订餐？
沈瑶和露比再次对视了一眼。
“是哥伦比亚大学的学生吗？”
陈晨：“是不是哥伦比亚大学的不知道，但看着确实挺像学生的。”
“是不是订餐的时候还留个半张单子？”沈瑶又问。
陈晨有些惊讶：“对，而且还要求提供一些免费的小菜，整体价格也降了百分之三。”
说起这件事，陈晨又继续说道，“本来是想跟你们商量一下的，但是乔琳算了算账，感觉降低一点点价格也是可以接受的，并且他们没有硬性要求点什么菜，我们正好可以趁着这个机会把卖得少的食材利用起来。”
哥伦比亚大学离唐人街不算特别远，但除了周末以外，平常很少会有学生愿意折腾这么远跑一趟。
那一刻，沈瑶好像明白为什么学生会没有来档口订餐了……
天呐，塞巴斯蒂安真是个做生意的天才！
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作者有话说：第二位男主快要出现啦
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第82章 第 82 章 蹄花汤
“我真的是太累了, 你是不知道这几天我是怎么过的。”
“从早上一睁眼，我就开始跟乔伊开始洗菜洗肉, 忙活到晚上九点才能休息一会。”
“你看看我这个脖子，我这个手，贴了膏药照样还是疼。”
“你们学校的学生就跟那饿死鬼一样，好像几辈子没吃过四个菜！”
好久没有听陈晨发牢骚了。
从前在陈记的时候，他总是抱怨客人太少，没有机会让他发挥他的厨艺，现在客人翻了好几倍不止, 真让他忙起来, 他又抱怨客人太多。
坐靠在卡座的最里面，陈晨像是受了天大的委屈一样，每说一句话都要跟着叹一口气。
时不时揉一下贴着膏药的手腕，只是腱鞘炎而已，但他却跟骨折了一样, 找了个吊带绑着, 稍微动一下就要疼得龇牙咧嘴。
“中医馆的人不是说了嘛, 你这种情况贴膏药的效果不大, ”乔琳一边剥着豆子一边劝他道，“用针刀挑一挑, 很快就好了。”
“我不。”
陈晨傲娇地捧起自己的手，“他的年龄都那么大了，老眼昏花，万一把我的手筋挑断了怎么办？”
乔琳：……
只是一个腱鞘炎而已, 还不至于给治成残废吧。
手指在计算器的按键上快速操作着，正在计算这周额外收入的露比淡声道：“那要不去医院吧，医药费我们来报销。”
“真的？”
一听医药费可以报销, 陈晨的眼睛都直了：“要去医院治的话，就算有医保报销，也得几百美刀呢。”
“当然是真的。”
沈瑶和露比才不是没良心的“吸血鬼”。
陈晨是因为每天端锅的时间太长才得了腱鞘炎，也就是工伤，既然是工伤，自然会主动给他报销治病的花费。
更何况，这一周店里靠着给哥伦比亚大学的学生外送午晚饭，赚了不少钱，更应该多给独自挑大梁的陈晨一点关怀和奖励。
过去的五天里，刨去各项成本之后，“沈”奇小馆的总利润一共有九千八十三美刀，其中有三千多美刀都来自于外送服务。
其实原本还能赚得更多才对，主要是这周才刚开始外送，周一周二的时候店里的单子并不多，等到周四周五单量才开始上涨到一百五以上，不过，要是能按照这个情况继续下去，下周应该还能再提高百分之二十的利润！
之前在不清楚情况时，露比还羡慕其他档口有外送单，当时想着少赚一点也好啊，只要有单子就行。
可看过这一周的外送单后，露比整个人都轻松了不少。
哪怕店里的价格更贵，哪怕没办法选择想吃的菜，“沈”奇小馆依旧是学生们最爱的选择，平均每天一百左右的单量，远高于食堂的其他档口。
唯一可惜的是，她们赚得钱都是陈晨累死累活的辛苦钱，学生会的学生只需要送送餐，就能赚到比她们更多的钱。
唉！光是想想就羡慕得很。
“不行，我还是得等沈来，亲自问问她。”
光是得到露比的允许还不行，陈晨必须还要听到沈瑶的同意才放心。
更重要的是，他还得向沈瑶哭诉一番呢，让她知道自己这周有多累，顺便再多教自己做几道她最拿手的功夫菜。
“对了，沈呢？今天怎么没跟你一起来？”陈晨问道。
露比：“你的手不是累着了嘛，沈在家给你煲汤呢，说是要好好地给你补一补。”
“又是汤啊……”
陈晨从小到大喝得最多的就是汤，毕竟曾经的陈记就是靠卖煲汤火起来的，放眼各类中式汤羹，什么汤他没喝过？
所以，哪怕沈瑶做的汤味道不错，他也实在不太想再喝汤了。
“对，是用猪蹄炖出来的汤，听说是华国川渝那边的一种汤。”露比往外面看了一眼，“从昨天晚上她就在处理猪蹄了，早上又用砂锅多炖了两三个小时，估计一会就来了。”
猪蹄？
听到这两个字的时候，陈晨肚子里莫名反胃。不止是他，琼恩和乔伊也露出了夸张的表情。
“我的天，鸡爪可以吃我能理解，猪蹄……那味道不会很奇怪吗？”
“我记得某些斜教会用羊蹄做某种仪式，猪蹄？不会也是来自某种教会吧。”
“得了吧，你们难道不相信沈的手艺？”露比回答道，“就连鞋底她都能做得很好吃，猪蹄又有什么不可以的？而且这还是她妈妈教她的，味道肯定不会差的。”
“妈妈？”
结合它来自川渝的特点，乔琳试着猜测道：“是叫老妈蹄花吧。”
露比：“对对对，就是这个名字！”
好歹是土生土长的华国人，乔琳虽然没有去过川渝，却也听说过这道特色名吃。
说曹操、曹操到，大家正讨论着老妈蹄花需要怎么做，才会遮掩住猪蹄的腥臊味时，沈瑶就已经牵着强尼朝店里走来了。
强尼趿拉着步子走在前面，每隔一会它就要扭头看沈瑶一眼。
倒不是担心牵着自己的沈瑶会走丢，而是那只保温盅里飘出来的肉味实在太香了，馋得它直流口水，在家里啃了一块骨头还不够，它还想再吃一块。
“好了，先去斯黛拉姨姨的店里呆着吧。”
打开手工店的门，沈瑶朝里面示意道。
强尼没有急着进去，而是抬起头可怜巴巴地眨巴着眼睛，然后咽了咽口水，试图唤起她对自己的疼爱。
但是看着它肚子上快要堆积成轮胎状的褶子，沈瑶还是选择狠下心不给它吃。
别说是猪骨头了，为了能让它的体重恢复正常，现在连烧饼沈瑶都得考虑半天才能给它吃一小口呢。
来到店里，沈瑶向陈晨晃了下手里的保温盅：“陈，你的手恢复得怎么样了？我特意炖了猪蹄汤给你补补。”
“还好吧，就是大拇指在活动的时候会有点酸疼，打算明天去医院看看。”
“去吧，医疗费我和露比给你报销。”
从厨房里拿出几只碗，沈瑶一边拧开保温盅的盖子一边说道，“曼哈顿的人都不吃猪蹄，不仅不太好买，质量也都不怎么好，我昨天可是挑了半天才找到几只像样的。”
当沈瑶打开盖子时，所有人的目光都期待地看向了盅里，可当看到里面是白花花的清汤时，所有的想象又都瞬间消失了。
他们以为的猪蹄，应该是跟鸡爪那样用各种卤料去炖，这样才能去掉它那股异味。
但是沈瑶带来的猪蹄汤，却像是用白开水清炖出来的，没有放任何多余的调料，只能隐隐闻到一股白胡椒的辛香。
“我用砂锅炖了七个小时，尝尝看味道怎么样？”
七个小时……OMG……
没有经过特别的处理，哪怕炖得时间再久也很难变得好吃吧？
见大家都“不好意思”去盛，沈瑶便主动给每个人都盛了一碗，并且还给陈晨捞了两块炖得软烂的猪蹄，还有汤底里快要融化的白芸豆。
看着碗里的汤，陈晨咽了咽口水，做了许久的心理建设才硬着头皮，拿起勺子闭着眼尝了一小口。
吸溜……
嗯？
这味道好像和想象中不太一样？
再来一口。
吸溜……哈~
睁开眼睛，陈晨不可思议地用勺子搅了搅碗里的汤，把那层薄而金亮的淡黄色油花与奶白浓醇的汤底搅拌在一起，蹄髈里的胶原蛋白完全融入了汤里，在光线下，汤体呈现出像玉一般的通透感，浓而不浊。
咂了咂嘴，口中也没有什么腥臊的味道，有的只是一股醇厚而温暖的肉香。
好神奇，原来猪蹄竟然是这种味道！
试着用勺子戳一下碗里的猪蹄，表面的肉皮已经炖到了极致的软糯、粑烂，哪怕是用圆钝的勺子也能轻松地把骨肉分离。舀起一块肉筋放进嘴里，看似是Q嫩弹牙的口感，实际上已经变成了浓浓的胶质，根本不需要费力地咀嚼就能在口腔里化开。
吸饱了汤汁的瘦肉酥烂不柴，白芸豆炖得粉糯起沙，配上些许香菜和小葱的调味，每一口都是最极致的享受。
“这真的是猪蹄？”
“竟然没有一丁点臭味？！”
“耶稣啊，这只猪的手好软~让我想到了我的小时候……”
“什么？你小时候吃过猪蹄？”
“不，我是说小时候躺在妈妈怀里喝奶的时候，就是这种感觉。”
“……够了，你别说了。”
同样是软烂的口感，猪蹄的味道却和辣卤过的鸡爪完全不同。