“啊？大伯，您听谁说的啊？咱家小灰可精神着呢！”林真反驳。

　　是的，有些驴子在家里七八年了，只是驴子驴子的叫着。有些骡子呢？才进门，就被姐妹倆取了个名字叫小灰。

　　“大哥，你来瞧瞧，我这骡子买的咋样！”

　　听听这语气，妥妥的炫耀啊。

　　林大伯倒着实松了一口气，听他弟这语气，买这骡子不止没着道，还有得赚。遂放慢了步子，手一背，慢悠悠地踱过去。

　　“成，我来瞧瞧。”

　　林真拉着燕儿走了，他爹和大伯絮絮叨叨个没完。她对骡子的新鲜劲儿过去了，现要去瞧瞧出门前苗娘子帮着泡的黄豆能不能用了。

　　若是能，今儿才进门的小骡子就得给她当童工使唤了！

　　泡好的黄豆加水磨成浆，细棉布制成的豆腐袋固定在滤架上，磨好的生豆浆倒入悬空的豆腐袋中。

　　通过人不断的摇晃、挤压，过滤过的豆浆源源不断地流入滤架下方的大缸中，布袋里只剩下再榨不出一丝豆浆的豆渣。

　　豆腐袋是裁了好布请人缝制的，大伯娘。娘家给做的滤架用着也很顺手，可林真在这一刻，真是体会到了磨豆腐的苦。

　　豆浆入袋便要一刻不停地晃动，间或还要上手挤压，力气小点儿的人，连滤架都控不住。

　　一桶又一桶的豆浆，可都要过包（滤浆），林真只滤了小半桶小臂便止不住地发颤。

　　后头的那些，自然是嘴上说着不管她，可一直在棚子里晃悠的林屠户接过手去。

　　林真灰溜溜走开了，拿着特制的长箸站在灶前，严阵以待。

　　燕儿烧火的功夫很是厉害，锅内的豆浆大火烧开滤去一次浮沫后，抽掉多余的柴火，让锅内沸腾的豆浆静下来，呈现出一种似开非开的状态。

　　这时候，耐心等待一盏茶的功夫，便能瞧见锅内的豆浆上凝出一层皮儿来。

　　林真长箸一动，轻轻将那层豆皮儿揭下来挂在了一侧的长竹竿儿上，等竹竿子上的豆皮儿晾晒过后，就成了绝对纯手工制作无任何添加剂的腐竹。

　　林真找到手感后，还会炫技般地一边挑豆皮儿一边上手理一理形状再挂上去。如果林真有尾巴，怕是要将草棚子顶破了去。

　　“苗娘子也试试？最后那口陶釜热的慢些，您慢慢练手，便是挑破了也无事，咱自家吃就是了。今儿日头好，自家吃的，下半晌便能收来尝尝鲜。”

　　林真一边说，一边挑腐竹，她一人占两口锅，还有一口铁锅。动作却丝毫不见忙乱，反是行云流水般很有一股子大师范儿。

　　“我晓得了。”苗娘子很是慎重地点头，她实在没想要林真竟这般坦诚不防人。

　　豆浆滤好后，她原本想带着燕儿避开的。可真姐儿却将她叫住，还说要教她制豆腐的法子。

　　“咱家就这些人，便是将我掰成两半也不够用。娘子品行贵重，咱又是一家人，一个屋檐下生活，何必防来防去的自个儿找不痛快。”

　　动起来，都动起来，为了屋上的瓦桌上的肉，统统动起来！

　　捏着长箸的手，指尖泛白，苗娘子更是大气儿都不敢出一声。

　　好在她本就有一双擅缝补的巧手，手一动，锅内的皮子被轻轻一挑挂在了竹竿上。

　　“成了，娘子手好巧，头一回上手就成了。”林真赶紧夸夸。

　　苗娘子直到这时才长舒了一口气，她嘴角露出一个浅浅的笑：“是你教的好。”

　　此刻，在苗娘子看来，真姐儿才是那个顶顶有能耐的人儿，可她天生寡言，倒是不好意思开口夸。

　　一锅子豆浆揭过五六层腐竹后，便逐渐不能凝结出新的皮子，这时候再加几瓢生豆浆进去混着，就又能多出几层皮子了。

　　这是林真上辈子从一个老人家那里学来的技巧，上辈子没用上，这辈子用上了。

　　她干劲满满，势必要将豆浆的精华都榨。干净了。

　　直到所有的豆浆都出不了皮子后林真才罢手，叫燕儿去掉柴火，教滚烫许久的豆浆稍稍降温。长柄勺在手，顺着同一个方向慢慢搅动豆浆，让石膏水和豆浆能充分接触。

　　慢慢的，桶内的豆浆开始出絮，林真快手快脚舀了一大盆出来，今儿忙碌许久，腐竹是吃不成了，可先吃个豆腐脑也不错啊。

　　剩下的豆花全装进豆腐箱，又用滤布整齐地包好，上压板放重石，豆腐箱下头压出来的黄浆水滴滴答答落入桶内。

　　林真拍拍手骄傲叉腰：“成了，咱先不管它，吃了夕食再来瞧。”

　　她要做的是熏豆干，豆腐老些才好。

　　“爹，您将这盆豆花送去大伯家，给大伯家添个菜。虽说咱这豆花定是比不上豆腐坊内的好吃，可加了卤子也不算差。”

　　“哪儿不好了，我瞧着可不孬。”林屠户这会儿又不准人说这豆腐不好了。

　　经过林真层层压榨，揭了不知道多少层腐竹的豆花，能比得上人豆腐坊内正经卖钱的豆花才怪呢。

　　若是没差，她也不必废心思废功夫制熏豆干了。

　　不过林真没反驳她屠户爹，瞧着人多欢喜地端着那盆豆花出门去，嘴咧得嘞，快到后脑勺了。

　　加了饴糖的豆浆喝过了，豆花浇了卤子一人一碗，连豆渣苗娘子都没放过。混了面揉成饼子炕得焦黄，喷香！桌上的夕食，除了一碟子小葱炒鸡子和咸菹，全是黄豆家族。

　　林真瞥了一眼，罢了，也就今儿头回新鲜，不雅就不雅吧，也不是日日都这样吃。

　　“苗娘子，这些豆渣留着给大灰小灰吃顿好的。天儿热，也放不住的。”

　　林真及时制止了苗娘子留着豆渣明日继续烙饼子的想法。

　　朝门口望了望，随即嘀咕道：“我爹就去送个豆腐怎还不家来？总不能把自个儿送丢了吧？”

　　“浑说甚呢？爹就是跟你大伯多说了几句话。”刚好进门的林屠户听了个正着，不过他也不好意思说自个儿为了多听几句夸闺女儿的话，特特绕了路。

　　“咳，摆饭罢。”

　　一家子在枣树下吃了个肚圆，没歇息多久，林真又忙着去瞧压着的豆腐。

　　豆腐箱下头已经没落黄浆水了，算着时间，压了得有两个多时辰了，也差不多了。

　　果然，揭开滤布后，箱内的豆腐已然成型。

　　又是一大家子齐上阵，林屠户手稳，切肉的时候说是多少就是多少，绝不差一分一厘。由他将豆腐切成大小一样的方块，林真和苗娘子将豆腐块六面抹盐上蒸屉，燕儿还是熟练的烧火小工。

　　本该是先蒸后晒，可林真舍不得下手抹盐，便想制烟熏的，多一层风味也少用些盐。

　　制熏肉或肉干，林屠户和原身都是熟手了。肉行的摊子上也不是日日都能将鲜肉卖光的，剩下的肉不是制成熏肉便是肉干。这时的肉干还有个文雅名儿，叫肉脯或条脩。

　　有倆熟练工在，熏个豆干不算甚。

　　沿着墙根儿下挖一条浅沟，松枝引燃，上头洒些干松针，再洒一把子米糠。瞬间，混着松针香河米香的浓烟翻腾而起。

　　烟雾袅袅，热气和烟火气一同熏烤着上方的豆腐块，豆腐块慢慢脱去水份，盐和特有的烟熏味儿充盈其间。

　　燕儿陶醉的深吸了一口气儿：“阿姐，好香啊。”

　　林真揪了揪燕儿脑袋上的鬏鬏，这娃有点儿傻，要不是她拉着，她这会儿还觉着香？怕是早被浓烟呛得掉泪珠子了。

　　“嗯，是挺香。幸好咱家这头清静，不然这满院子烟熏火燎的，早有人来敲门了。”这会儿林真又觉着家里僻静是好事儿了。

　　“爹，明日我和巧儿。”林真伸出两根手指，“咱倆人结伴，去卖腐竹和豆干了哈。”

　　作者有话说：

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　　古代的驴车、牛车、骡车、马车，相当于现在的各类汽车了

　　真不怪有人围观

第15章

　　五更天，林家的院子已有动静。

　　凉水泼脸上，人稍稍清醒了些，林真没忍住，还是打了一个哈欠。

　　上辈子活了二十来年，她从来没有这么早起来过！

　　起太早没食欲，林真只喝了一碗米汤。夹了几箸咸菹包在饼子里，水囊灌满便准备出门。

　　林屠户早将腐竹豆干放在板车上，牵着老驴立在一旁，就等林真了。

　　父女倆先去林大伯家接了林巧儿，一行三人腿着朝县城赶。

　　林家的这头老驴算起来比林真还大些，林屠户很是爱惜，并不舍得教它拉着货物，还要驮倆年轻女郎和大汉。

　　这也是林真起个大早的原因，枣儿村离县城算不得远，牛车小半个时辰就能到，若是走路，耗时便多了。

　　脚程快些的大半个时辰能到，可林真对自己的体力存在清晰的自我认知，最终还是选了早起。

　　好在清晨不太热，偶有微风轻拂，再有林巧儿说话逗趣并不算难熬。

　　排着队入了慈溪县，再凭牙牌进入兴福坊。

　　此时，天光大亮，正是坊内人家饱睡一夜后出来活动觅食的时辰，坊内甚是热闹。

　　卖朝食的门脸铺子和支青伞的浮铺已然开张，随着锅内阵阵热气荡开来的食物香味，吸引着腹中空空的行人。

　　林屠户帮着将大青伞撑开就要走，临走时摸了二十个铜子儿给林真。

　　“真姐儿，爹这就走了，你和巧儿机灵着些。东西卖不出去也早些家来，晌午领着巧儿去王婆子的摊子上吃碗细料馄饨。”

　　林屠户忙着去帮人杀猪咧。

　　昨日黄昏，家里忽有人来寻，是隔壁村的，请他今日去家里杀猪。

　　说是家里的猪放出去吃草，不止怎的伤了蹄子。一开始没人发现，前两日瞧着那猪不大吃食了，这才惊觉。

　　可到底发现得晚，蹄子上的口子都化脓了。眼瞧着那猪精神头一日不如一日，这才急慌慌寻人杀猪。

　　那汉子满脸愁闷：“好歹趁着还活着尽早杀了，肉少些也没法子，多少能卖上几个钱。”

　　恰好听人说枣儿村的屠户回来了，便直直来找林屠户。

　　这便是家里摆下席面请人吃酒的用意，不止是与亲朋友邻联络感情，还要顺带借着此事告诉众人。

　　我在此处安家，若有甚事，可来枣儿村寻人。

　　瞧着林屠户走远了，林真将两只条凳并排摆开，在上头铺了一层草席子后，才将仔细放在竹筐子里的腐竹和熏豆干摆出来。

　　卖吃食的地儿，总要弄得洁净些才好。

　　手上不停，林真嘴上也没停：“别听我爹的，谁大热天儿的去吃馄饨啊？咱去吃冷淘，辣口的丝鸡淘，再买上一筒饮子，这样吃着才过瘾呢！”

　　“坊口那家汤饼铺可去不得，他家也就占了个地头好，可味儿着实不咋样，还舍不得下好料。去猫儿巷里头的张家汤饼铺去，他家的面够筋道，不止丝鸡淘好吃，笋燥齑淘也好吃。”来人说着，又很是热心肠地问。

　　“猫儿巷知道吧？桥那头的太平坊里进去，顺着西边数过去的第二条巷子里头。”

　　林真要不是瞧着来人一身的细葛布，日头下还透着微光，绝对以为此人是托儿。