第38章 荷包蛋汤
第二天的早饭是昨天没吃完的猪油盒子, 上鏊子用热油再煎一煎，外酥里软。
要是有一碗热豆浆，撕一点猪油盒的软面皮，能把人香迷糊。
不过徐祯按照四婆说的, 烧了一砂锅滚水, 小心地磕了三个鸡蛋, 不搅散，等它慢慢凝固成白而椭圆的荷包蛋。
往里撒一小把葱花，加点盐，再来一些撕碎的紫菜。
就着荷包蛋汤，猪油盒子扯下来一块, 筷子夹住，浸在汤里, 或是蘸一点汤, 意想不到的吃法, 竟也格外融合。
冬日寒凉里, 好似就该吃一点热乎的。
反正姜青禾吃的尤为满足, 开始翻箱倒柜找能送出手的礼，学手艺不拜师, 至少也不能空手上门。
她倒出半袋红松子, 又装了把干核桃, 熏肉挑了最肥的一条, 用麻纸裹好, 免得叫人看出来，还在缝隙中塞了两条香肠, 抓了一大把干菜。
这对于现在的姜青禾来说，算是很重的礼了, 再好的吃食也拿不出来。至于其他好东西，最好的还是几件羊皮袄子，那也不是自己挣来的。
出门前姜青禾恨不得把自己裹成个茧，最好连眼睛也不露。她穿了件褚袄子，双层厚布夹一层羊毛，里头还有夹袄，猫在屋里时还成，出了门感觉像是裸奔。
顶着寒风走的每一步，她的心里都在琢磨要不要花个一两银子，买点绒长毛厚实的羊皮，但想着还没影的屋子，她决定还是先买点羊毛。
今天皮匠没在家，守门的是他小儿子大牛，姜青禾僵着手掏出一把奶块塞给他，乐得娃露出缺了几颗牙的嘴巴。
毛姨却恼他，停下手里正在缝的皮帽，说话温和中又透着严厉，“娘咋跟你说来着，不要贪嘴。”
大牛低着头不说话，姜青禾让小娃去玩，她解下手套将篮子搁在地上，揉了揉硬邦邦的脸说:“婶，你就怨我吧，一点奶块不值当跟孩子置气。我今天上门还带了点东西，你要不收，我都没脸学，叫湾里人知道，次次空着手去，都得说我是给个脸好染大红。”
毛姨拧起眉头说:“闺女你这是做啥，”她看着姜青禾解开麻纸包，露出一截泛着油花，红腻的色泽，扑面的烟熏夹杂咸味晃花了她的眼。
登时她都顾不得掉落的头巾，露出脸上完整的胎记，只急急地说:“俺不收，你这不是臊俺吗。”
各说各的理，一个是真想给，一个也是真不想收，弄得脸红脖子粗。
姜青禾争得累了，她坐下来时突然想到，清了清嗓子说:“这东西我给叔，”
毛姨没等她说完，横插一句说:“他更不会收。”
“我找他硝皮子呢，我家养了三只老肥的兔子，这不是天冷，想宰了皮毛做兔皮帽子。”
这三只兔子那时没让继续繁殖，因为三只老兔子超级会打洞，姜青禾一点经验没有，有一两次差点被它们逃了。
只能关在木头笼子里，然后又发现它们也会啃木头，甚至能把很厚的木头啃个对穿，养这三只老兔子加另外三只小兔子已经够筋疲力尽，天天加固牢笼。
等她啥时候有钱可以打几个铁笼子时，她一定要养上十几二十只。
“熟几张兔皮子也用不着给这么老些，”毛姨语气渐渐低下来。
“我还想请叔帮我们杀一下，咱们也不晓得咋留皮好些，”姜青禾说。
后面又说了不少话，毛姨才同意，只是她也把话说前头，“熟皮子的话，这冷天不好弄。皮子取下来晒干后得浸冷水缸，天热只要一天，天冷得浸个二三天才成。”
“刮肉啥都弄完后，得要用芒硝、盐、黄米面下缸沤皮子，天热俺们只沤个七八天，冷的话短则二十日，长要三十来日，兔皮时间短些，也起码得大半个月。”
“没事，那等叔回来看他哪天有空，到时候我拎着兔子过来，”姜青禾想着要是现在宰，到最冷的时候能带上兔皮帽。
“说到兔皮，那俺教你认认兔皮子，”毛姨从最底下的柜子里取出手掌大的兔皮，她依次摆在桌子上说:“这是俺那么多年碰到过的兔皮，家兔和野兔的皮毛差得挺多，家兔养的皮毛水滑也不少，厚薄也难说，俺没遇见过几只好的。”
“不过本地野兔皮毛，你瞧它毛量充足，虽然颜色没那么漂亮，但这毛你放日头下照是很翠的，不管做帽子，做袄子都暖和得很。”
毛姨一口气说了不少，她起身倒了杯茶接着说:“但是野兔皮用不了多久，你翻过来看看它的皮板，又脆又薄，硝好了还能多用几年，硝不好半年就裂了，不耐用。”
姜青禾一一记下，她反复感受着指腹下皮毛带来的细微区别，以及皮板的厚薄。可能她沉下心来，完全沉浸时，能够领悟到一些东西，只是还很浅薄。
毛姨做匠人都有三十来年了，懂的东西特别多，她还教姜青禾一定要学会分辨皮子产的时间。
可以说每个季节的皮子都有很大的差别，冬皮似宝，春皮如草，秋皮较好，夏皮凑活。
能学会辨别的话，是能够唬人的。
“最好的皮子是冬皮，哪个时间取的皮才算冬皮，从立冬到立春，”毛姨看着姜青禾记好，才又继续说:“冬天取的牲畜皮毛，大多皮板很肥壮，毛发又稠密，底部的绒毛能瞧到它特别丰厚。”
尤其冬天猎的野物，那时为了御寒，动物生出厚密的毛发来保暖，所以取下来的皮也最为暖和。
“但山羊板皮不同，你过来摸摸，哪块最好，”毛姨把姜青禾选的皮毛搁在桌上，然后告诉她，“山羊板皮最好的就是这种秋皮，冬皮绒毛厚但板皮又薄了，抻的时候不如秋皮，油性也不算好。”
姜青禾努力吸取着知识，额头胀鼓鼓的，她揉着脑袋，毛姨又笑了，“这几天想学到俺几十年的本事，当然难了，现在只是让你出门装装样子，卖皮货的时候不要怯。”
“但装样子只能唬住别人，有没有真本事，自己心里清楚，”毛姨拍拍她的肩膀，“女人得自己有本事才成，要是活得跟俗语里说的那样，穿的小姑儿鞋，吹的娘家牛皮，自己啥也没有，可不就叫人笑话。”
靠山山会倒，靠猪猪会跑的理，姜青禾明白得很早。她垂眸看着记的密密麻麻的知识，然后说:“婶你接着讲。”
“还讲啥，”毛姨招招手，“你回去吧。”
姜青禾不明所以地站起身，她觉得才到这也没多久啊。毛姨搭着她的肩推她走了几步，“你去把兔子捆来，俺教你咋宰。”
做毛毛匠之前，她曾是个很老手的皮匠，一人剥一头羊都做过，别提杀几只兔子了。
“哎，”姜青禾应得很轻快。
她穿戴好后从小路跑回家，徐祯正在磨锯子，看她回来还问了句，“咋跑那么急？”
“回来拿兔子，婶说帮忙剥皮，”姜青禾往后院走，她喊，“徐祯你快些，我一个人提不动笼子。”
这三只兔子天天要吃一大捆的草料，养的肥硕，薄薄一层皮毛底下全是肉，估摸着一只有七八斤。
装在笼子拿给毛姨看的时候，她摸了把毛皮，“水色还成，小了点，一人做一顶兔皮帽还得添点，到时俺给你搭点边角料。”
她扭住兔子耳朵，敲晕后摸出一把锋利的小刀，放血后在桌上顺着兔子的豁嘴切开，一路流畅地割到底，撬边取出完整的兔皮。
动作行云流水，没有一点滞涩感。
毛姨自己利索取了两张兔皮，剩下一只让姜青禾试试。
姜青禾看了会儿信心满满，然后她上手发现，手底的皮毛很脆弱，只要稍稍一用力，没使对方向，从皮底起会出现一道道裂痕。
她努力调整，手部力气收着，在各种关节拐弯处都格外小心，急得大冬天她后背出了一层细汗。
剥一点喘口气，接着剥，毛姨一会子能搞定的事情，她愣是从一大早弄到了大晌午，手酸胀也没有放弃。
剥出来的皮子前面还看得过去，后面皮板坑坑洼洼，裂痕东一道西一道，但还算完整，姜青禾觉得很满意。
“挺好的，”毛姨看着这张皮子说，“取皮的时候得用巧劲，不能蛮横一把扯下来，这样就算皮子干了后，还得重新绱线，麻烦。”
毛姨还想教姜青禾刮肉里，用铲刀将皮板上的油脂筋膜全都铲下来。
但这个活计很难，新手一铲裂一块皮。
毛姨只好边刮肉里边给姜青禾讲讲要点，一说说到半下午，秋末的日头软绵绵的，一点都不暖和。
但姜青禾提着两只兔子回到家时，身上还热烘烘的。毛姨不要肉兔，她都懒得争执，撒腿就跑，一路跑回来的。
“咋吃？”徐祯问，他扔出一堆肚肠，兔肉还没有开剁。
姜青禾正在木盆子里洗手，用土肥皂搓了好几遍，实在是手上沾着油花不好洗，味道也不好闻。
她搓着指缝没有半分犹豫说:“冷吃兔。”
兔肉她最爱吃麻辣兔头，又麻又辣又上头，其次就是冷吃兔，放多多的红辣椒，煸得兔肉又干又辣，撒一点芝麻，等到冷的时候完全入味了，哪怕辣得呼哧呼哧喘气，都忍不住往嘴里塞。
徐祯用充满遗憾的语气说:“可惜它是野兔。”
冷吃兔的肉嫩，在于肉不焯水下锅，但野兔的肉不焯水放姜片，重油重辣盖住味，估计难以下嘴。
当然焯完水的的兔肉，肉质可能会变老。
“那爆炒吧，”姜青禾退而求其次。
徐祯拿了一把干辣椒切碎，油热爆锅，迅速升腾起一股呛人的辣，熏得人要流泪，开了窗也不成。
但等辣味过去，倒入煸过的兔肉，炒的红辣辣，姜青禾夹了块，没有预料中吃起来有点拧巴的口感。
肉味更浓重，嚼着很细嫩，全靠浓油酱赤掩盖了腥味。
姜青禾点点头，“我盛两碗给虎妮和大花尝尝。”
这几只兔子还是虎妮给打的，她当然没忘记。
去的时候拿着两碗兔肉去的，回来也没有空着手回来，四婆给舀了一大碗粉条，还挑了两块厚腊肉片盖在上头。
至于宋大花她吃洋芋糊糊，非得要给姜青禾来一碗，配上她自己做的腌菜，格外有滋味。
天冷后蔓蔓没有像往常那么爱跑出去玩，实在是姜青禾给她穿得不少，胳膊都不好伸展开。
也拘着她，让她待在屋里，生怕一个不留神，感染了风寒，到时候可不是闹着玩的，当然能不生病就不生病。
甚至饭后，姜青禾会熬一锅红糖姜茶，一小块干姜切成细丝，姜这玩意切得越小辣味越重，再加一点红糖。
“阿，”蔓蔓一点都不想喝，她从姜青禾开始熬的时候，把脑袋用袄子裹起来，整个缩在徐祯后面。
觉得到时候娘肯定找不到她，连呼气都没敢呼，捂着小嘴巴。
当她被姜青禾揪出来时，她保持一动不动，默念娘看不见我看不见我。
“喝，”姜青禾扯下她的袄子，将一小碗姜茶塞进她手里。
在外头尚有一线光照的时候，蔓蔓被揭了袄子后，一直愣着，她想说妞子姐骗人，这话压根没用。
她只能抽抽噎噎，老老实实喝完。
但她也只难受了一会儿，徐祯给她粒奶块，小娃立马高兴了。
然后徐祯问她，“明天还喝红糖姜茶吗？”
“喝，”蔓蔓小眼睛瞟来瞟去，她小声问，“我只喝红糖，不要姜。”
小小的她懂得了，姜是坏蛋，她不喜欢，吃肉肉的时候讨厌，喝糖水的时候更讨厌。
夜里蔓蔓在对着烛火摆弄手指头玩，姜青禾看会儿子记的资料，拿出十二分的精神，准备全都给背下来先。
徐祯则在计算图纸，盖房子还得要多少的木头，他砍了二十来棵红松，二十来株杉木，还堆在山上没拿下来。
各自忙各自的事，生活照旧，姜青禾起早忙活完家里一堆事，白天去跟毛姨学，晚上则回来接着背。
如此学了十日光景，姜青禾初步学会了点皮毛。
然后那天下午王盛穿着件灰不溜秋的羊皮袄子进来，毡帽下的头发左一簇右一条蹿出来，小胡子更浓密了，整得跟四五十似的。
他抓了把头发，毫不在意地说:“前几天不是在镇里蹲皮客嘛，哪有工夫打理哦。”
“学的咋样了？”王盛不客气地坐在毛姨旁边 ，用指甲剔了剔羊皮袄子上粘的东西，抬头问姜青禾。
毛姨取了几块皮条子，长短拼凑间说:“还成，不信你问问。”
“这地最稀最好的皮毛是啥？”王盛问了个比较浅显的。
姜青禾不假思索，“驼毛毡，白骆驼毛的。”
这里最好的皮毛不是二毛皮，而是骆驼毛，甚至都被运往海外诸国贩卖。
王盛想了想从兜里掏出张皮毛，“这是啥皮？”
姜青禾接过先看颜色，黑的，能确定基本是羊皮，色泽跟野牲皮不一样，一眼能瞧出来。
她又摸了摸，在山羊和绵羊中间，确定是黑绵羊，因为绵羊毛天然卷曲。
板皮很轻软，色泽也好，跟二毛皮差不了多少，能跟二毛皮类似的皮毛只有那么一两个，她想了想说出个答案，“紫羔皮。”
她默默在心里念，藏绵羊皮毛黑，取紫羔皮得羊羔不超一月。
“嚯，有点样子，”王盛拍板，又问了好几个问题，才最后问了句，“会藏语吗？”
姜青禾会藏语，但是她说得并不算流畅，只挑自己感兴趣学的日常用语，她说:“会一点。”
“藏民皮袄咋说？”
姜青禾有点印象，因为吃喝住行她比较了解，她试探着说:“熟拉？”
王盛拍手，姜青禾问他，“我说对了？”
他理所当然摇头，“俺哪里晓得。”
不知道你拍什么手，姜青禾想翻白眼。
“你懂点就成，”其实不懂也行，他请了行家的。
反正王盛一如既往不靠谱，他说:“甭管了，收拾收拾，明天你跟俺去皮货集。”