乎是立刻应声，眼里的狂喜再也藏不住。
可下一刻他却又收敛了神色，茫然道，“但是方才那下太快，我没留意......阿云，你再亲我一下。”
卫锦云反驳，“胡说，你定是又在哄我，上回那醉酒的模样，演得可真像啊，我还没找你算账。”
陆岚被戳穿也不恼，反而笑出声。
他伸手揉了揉她的头发，坦诚挑眉，“糟糕，还是被阿云发现了。”
他目色灼灼地望着她，“那......还亲吗？”
卫锦云看着他眼里藏不住的欢喜，只好微微仰头，准备像方才那样轻轻啄一下。
可唇瓣还没碰到他，手腕就被他一带，吻便铺天盖地落了下来，不再是方才的浅尝辄止，而是她的唇舌吮咬，勾出浅浅银丝。
陆岚的吻又深又重，包含着满眼的缱绻温柔，让卫锦云几乎喘不过气。唇齿间每一寸厮磨都热烈，湿/漉漉的触感缠得她有些发颤，忍不住向后缩了缩，却被他更紧地扣住腰背。
“陆......”
她含糊地抗议，却连尾音却被他吞吃殆尽。
他低低应了一声，喉结擦过她的下巴，另一只手却牵引着她的掌心，稳稳按住束着玉带的腰。
“阿云。”
他稍稍退开半分，气息灼热地喷在她唇角，沙哑道，“碰碰。”
卫锦云耳根烧得通红，却被他带着缓缓抚过腰腹。他又追过来吻她，舌尖抵开她虚掩的齿关，搅得她舌根发麻，连呼吸都不成样子。
她偏头想躲，却被他捧住脸。
他含着她下唇含糊地低笑，气息滚烫地烙在她颈侧，“兔子流心包，最喜欢这里。”
她舌根被他吮得又麻又痛，推他肩膀，“胡说八道！”
陆岚终于愿意松开些许，额头抵着她，“那我给阿云买点甜的缓
一下......农户那里会做乳酪饼，我们一会一块去。”
“眼下就去。”
卫锦云扯扯他的衣角，“一会该有人来了。”
“再一刻就好。”
他又凑近啄了啄她微肿的唇瓣，哄诱道，“乖，张嘴。”
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作者有话说：玉兰饼是无锡玉兰饼，甜咸甜咸，吃热的，有汤汁。
之前忘记说了，水月茶很可能是碧螺春以前的名字。
锦云：[托腮]感觉踩进陷阱了
陆大人：[撒花]观众朋友们，我要出嫁了。