第142章 乡村实验室 与柳家合作
那么物理化学这些知识，他先学，学会了再慢慢琢磨怎么合理化，怎么安全地教给师兄和学习班。
小鹤年敏锐地觉察数理化比四书五经对学习班更有用。
他们学会基本的识字和算术就可以去城里当伙计，如果学会物理、化学就可以去当……工匠、师傅！
他联系现实，突然觉得爹之所以火炕、房子盖得好，其实就是数学和物理学得好。
爹会算！
听裴长青讲了一些物理化学的简单概念知识以后，他立刻就能学以致用。
“我走路，这是物理运动，我推门这是……力的运动？”走出草棚子，他看到旁边的灰泥盆，那是顾氏她们腌变蛋的石灰糠料。
“我知道了！石灰加水咕嘟咕嘟冒泡，那是化学反应，石灰泥变蛋也是化学反应。”他走了两步，又停下，“不改变物质的形态，是物理，改变了形态是化学，嗯，那……我吃了肉，出来变成粪便，这是物理还是化学？形态变了，是化学？”
再走两步，他又嘀咕，“是化学吗？总觉得有点奇怪，不大对劲，晚上要让爹多给我讲一些。”
从外面回来的小珍珠和宝儿站在后面奇怪地看着走走停停地小鹤年。
小珍珠：“阿年怎么了？”
宝儿比划了两招，“我哥是不是在练拳？”
小珍珠：“你练拳就用嘴嘟囔？”
宝儿：“那就是梦游！”
小珍珠弹了他一个爆栗，“你该多读书了，不要小小年纪就学一身匪气。”
宝儿：“姐，我这叫江湖气！”
小珍珠：“师父都说了，现在只有朝廷和民间，没有江湖，只要朝廷律法能管到的地方就没有江湖。”
宝儿：“肯定有管不到的地方，那我就可以去管管。”
小珍珠：“那你得好好读律法。”
宝儿：“姐，你怎么不读？你自己说拳头最大，怎么就让我读律法？”
小珍珠：“因为你拳头不大不硬，打不过我。”
原本好奇小鹤年干啥的姐弟俩斗起嘴来。
小鹤年反而被他们惊动，回头瞅他俩，“你们鬼鬼祟祟干嘛呢？”
小珍珠笑着跑上来，小鹤年顿觉不好，拔脚就跑，可惜晚了一步，还是被小珍珠追上。
他不是小珍珠的对手，就被小珍珠一个绊子放在地上。
她力气大，绊倒小鹤年的时候一手拎着他的胳膊，并没有把他摔在地上。
小鹤年躺在地上，很没面子，“……珍珠，你再这样我生气了。”
小珍珠把他拉起来，给他拍拍身上的尘土，笑着哄他，“别小气嘛，走，吃饭了！”
下午裴长青果然跟陈琦一起背书，小鹤年按照裴长青的要求整理试验相关知识，之后带着二蛋去挖各种土。
沈宁见小鹤年热情高涨，她就忙自己的去。
天气暖和粉条粉丝不能做，但是米粉等不受影响。
麻酱鸡蛋、变蛋、咸鸭蛋现在非常抢手，基本每天都在做，每天都在发之前的货。
五香腐乳、茱萸辣味儿腐乳以及红腐乳现在出货量也很大，每天都在做，对村里老豆腐的需求量也很大。
如今不只是豆腐村，附近村都能定期来送选老豆腐。
不过天气暖和起来，素鸡、千张、油豆皮、油豆腐等就不适合长途运输，沈宁决定停了这几样。
不是不做这几样生意，是村里作坊不再做。
牌坊奠基摆流水席那日她就跟柳大爷和另外几家豆腐坊透过合作的意思。
以前跟人合作还得挑对方品行、知根知底，比如靳老板、常老板、蔺承君等，毕竟那时候自己除了手艺没有社会地位，就没什么底气。
现在不一样了，现在她是皇帝御赐的福气娘子，还是皇帝点名要的米粉供应商，一般人不敢故意坑她。
更别说淮州府以及成阳县、桃源县等富户即便不和她做生意也都想跟她来往。
成阳县和龙庙镇的几家豆腐坊就更不会坑她，他们只会求之不得。
腌白菜也停了，现在已经没有冬白菜了，再腌要等深秋和冬天了。
第二日裴长青继续背书，小鹤年早晨跟着唐钜练完功，就带着二蛋等孩子四处挖不一样的土了。
爹说了不同的土含有的成分不同，比如烧砖就得用黏土，黏土透气性不好，容易蓄水，适合种水稻，不适合大豆谷子等作物。
还有土质比较松软，含沙量多的土，这种适合种棉花、西瓜、大豆什么的。
再就是介于两者之间的土，大部分旱地熟田都是这种土，各种作物都适合种植。
他把这些土壤的知识和氮磷钾等肥料知识记在一起，打算以后整理一篇农学文章交给谢掌柜发表。
小鹤年一边采集一边记录，把装土的罐子都标上记号。
如今学习班的孩子们除了新生，老生已经会写两三百个常用字，基本能满足简单的记录需求。
沈宁让大脚板和高大山去镇上送货的时候顺便给柳大爷送个信儿，约他过来谈素鸡的合作。
收到消息的柳大爷感动得热泪盈眶，豆腐娘子终于、终于愿意跟他合作了！
虽然他现在也卖红腐乳，可这个已经是他第很多次不会做、不如沈宁的产品，他已经释怀，他甚至挣扎都没挣扎，试做都没试做，就坦然接受了自己不如豆腐娘子的事实。
可素鸡不一样。
素鸡他倾注了好多心血，死活模仿不出来。
现在他终于、终于做出来了！
严格说只做出一种，就是用麻布包袱裹着老豆腐，转、转、转……做成素鸡。
但是他还没做成那种千层素鸡，他知道用千张做的，也会用麻布包袱拧，可包袱拆开以后千张会散开，根本不是沈宁作坊那样一层层粘在一起。
他用过很多办法，都不行。
现在豆腐娘子终于要给他解惑了。
他一息时间都不想耽误，接到两人的信儿立刻让人牵马、备礼，随他去豆腐村。
别问，问就是自打流水宴之后就时刻准备着豆腐娘子的合作信号儿。
等他带着豆腐坊掌柜、师傅和俩随从赶到豆腐村牌坊的时候突然意识到——现在正是吃晌饭的时间！
他们这个点儿来，好尴尬啊。
让人家看看，以为他们来蹭饭的呢。
柳大爷尴尬，掌柜、师傅也尴尬。
柳大爷是确实没想到这茬儿，太激动什么都没考虑。
掌柜的考虑到但是不敢说，因为柳大爷对素鸡执念太深，听不进别的话。
当初废寝忘食模仿，也没模仿出来的状况还历历在目呢。
还是小鹤年和二蛋等孩子们吃完饭继续出去寻找不同的土壤碰见他们，问了一声。
小鹤年：“柳老板，你是来找我娘的吗？”
柳大爷拱手，没把小鹤年当孩子，反而很正式道：“正是，小郎君，豆腐娘子可在忙呀？”
小鹤年道：“没，柳老板直接过去吧。”
有小鹤年发话，柳大爷才没那么尴尬，带着人去了作坊。
结果一靠近沈宁家就闻到喷香带甜的烤肉味儿！
今儿晌午沈宁教裴母和谭秀用新调配出来的叉烧酱烤了秘制叉烧肉，色泽红亮，肉又嫩又鲜又香！
柳大爷一行人本就饿了，闻着味儿口水都下来了！
沈宁见他们这么早过来，笑道：“柳老板可吃过饭？”
掌柜的和大师傅刚要说没吃呢，劳烦沈娘子，结果好面子的柳大爷嘴更快：“哈哈，我们吃过来的。”
掌柜的和大师傅低垂着眼皮，在心里默默地翻了几个大白眼。
饿死了，馋死了啊！
沈宁请他们堂屋坐。
柳大爷识趣儿地先问裴父裴母好，裴二郎读书顺利否、珍珠阿年都好等等，礼数那叫一个周到。
再不是当初暗搓搓来打探的时候了。
沈宁都说好。
裴长青吃完饭消食儿呢，也没读书，就过来陪客。
正好谭秀端着一盆新卤的素鸡过来，里面还有香干、鸡爪、鸭脚、鸭脖子、鸭翅膀等卤味儿，香气四溢。
掌柜的没忍住，笑道：“沈娘子，这是新的卤味儿配方吗？闻着更香一些呢？”
沈宁笑道：“蔺老板从南边儿给我发了一些香料，我略微调整了一下配方，多加了胡椒，味道更丰富，也更加美味了。”
蔺承君现在正在南方推广牛油火锅呢，南边梅雨季、回南天的时候潮热濡湿，闷闷的非常难受，他觉得很适合这种香辣锅子。
给他们发发汗，再洗个澡，通体舒泰呢。
正好南边儿有一批出海的商船回来，带了很多西洋香料，其中就有不少胡椒。
蔺承君有货船定期南北走货，就顺便给沈宁捎点东西，到桃源驿那边儿让人送过来。
蔺承君这人只要他认为谁有用，就会相当大方，有一些不计成本地大方。
手头香料富裕，沈宁就调整配方，让味道更好一些。
闻言掌柜的和大师傅几人更饿了，看着那锅卤味眼睛冒光。
沈宁领会到他们热切想要品尝的眼神，笑着请他们尝尝味道。
柳大爷还矜持呢，刚要说我们不饿，就见掌柜的和大师傅已经不客气地左右开弓了。
“……”
我这张老脸是要丢多少回才算完？
最后柳大爷没忍住，也加入了品尝队伍，吃得赞叹连连，“是比流水宴那天尝着更美味。”
等他们吃饱喝足，沈宁才跟他们谈合作素鸡的事儿。
她一直秉持着赚钱有度的原则，即便自己垄断的方子，也不会定太高的价格。
基础食材让普通百姓也吃得起，比如豆腐、千张、素鸡、鲜米粉这些。
而她能赚钱的项目不少，也不是非得把着这几样不放，所以她愿意给合作商让利，只要求他们不随便涨价。
只要黄豆和人工没涨，素鸡就不要涨，要让普通百姓吃得起。
别看腐乳也是豆制品，她做的却并非普通百姓的食材，毕竟腐乳是开胃下饭的，这和普通人家省口粮的理念背道而驰。
就裴大伯家以前条件儿算不错的，也是尽可能少吃下饭菜的。
豆腐、素鸡可以当饭，就更符合他们的需求。
像麻酱鸡蛋、变蛋以及牛油火锅就更不要提了。
她给柳大爷的合作方式是她只要两年的一成利，但是柳大爷要遵守素鸡不随便涨价的合作条件。
柳大爷有些不敢置信，“沈老板，就、就这？”
沈宁笑道：“对呀，以后就请柳老板多多受累，为龙庙镇的广大百姓做素鸡吃啦。”
柳大爷喃喃道：“这、这多不好意思。”
沈宁却继续往下说了，“素鸡的做法其实很简单，柳老板应该差不多琢磨出来了吧？”
柳大爷老脸一红，不好意思说自己琢磨个半吊子，自己挽尊道：“嗨，最初琢磨了两天，没琢磨出来，后来一直忙嘛，就没再琢磨。”
掌柜的和大师傅用力咬住了后槽牙，怕不小心笑出来得罪东家，柳大爷尤其要面子。
沈宁就简单说了一下素鸡的做法。
听闻要用碱水抹千张，柳大爷一拍大腿，“嗨，我居然没想到这个！”
绝对不承认自己脑子不够使的。
沈宁笑道：“难者不会，会者不难嘛。”
聊完合作，裴长青拿了文房四宝来，让柳家掌柜写了合作契书。
沈宁又找了大伯娘来亲自教柳家大师傅学素鸡手艺。
如果是复杂手艺，还得派人去柳家作坊手把手的教，既然很简单就让柳家大师傅在这边儿学会即可。
大师傅去学手艺，柳大爷则对沈宁和裴长青道：“沈老板以后当真不做素鸡了？”
沈宁：“对呀，不但龙庙镇不做，县里也不做，镇上和县里老熟人家也不再送，都由柳老板和另外几位豆腐坊送即可。”
宋家、禚家、徐家等龙庙镇大户原本都是沈宁让人去送货，可天气热起来，没有真空包装和保鲜技术，素鸡送过去就不那么新鲜了。
即便晚上做早上送也不会影响他们当天吃，可如果他们当天不吃，留到晚上或者第二天，那就要发黏。
还是家门口发货更方便。
柳老板是精明人儿，肯定会给那些老主顾友情价的，不需要更低，就和她以前一样即可。
柳大爷：“沈老板莫误会，我不是说这个，我的意思沈老板把素鸡生意交给我，那贵作坊原本做素鸡的人工是不是会闲置？若是沈老板这里不好安排，也可以让他们去我作坊继续做素鸡，可以管吃住。”
沈宁先道谢，“柳老板仁义，不用这样，我们作坊还有很多活计，大家顶忙呢。”
其实也是活儿越来越多，目前这些人忙不过来，作坊开始缺人手。
而自己村里勤快、利索、嘴严的好手被她挑选得差不多了，毕竟能常年脱产的劳力有限。
再者高里正的运输队和裴长青的建筑队也需要壮劳力，她的作坊反而大部分是伶俐能干的妇女和半大孩子，男人也是以前瞅着懒、力气小一些的，毕竟作坊的活儿比运输队和建筑工要轻快些。
裴父地窨子编活儿那里全是半大老头儿老太太，除了冬天农闲有裴二柱等年轻男人，平时一个壮劳力也没。
所以豆腐村确实没有剩余劳力了。
沈宁再选人都是从豆腐村周边几个村子选。
外村不比本村，选人就得非常慎重，她更倾向于熟人介绍。
人工不够，把素鸡让出去也是减轻用人压力。
柳大爷这边儿谈完合作，第二日县城几家豆腐坊也火速赶来。
沈宁给他们的合作条件儿和柳大爷一样。
等沈宁表示她真的停了素鸡制作，连靳老板、杨老板、陈老爷等几家大主顾的素鸡也由他们负责的时候他们是真的佩服至极。
瞧，人家沈老板就是大气！
谁说女子不如男？
把天热怕坏的素鸡让出去，沈宁这里发货的压力就骤然减轻很多，只需要考虑发的货够不够，不需要考虑会不会坏。
随着天气暖和起来，陶族长也攒够了木头、青砖、灰瓦、石灰等建材，跑来找裴长青给盖房子。
他还挺不好意思的，给沈宁和裴长青带了两只鸭子，“二郎读书了，本不该打扰他，就是见识到二郎的本事，再找别人我都不放心。”
实际请县衙工房的书吏给设计把关安排瓦匠也行，可现在知县大人都夸裴长青的活儿好，工房众人也很推崇裴长青，再让陶族长找别人他就不甘心。
这房子盖得好不好，不看外表，而是内在。
也不单纯看结构布局如何，而是看你用个几年以后是不是越住越舒服。
盖得好的房子，住十年二十年都不待有问题的，而盖的不好的住进去没俩月就开始这里出事儿那里麻烦的。
不说别的地面渗水这一点儿很多人深恶痛绝。
那些不会盖房子的，房间里不但渗水，还会长青苔，没两年就都是耗子洞。
你就难受吧。
还有的墙裂、房梁歪、裂、被虫蛀等等，也都是常见的事儿。
好的砖瓦房能传承数百年，那是盖得讲究的、技术好的，一般的那不可能，十几年、二三十年、几十年就不像样子的比比皆是。
陶族长自然想用好的材料，盖一座结实的能传承几代人的好房子。
多花点钱他也乐意。
这是他切身经历，自家原本住的屋子，门楣上面就裂了好几条缝！
那就是设计不合理，导致门洞、窗洞受力失衡导致的，天长日久肯定会塌下来的。
他也想趁机让裴长青给修修。
裴长青一口答应下来。
现在几支建筑队已经锻炼得非常成熟，盖房子不在话下。
他只负责测量加设计，拿出设计图和施工图即可，实际施工由王大和裴大柱、童二狗带领即可。
龙庙镇以及周围、成阳县以及周围能高价请他们盘火炕的人家都差不多盘完了，剩下的不会找他们。
同时张瓦匠等老瓦匠也通过拆炕、旁观等手段学会盘火炕的门道儿，今年也开始盘火炕了。
这样价格自然会下来。
年后依然高价盘炕的都是冲着裴长青的名头以及他和沈宁的人脉，普通人家却不会。
普通人家找人盘炕，一天顶多出五十到八十文，这是好瓦匠的工钱。
张瓦匠等人自然肯干。
裴长青早就计划着把他们撤回来给陶族长家盖房子的。
高里正既想让裴长青给大舅兄家盖好房子，又怕耽误裴长青读书。
看裴长青如此高兴，他都怀疑二郎是不是如小鹤年嘀咕的那样读书读倦了，总想找点别的事儿玩？
对二郎来说，盖房子只怕就和玩儿一样？
沈宁：“陶大伯、里正伯，我把两只鸭子给烤了，晌午咱们吃烤鸭哈。”
原本还有些不好意思打扰裴长青读书的俩老头儿闻言果断答应，“那可麻烦阿宁了。”
陶族长仗着年纪大，也跟着高里正叫沈宁的名字。
但凡年轻几岁他都不敢这么叫。
这会儿刚吃了早饭没多久，还不到吃晌饭时间，而且烤鸭一时半会儿烤不好。
裴长青：“陶伯、里正伯，这会儿正好有空，咱们去看看宅基地，测量一下尺寸，根据地形设计房子，回头就可以绘制施工图。”
陶族长和高里正怕耽误裴长青读书，“二郎，尺寸我们都带来了。”
裴长青：“得现场看看环境、地面情况、土质情况，这样才能判断地基要打多深，三七土要夯多厚。”
高里正：“那我去套车，咱们坐骡车快。”
他可怕裴长青说腿儿着去，边走边聊什么的，那多耽误功夫啊。
高里正去套车，小鹤年从做试验的草棚子里出来，对裴长青道：“爹，我陪你去吧，我帮你测量尺寸、你教我绘制设计图和施工图，回头有问题我也可以和大伯他们沟通。”
具体施工王伯、大伯他们都会，一般的设计施工问题小鹤年觉得自己能帮他们看，只有特殊问题才需要找他爹解决。
这样就不会耽误爹太多时间。
裴长青：“阿年，你不是忙着做试验吗？”
小鹤年：“不耽误啊，试验不是一天能做完的，而且有二蛋他们负责记录数据呢。”
这两天他们先四处收集各种土壤，回来编号记录，然后一样样泡水搅拌做沉淀混悬液对比，记录结果。
等土壤收集差不多的时候才会拿糖来试，免得浪费糖。
试验筹备阶段，他就比较轻松，可以去帮爹测量房子尺寸啦。
裴长青索性把二蛋和陈琦、小珍珠几个也叫上。
结果小珍珠和宝儿不在家，人家晨练完吃过早饭，叫上师父坐着骡车出去探险了。
自打有了师父，小珍珠每天过着神仙般的日子，恨不得上天。