瞪着面前这个笑容越发灿烂的家伙，亲昵、喜爱、恋慕，无数种温暖情感，如疯长的豌豆藤一般，在杭帆心中恣意盘桓。

　　他真想要不顾一切的堵住岳一宛的嘴。用千百个热烈缠绵的吻。

　　有时候，岳一宛也是真的很想问问去年此时的自己：当杭帆就站在自己身前，还用如此专注的目光看过来的时候……

　　——拜托，一年前的我到底是修了什么清心寡欲的邪术，才能在这种随时都能擦枪走火的气氛里，还毫不动摇地继续着先前的话题啊？！

　　“虽然，放弃使用商业酵母，就是放弃了对发酵可控性的……”

　　隔着运动相机的镜头，杭帆敏锐地觉察到了恋人的异样：不知为何，岳一宛的语速变慢了。

　　“……野生酵母菌，虽然无法‘有选择性地’放大某些香气，但它的存在，就是风土特质的一部分——这是葡萄自己选择的‘小伙伴’。”

　　在酿酒师灼热迫人的目光里，杭帆心中蓦得一慌，本能地别开了视线。毫无道理地，他感到自己的耳朵在发烫。

　　“它会带来更加圆润清新的口感，层次鲜明的香气，以及各种独特的、无法被复制的……”

　　这个瞬间，岳一宛其实根本不知道自己的嘴在说什么。

　　像是指南针的磁石那样，他的双眼紧紧地盯住心上人面庞：在与爱人的对望之中，想要被触碰与亲吻的渴望，正化作胭脂般艳丽的霞色，层层叠叠地涂抹在杭帆的脸颊与脖颈上。

　　“……而虫害与病菌带来的腐烂，即便只是极小的一丁点，也会被野生酵母菌分解，从而散发出令人不快的臭味。所以，用来酿造‘自然酒’的葡萄，必须经过最严苛的筛选。”

　　即便是在青春期，在最容易被荷尔蒙操控的那段岁月里，杭帆也从没有这样的体验。

　　——只是与爱人彼此对视着，就在身体深处点燃了一场摧枯拉朽的燎原之火。

　　运动相机上，工作指示灯闪烁个不停。

　　装满葡萄的红陶发酵罐，都已经被如数密封完毕。

　　一双爱侣的目光，却始终胶着地缠绕在彼此的眼睫上。

　　杭帆的声音在摇晃。仿佛春风与柳条点过湖面，拂开一阵阵不住颤抖着的涟漪。

　　“一宛，”眼睁睁地，他看着爱人的面庞离自己越来越近：“你……”

　　“岳老师！”杨晰人还未至，声音倒是已经从几米外的拐弯处传了过来：“来来来，这是最后的几筐葡萄了！咱们今天的这一吨葡萄，到这儿就算是都处理完了哈！”

　　小心地把塑料筐放在地上，杨晰直起身来：就见手持相机的杭帆，正与岳大师隔了六七米的距离，远远站在发酵车间的另一端。

　　杨晰纳闷儿了：这两人，平常都是一副如胶似漆、形影不离的样子，怎么今天……

　　“哦！”他猛地一拍脑门儿，恍然大悟道：“你俩这是……吵架啦？”

　　把几筐葡萄拖到自己的面前，岳一宛抬起了头。尖刀般锐利的目光，毫不客气地扎在杨晰身上：“……麻烦帮我把今天的工钱给大家结一下，谢谢。”

　　“嗐！这还用岳老师你来提醒？”杨晰骄傲地为自己比了个拇指：“刚才在外头，我早都把钱跟他们结完了。”

　　一边帮着把葡萄装进红陶罐里（不出杭帆预料，对于这种形状特殊的发酵容器，杨晰连问都没有多问一句，完全就是一副已经熟悉到不能再熟悉的样子），杨晰还要一边小声对岳大师嘀哩咕噜道：“真吵架啦？哎哟，稀奇稀奇！我还以为你俩是那种一辈子都吵不起来的类型呢！”

　　发酵车间就这么点大。饶是他再怎么压低声音，也还是被杭帆听了个一清二楚：“不过岳老师，你和杭老师都已经订婚了，真夫妻没有隔夜仇嘛。”

　　如今的这些运动相机，个头那真是一个赛过一个的小巧。

　　杭帆生怕它们挡不住自己的脸，悄悄地又往大型发酵罐的阴影里躲了两步——拜岳一宛所赐，自己红肿过头的嘴唇，现在可实在是见不了人。

　　“……不是我说，老杨，你真的谈过恋爱吗？”忍无可忍，岳一宛出声质疑：“你这完全就是纸上谈兵！”

　　杨晰苦口婆心地教育他：“虽然我没有谈过恋爱，但我好歹也是个男人啊！男人嘛，就是会有些死要面子的臭德性啦。你不用解释，岳老师，我懂的，我超懂。”

　　“你和杭老师都是男人，彼此都拉不下脸来道歉，这点我也能理解。”头头是道地，杨晰试图为他俩说和：“但该道歉的时候呢，岳老师，我觉得主动道歉的那一方，才是最爷们儿的！”

　　你到底懂个什么啊！

　　与杭帆的亲热遭人打断，岳大师在心中恨恨咂起了嘴。

　　但他又没法和杨晰做解释。毕竟，就算岳一宛的脸皮厚如城墙拐角，也不至于要公然告诉对方说：在你闯进来之前，我和杭帆正因为实在情难自己，就在大家背后偷偷地亲上了……吧？

　　自说自话地，杨晰径直跳进了他自己的结论里：“所以岳老师，你现在赶快与杭老师和好，这样我晚上还能去你们那儿蹭饭。”

　　“——不是，我什么时候答应让你今晚来吃饭的？！”岳一宛大震撼，深感杨晰此人的脸皮之厚，真是半点也不逊色于自己。

　　杨晰一屁股坐在车间地上，俨然是铁了心要吃霸王餐的样子：“岳老师，想要再来一吨的白品种葡萄吗？”

　　神秘兮兮地，他脸上露出了十拿九稳的快乐笑容：“只要让我多蹭几顿饭，我就算掘地三尺，也会给你们把缺的那部分葡萄补齐的！”

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　　作者有话说：小岳：人说，小别胜新婚……

　　小杭：？可我们根本就没有“小别”啊。

　　小岳：没错！但体感上，我们都已经不止是“小别”了！

　　小杭：你wwwww

　　小岳：怎么会有这种看得见摸得到但吃不着的事情！

　　小杭：一年也就一个正式榨季，忍一忍，会过去的。

　　小岳：什么，我要忍一整个榨季？！

　　小杭：wwww至少把这几天先忙过去再说吧！

第259章 白与橘

　　杨晰确实找来了葡萄。

　　但和岳一宛想象的不同，杨晰并不能神奇地掏出一些不为人知的葡萄田——吃惯了百家饭的杨老师，临时找寻葡萄的方法，就是腆着脸四处去化缘。

　　依靠当地朋友们的互相介绍与帮忙，这里来个两百斤的维欧尼，那里收个三百斤的小芒森，好一阵东拼西凑过后，竟然还真的给他盘出了小一吨的白品种葡萄。

　　“老杨找来的这些，净是我计划之外的品种。”

　　十月中旬，岳一宛走进田间，沉吟着检视起枝头上的最后一批琼瑶浆葡萄：“品质确实很不错，但酿造方案就……嗯……”

　　按照原先的酿造计划，这批特供于素食餐厅预订的“自然酒”，都应脱胎自风格圆润的霞多丽葡萄。

　　霞多丽，这种广受欢迎的白品种葡萄，酸甜平衡，口感细腻。用它来酿造的葡萄酒，那种深邃优雅的气质，恰似小提琴婉转圆融的音色——如果用岳大师最喜欢的古典乐来打比方的话，单一品种的霞多丽白葡萄酒，正是一曲巴赫的双小提琴协奏曲，灵动而轻盈，如梦亦似幻。

　　隔着一行葡萄的距离，杭帆举起相机，走在酿酒师的侧旁：“但现在，你的葡萄乐团只有一把小提琴了……临时换上其他乐器，这没问题吗？”

　　听到这个问题之后，葡萄交响乐的常驻指挥家，唇边露出了一丝斗志昂扬的微笑。

　　“都说‘文无定法，诗无达诂’，那音乐与酿酒当然也是如此！”

　　兴致勃勃地，岳大师在空中虚虚比划着，仿佛是在安排乐团各个声部的位置：“在室内乐团里，中提琴与单簧管等乐器，音色音域都与小提琴相近。若是用它们来代替其中一把小提琴，不仅同样能演奏出这支曲子，还带来了更加丰富的音色变化！”

　　“你的意思是说，”咀嚼着那颗被恋人塞进自己嘴里的琼瑶浆葡萄，杭帆试图把古典乐翻译回葡萄酒：“在以霞多丽为主体的酒液里，加入其他品种的白葡萄进行混酿，就能有更加鲜明多变的层次感，对吗？”

　　酿酒师连连颔首，眉眼含笑地望向自己的心上人：“正是如此。”

　　琼瑶浆（Gewurztraminer）是一种芳香型的白品种葡萄。适量加入的琼瑶浆葡萄，就像在为乐团增加了一支单簧管：这清澈纯净的葡萄之歌，不仅能够有效提高酒精度，让酒体更加丰润饱满，也增添了一抹玫瑰与荔枝的馥郁芬芳。

　　与琼瑶浆类似，维欧尼（Viognier）也是经典的芳香型白葡萄。但维欧尼葡萄的花香气息更加精致细巧，丝丝缕缕之中，搭建出一座点缀着小姜花的紫罗兰花圃。它就像是乐团里中提琴，虽然大部分时候都并不瞩目，但它的存在却使酒体更加充实，并诞育出复杂优雅的香气变化。

　　“而在我们这批‘自然酒’的混酿里，小芒森葡萄，将会负责提供最高亢嘹亮的酸度。”

　　在这支纯由葡萄组成的交响乐团里，岳一宛不仅是指挥家，也是作曲家：不同品种的各式葡萄们，于他而言，都是奏响味蕾上的一把乐器：“这通透明亮的爽脆酸度，就像是室内乐团中的钢琴。我们可以让它演奏出独属于自己的一段旋律，使之与霞多丽的柔美圆润形成对比。”

　　“就好像——好像有两个主声部，在向彼此对唱。”

　　拥有一座葡萄园的好处，就在于它能够完全依照酿酒师的要求，稳定而持续地生产酿造计划所需的葡萄。但在广袤无垠的山野之间，计划之外的各种变动，往往也能催生出奇妙的化学反应。

　　阴沉沉的天空下，连戒指上宝石都显得黯淡了一些。

　　可在酿酒师的双眼深处，却有璀璨的火彩熠熠闪烁：“我有预感，这一定会是支超有趣的酒！”

　　杭帆不是岳一宛。仅凭口中那枚酸甜交织的葡萄果实，他并不能直接想象到，最终酿成的那瓶酒，到底会是什么样的味道。

　　但他相信岳一宛。他相信爱人的热忱与专业，定会酿造出醇美芬芳、令人心醉的美酒。

　　所以杭帆即时地举起了相机。在灰蒙蒙的天空下，他捕捉到酿酒师脸上掠过的、比烈阳更加耀眼的理想之光。

　　“这应该是我们认识以来，我见你酿造的第一支干型白葡萄酒。”在田埂边，杭帆走到恋人近前，真诚地对岳一宛道：“我很期待它最终面世的那天。”

　　笑眯眯地，岳大师牵起了他的手，两人一起往皮卡车的方向走去：“谢谢你，亲爱的，你的期待让我备受鼓舞。但我得纠正一点——这批自然酒，它们并不是‘白葡萄酒’。”

　　“……什么？”杭帆正坐在副驾座上系安全带，闻言，不由露出了呆滞的表情：“这么一大堆白品种葡萄，你难道还能无中生有，把它们都变成红的……？”

　　酿酒师邪恶地笑了：是那种与低年级小学生一般无二，试图用一元一次方程来欺负幼儿园小朋友的笑容。

　　“不是白葡萄酒，当然也不是红葡萄酒。”

　　岳大师这喜欢故弄玄虚的毛病，只怕是到下辈子也未必能治好。

　　只见他从驾驶座上探出身子，忽闪着一双勾魂夺魄的翠色眼眸，笑语晏晏地就往杭帆那边挤过去：“想知道吗？叫一声‘老公’，我就告诉你。”

　　好无语！杭帆在心里啧啧批判曰道：幼稚鬼！

　　嘴角一弯，小杭同志用甜蜜得几乎要析出糖精来的虚假语气道：“好的，老公，请把你那葡萄酒小讲座自己憋着吧。”

　　憋是不可能憋的。

　　岳一宛会放弃宣讲葡萄酒的可能性，大致等同于罗彻斯特集团，会为提高员工福利而慷慨撒币的概率——虽然并不完全为零，但在四舍五入之后，也几乎约等于零。

　　回到自己的酿造车间，他立刻习惯性地揽住了身旁的爱人。

　　“‘自然酒’是一种酿造流派，并不特指某些酒款。”

　　明明车间里就只有他们两个人，岳大师却非得贴着杭帆的耳朵说话：“而我们现在酿的这批，若是按照红葡萄酒与白葡萄酒的分类方式，它应该被称之为‘橘酒’。”

　　橘酒，Orange Wine，有时也被翻译为“橙酒”，或者“琥珀酒（Amber Wine）”。

　　就像桃红葡萄酒（Rose Wine）带有娇艳的粉红色调那样，橘酒这个名字，正来源于酒液本身的明艳橘黄色。

　　杭帆稍稍侧过脸，毫不意外地撞上了未婚夫投来的视线：俊朗的恋人，正用满怀期待的、“你赶紧向我提问”的热切眼神，紧紧地盯住杭帆不放。

　　暗中偷笑两声，杭帆非常捧场地出声问曰：“还请师父赐教。既然‘橘酒’的原料也是白品种葡萄，那它是为什么会从‘白’变‘橘’呢？”

　　“爱徒莫急，且听为师慢慢道来。”

　　就着这种毫无师德的亲昵姿势，岳大师将脑袋搭上了首座弟子的肩，又用双臂环紧了对方的腰，高高兴兴地继续往下讲：“还记得不？红葡萄酒与白葡萄酒，还有桃红葡萄酒，它们在酿造流程上的区别是什么？”

　　红葡萄酒，是将红品种葡萄轻柔打碎，连皮带果肉地一起发酵。酒液萃取了果皮中的花青素，如此才成就了那标志性的殷红色。

　　白葡萄酒，是将白品种葡萄先压榨成果汁，撇除皮渣之后，只把最纯净的果汁送进罐中发酵。纯净清澈的酒液，自然会呈现出清丽淡雅的浅金色。

　　桃红葡萄酒，则是先将红品种葡萄压榨成果汁后，再将皮渣与果汁一起发酵。待到酒液染出淡淡的玫红色后，立刻除去皮渣，让果汁继续完成剩余的发酵过程。

　　“将葡萄皮浸泡在发酵液里，使酒液能够萃取出花青素与单宁的这一过程，又被称之为‘浸皮’。”