秦淮不擅长红案，江卫国不擅长白案，但这并不妨碍两人进行猪肉上的交流。用江卫国的话来说，他父亲是一位很厉害的厨师，但是他并没有从父亲手里学到太多的东西。

　　他的厨艺除了小时候打下的良好基础外，更多的是在走南闯北漂泊的过程中，跟着天南海北各地的师傅学起来的。

　　如果说秦淮是一个野路子出身，然后被名师发掘逐步开始接受科班教育的厨师，那江卫国就是一个科班出身，因为战乱和生存的缘故迫不得已转成野路子的厨师。

　　江卫国擅长猪肉菜的原因也很简单，在他长达大半个世纪的厨师生涯中，猪肉是他能接触到的最多的“高端”食材。

　　无他，唯手熟尔。

　　无论是在酒楼打杂，还是在国营饭店当大厨，又或者是接宴席赚外快。江卫国做的最多的大菜肉菜就是猪肉菜，且因为经济原因和食材原因，江卫国很多时候并没有选择食材的权利，基本上是有什么做什么。

　　有下水做下水，有五花肉做五花肉，有排骨做排骨，有肘子做肘子。

　　秦淮觉得江卫国对猪肉这个食材的理解甚至超过了他的厨艺。

　　江卫国在和秦淮讲猪肉这个食材的时候，偶尔也会提起一些之前的事情。讲他年轻的时候还有心气，觉得自己有朝一日会攒够买泰丰楼的钱重回北平，那时候他还会天南海北的到处走，到处闯，拜厨师（当记名弟子），学名菜、大菜。

　　人过中年后，江卫国开始逐渐认命，不再经常提及去北平的事情，也不再期待去北平。那时候他觉得就算买回酒楼已成泡影，但他至少还有5个儿子，如果这5个儿子都能继承他的手艺把江家菜发扬光大，他江卫国也算对得起列祖列宗。

　　到晚年的时候，江卫国已经不对5个儿子抱有希望，最有天赋的大儿子志不在此，继承了他衣钵的三儿子似乎已经学到了上限。

　　但那时候江卫国还对4个孙子和2个孙女抱有一丝希望，觉得儿子不争气没关系，孙辈争气也行，反正他身体硬朗有时间把孙辈们带出师。

　　随着孙辈们一个个偷奸耍滑，越学厨成绩越好，这么多年练下来只有小孙子练好了基本功，现在也要回去读书读高中考大学，江卫国已经不抱任何希望了。

　　还传承啥手艺啊，老老实实待在乡下养猪吧。

　　在面对秦淮这个年轻人的时候，江卫国没忍住发出感叹，觉得果然是时代变了。他当年没得选，有家传的手艺当然要选家传的，纵使在乱世厨子也是顶顶好的职业。

　　现在不一样，现在的孩子们都有的选，可以学手艺，也可以读书，可以选自己想做的。江卫国不算一个开明的长辈，但他也不想逼着孙儿们硬学厨，因为江卫国很清楚硬学是学不出成果的，只能被迫开明。

　　因为心里不爽，江卫国平日里拒绝儿孙回乡蹭饭，只有逢年过节的时候才会下厨让这些讨债鬼吃顿好的，告诉他们不继承家传的手艺等着吃就是这个下场。

　　秦淮很想安慰江卫国这其实不是他的困境，是现在很多厨艺大师们的困境。拿谭维安举例，谭维安他太爷爷当年也是江南一带赫赫有名的点心大师，靠卖方子都能发家致富。

　　谭维安爷爷继承了太爷爷的手艺，也算是白案大师，在知味居这个天下第一白案酒楼的平台里收了这么多弟子，也没抢到真正的好苗子。

　　儿子女儿里更是没一个继承自己手艺的，要不是孙辈里有一个谭维安，谭家这手艺基本上算断代。

　　虽然谭维安也没有继承的很好。

　　但就谭家这个情况，在知味居里已经算是不错的了。收到了好徒弟的周师傅，儿女孙辈里也没有继承手艺的。知味居里有不少大师傅提起已故的谭大师的时候，都是有点羡慕的，觉得谭维安虽然懒了一点，但天赋不算差啊，如果愿意勤学苦练，假以时日还是能练出来的，谭家的手艺是有可能被谭维安发扬光大的。

　　这是白案的情况。

　　红案那边情况不是很清楚，但是如果以黄胜利为例的话，黄安尧别说继承手艺了，维持酒店经营都费劲。

　　江卫国这种儿孙辈都练过，有一个儿子还继承了手艺的情况其实还算可以。他主要是吃亏在待在小城市，没在知名酒楼干，没闯出名气没收录其他徒弟，更没上名厨录。

　　秦淮觉得以江卫国在猪肉菜上的造诣，在名厨录上挤进前50还是很轻松的。

　　这就是许成工作不到位了。

　　不过江卫国也不在乎这些就是了，江卫国现在正因为小孙子江枫为了学业放弃厨艺而怀疑人生，宴席都不接了专心在家养猪。

　　心情很不好。

　　这也是为什么秦淮三人上门的时候会被拦在门外10分钟的原因，如果江卫国心情好的话，三个人至少能进门在院子里说完话再被赶出去。

　　即使心情不好，江卫国还是亲自把三人送到了镇上的汽车站，成为唯一一个把老大送到车站的小弟。

　　不住养老院就是这点好，行动自由。

　　“下次杀猪前我会打电话告诉你，要什么肉提前说。”江卫国就连送人的临别之语都是这么实用，“炸的肉丸子最多放半个月，放久了口感不好。”

　　“我知道的江爷爷，我回去就把丸子都吃了。”安悠悠在见识到江卫国的每一个儿子后，对江卫国的态度那叫一个恭敬有礼貌。

　　江卫国又看向秦淮：“有什么不懂的打电话问我。”

　　“谢谢江师傅。”秦淮对江卫国也很恭敬有礼貌，见江卫国就要转身离去，没忍住多说了一句，“江师傅，我高中的时候也在读书没有做点心。”

　　江卫国停下脚步。

　　“我因为是野路子出身，刀工和火候到现在也不太好，不过我是白案点心师傅这方面差点也没有太大影响。”

　　“江枫的刀工我看了，基础比我扎实多了。只要喜欢学厨，什么时候都不算晚，我觉得……他应该会喜欢的。”

　　“他一看就长了一张厨师的脸。”秦淮这句话绝对是发自内心的真心话，这几天秦淮只要看到江枫，就觉得他能进厨房做出一道闪着金光的s级菜品。

　　江卫国没说话，只是点点头。

　　秦淮三人坐上了前往z火车站的小巴车。

　　一上车，安悠悠就感叹：“养儿子真费钱啊，我一开始还以为是十三做菜不太好吃所以没赚到买酒楼的钱。”

　　“结果十三做菜这么好吃还这么穷，他要是不生5个儿子早就回北平了。”

　　秦淮：……？你在村里吃了4天全猪宴就吃出这个结论？

　　“悠悠，你回去之后有什么打算？”秦淮问。

　　安悠悠不假思索地道：“当然是上班，然后等着老板你给我升职加薪，让我当云中食堂的店长，最后分给我52%的股份。”

　　“我们已经出来半个月了，虽然我这次请假是老板你特批的不会额外扣钱，但是少半个月工资，我还给小七、小九和十三买了这么多东西，不知道下个月的钱够不够花。”

　　“我一开始在某宝上看中了一张2000多的木桌，那个桌子可漂亮了还有雕花，拿来放我的三足金蟾正好，现在估计是没有钱买了。老板，我能不能晚一天上班，我想去旧货市场看看有没有便宜的200块钱以内的木桌，先买一张放金蟾。”

　　“我现在突然觉得云中小区的房子也没那么好，物业费太贵了。我每个月光交物业和水电费就要花掉小半个月工资，这个月我本来就只有半个月的工资还没有全勤。”

　　“我怎么这么穷啊！”

　　秦淮：……这个问题很有哲理，也很令人费解。

　　虽然安悠悠现在感觉挺有钱的，有一盒大洋，一个紫檀木的盒子，一只纯金的三足金蟾，甚至还有一幅张大千的画，但她真的好穷。

　　可能三足金蟾就是这样，不喜欢过好日子。

　　“你回去之后只有这些打算？”秦淮没忍住又问了一遍，“这一趟出来，就没有让你对未来的规划产生任何影响？”

　　秦淮个人是觉得这次的找小弟之旅还蛮精彩的。

　　和一个小弟相认，与一个小弟畅聊，还在一个小弟家吃了4天全猪宴。安悠悠就像是一个去了异世界修行，回来时自己依旧年轻，但是曾经的故人都已老去的修行者，理论上来说这次的行程应该是安悠悠的修行之旅。

　　秦淮知道精怪应该很忌讳这些。

　　渡劫失败的精怪都是因为曾经的执念，成功之后再见到昔日故人有再次渡劫失败的风险。屈静联系上一世的父母前期都是偷偷摸摸的，生怕被罗君和陈惠红知道。

　　赵诚安和夏穆苪相认完全是因为蜉蝣脑子不正常。

　　至于安悠悠……

　　秦淮觉得三足金蟾的脑子其实是正常的，安悠悠在醒来后虽然迅速被三足金蟾顶号，但是在必要的时候还是可以维持人类应有的人情世故，这一点在安悠悠面对林七、许成钢和江卫国时截然不同的态度中可以看出来。

　　能当老大的时候她当然要当老大，不能当老大的时候她可以当安悠悠。

　　安悠悠在脑子正常且保有理智的情况下，很清醒地做出了对于精怪而言很冲动的事情，却又不像屈静那样对小弟们有很充足的感情。

　　秦淮感觉安悠悠好像真的就是想和三个小弟见一面，看看他们生活是否富裕，富裕的话讨点东西，不富裕的话蹭顿饭吃。

　　“能有什么影响？他们的未来规划里都没有我，我的未来规划里自然也没有他们。”安悠悠说，“当然，如果过几年我发达了，屈医生攻克老年痴呆林七的病好了，我肯定是愿意带着林七一起吃香喝辣的。”

　　“我已经渡劫成功了，不能过多掺和别人的事情，会影响到他们的。”

　　“精怪还讲究因果呀。”秦淮还是第1次听到这个版本。

　　“不讲究。”大石胆说，“但是插手太多一定会造成不好的影响。”

　　“就像普通精怪不能插手同类渡劫一样，一切都只能顺其自然。如果因为太想帮对方强行介入，大概率会让对方的渡劫难度更高，甚至成功率无限趋近于0。”

　　“对。”安悠悠重重点头，“这个是精怪渡劫的基本常识，每个精怪都知道。”

　　“草木精怪都知道。”

第574章 打下手

　　秦淮回到山市第2天，王俊就提着行李箱抵达云中食堂，开始拖延多日的交流。

　　对于王俊的到来，云中食堂的食客们一开始是非常激动的。正所谓没有对比就没有伤害，秦淮在的时候，赵诚安显得没那么重要，可是当秦淮和赵诚安同时下线，恰好秦从文又兴致大发强行上线的时候，就显得云中食堂有一个随机掉落的厨师很重要。

　　秦从文的包子是便宜，但是难吃呀。

　　可能是因为有段时间没当早餐师傅，也可能是因为年纪大了口味变重，秦从文再次重出江湖的时候包子做得比那天在家做的饺子还咸。和食堂的梅菜扣肉打个五五开不在话下，7毛钱的包子恨不得加一块钱的盐，吃得云中食堂的新老食客们那叫一个苦不堪言。

　　给超前消费，囊中羞涩的上班族们吃出人生感悟，决定奋发图强，天天发朋友圈表示不能这么安于现状。

　　如果人为了省钱，早餐不得不在云中食堂买秦老师傅做的7毛钱一个的菜包子，那人活着还有什么意思，努力奋斗才能创造美好人生。

　　老板，我要加班，有加班费的那种！

　　一开始，云中食堂的食客们以为王俊和赵诚安还有郑思源一样，都是白案厨师，那叫一个热情，恨不得张灯结彩、锣鼓喧天、夹道欢迎。

　　在发现王俊居然是个红案厨师后，这份热情消减了不少，然后很快变得更加热情。

　　王俊在黄记，只是黄胜利的一个平平无奇，甚至还有点不争气，天赋不佳的徒弟。当不了炉头厨师，只能在厨房里打打杂，偶尔独立制作一两道菜品，是一个好帮工，好徒弟，好师兄，唯独不是一个好厨师。

　　可离开了黄记，王俊是谁？

　　王师傅！

　　黄记这种在姑苏范围内数一数二，在全国范围内也有一定名气的高档酒楼的厨师，哪怕不是炉头厨师，来云中食堂这种社区食堂都是绝对的降维打击。

　　云中食堂的白案点心水平是顶尖的，但红案真的只是普通的社区食堂。日常售卖的菜品都是家常菜水平，少数不如家常菜，比如一直被秦淮诟病过咸，但是有一部分年纪比较大，或者口味比较重的客人们喜欢的梅菜扣肉。

　　对于云中食堂的客人们而言，日常菜品是生活，秦师傅的点心是向往。

　　有钱就早餐秦淮的点心拉满，没钱就早上吃普通包子，中午吃着通快餐，晚上看看有没有特价点心买点尝尝。只要能在云中食堂里吃饭就是幸福的，光靠靠近云中食堂，哪怕钱包再空，口腔里都能泛起小秦师傅招牌点心的味道，一天就是有盼头的。

　　王俊的到来让这份盼头更足了。

　　王俊在用远超社区食堂红案师傅的水平，制作社区食堂小炒菜品的价格。

　　王俊不是很在乎钱。

　　黄胜利是很大方的师父，徒弟们在纯粹的学徒期没有工资，但是逢年过节的红包一定不少。一旦过了学徒期，黄胜利在发工资这件事情上就会显得很大方，不光基础工资拉满，给厨师的菜品分成也是业内的顶尖分成。

　　秦淮在黄记交流的那几个月，最后到手的工资他看到都吓了一跳。甚至在看到工资的那一刻，秦淮都有些明白为什么黄记作为姑苏的高档酒楼，菜品卖得那么贵，黄胜利一休息黄安尧就能把黄记经营得险些亏损。

　　少东家经营不善是一方面，但也不能完全怪少东家。黄记作为高档酒楼，本身的利润并不高，黄安尧从供应商那里要不到便宜的价格，又不擅长营销把黄记的营业额往上提，不会降本也不会增效，同时还要维持之前的开支和给员工的分成。

　　只能说少东家盘不明白账是有原因的。

　　有这样的经济基础，王俊本身并不缺钱。