第48章
两道菜一上桌, 富鸿禧的目光就忍不住落在了四宝烧鲈鱼。
这道菜他并不是第一次见到，但是见到言初莘做的这一道四宝烧鲈鱼，却依然眼前一亮。
盘子中的鲈鱼昂首翘尾, 显得格外得意，表面披覆着一层晶莹透亮的芡汁，如同流动的琥珀, 将鲈鱼紧紧地包裹住，露出温润的光泽。
鱼皮经过恰到好处的双重炸制，表面带着一层漂亮的金黄焦壳。火腿片、冬笋片、干贝和虾米，众星拱月地依附在鲈鱼的旁边。
澎湃的香气如同浪潮一般，朝着鼻腔里汹涌而来，火腿的醇厚脂香、冬笋的清香、海鲜和河鲜的鲜美……所有的香气圆融地交汇在一起, 如同小溪汇入大海, 将鲈鱼紧紧地包裹住。
只是看着这外观, 富鸿禧只觉得自己餐厅里之前的那些创意菜, 对比之下仿佛都有些精致不足，显得仿佛只是架子货。
这个念头让富鸿禧不免有些沮丧。
他夹起一筷子鲈鱼, 放入嘴中。
浓郁的芡包裹着酥炸的鲈鱼, 入口的瞬间, 轻轻一抿，鱼肉如蒜瓣散开, 让他颇有些惊喜地瞪大了眼睛。
外层因为猛火的煎烧，带着一层焦脆的酥壳，但是里面却吸饱了汤汁，鲜美嫩滑到了极点，没有一点土腥味，只有最纯净的鲜甜, 在口中弥漫开。
作为私房餐厅主理人的职业病犯了，富鸿禧忍不住点评起来：“味道非常丰富，而且融合得很好，没有哪一种味道是非常抢戏的，一切都恰到好处。这道菜……对火候的要求非常严苛，但是我只能说完美。”
除了鲈鱼外，里面的其他“四宝”也是各有特色。
火腿片咸香浓郁，冬笋片脆嫩清甜，干贝鲜甜回甘，虾米鲜香弹牙。
整一盘里面，没有任何一个食材是单纯的摆设，全部都在发挥着自己的鲜美。
在富鸿禧身旁，李大嘴和庄茹楠从吃第一口开始，就已经眼睛一亮，根本都没有工夫张口说话。
富鸿禧还在细细品味的时候，李大嘴和庄茹楠手里的筷子根本就没有停下，等到富鸿禧从自己感伤悲秋的情绪里出来，一抬头，才发现一整条鲈鱼几乎已经快要被两个人吃完了！
富鸿禧只来得及大喊一声：“别抢完啊！给我留点！”就立刻重新加入了这一道菜的抢夺中。
四宝烧鲈鱼被抢完的时间，出乎几人的预料，等到四宝烧鲈鱼被一扫而空的时候，茄子龙还是热的。
茄子龙带来的视觉冲击力要更加直观。
经过猛火、滚油两次炸制后的茄段，通体都挂着油亮的酱汁，在灯光在闪烁着诱人的光泽。
这道菜名字叫做“茄子龙”，也确实是有道理的。
在看到这道菜的一瞬间，如果远处不仔细看，仿佛真的是看到了一条栩栩如生的“龙”，在灯光下，仿佛要直接飞走。
这也是言初莘在定型的时候，特别做的小设计。
表面深紫色的茄皮仿佛是龙身，而镶嵌在里面的肉馅，就像是“龙鳞”，而浓稠的红褐色酱汁浇淋在上面，又仿佛给这道菜上了一层釉彩，更显得灵动。
只是看一眼，富鸿禧就忍不住感慨：“这表面，仿佛真的有龙鳞一样。”
富鸿禧仔细打量了好一会儿，才察觉到，应该是在定型之前，切花刀和塞肉的时候，言初莘就有意通过茄子不同段塞肉的多少，让茄子更加有“龙”的形状，而不是死板的直直一条。
发现这一点后，富鸿禧忍不住倒吸一口冷气。
这可是做这道菜最开始的步骤，这也就代表着……
从一开始，言初莘就已经想到了茄子龙炸制定型后会是什么模样？！
不断传入鼻腔中的霸道香气，会将富鸿禧的思绪拉回到现场。
最先冲击感官的是焦香与脂香，经过高温的油炸之后，产生的油脂香气，可以在一瞬间就勾起最原始的食欲。
浓郁的酱香和肉香则在中段，饱满、强烈、不可阻挡；尾端的辛香则稍稍消解了酱香和肉香的强烈，让整体的气味不会过于油腻。
一旁的李大嘴和庄茹楠，在富鸿禧的一左一右，已经夹起了一段茄龙。
李大嘴早已经被香气勾出了馋虫，他不等热气退散，直接一口咬下。
清脆的“咔嚓”一声，牙齿穿透清脆的外壳，焦香酥化的外壳上裹着鲜美浓郁的酱汁，咀嚼中仔细品味，还能够品尝到微微的甘甜。
里面的茄肉已经吸饱了肉汁，入口的瞬间软得直接化开，让浓郁的酱香和肉香弥漫在整个口腔里，即便不用咀嚼，也丝毫不影响品味到其中的美味。
只一口，就让李大嘴忍不住幸福地眯起了眼睛。
富鸿禧被李大嘴那边的“咔嚓”声吸引，忍不住咽了咽口水。
另一边，庄茹楠吃着茄段，嘴里塞得鼓鼓囊囊，眼里流露出惊喜的神色：“外面这层脆皮也太香了！里面的茄子虽然软绵绵的，但是都是肉汤，好鲜！肉馅还带着蒜香，简直绝了！”
庄茹楠抬起头，看向言初莘的眼神里流露出渴求的神色：“莘莘姐，我想学这道菜！”
“没问题，回去教你。”言初莘自然没有不答应的道理。
在两面的夹击下，富鸿禧终于也忍不住，夹起茄段。
牙齿首先突破的是那层酥脆无比的外壳，焦脆的外壳上裹满了汤汁，带着浓郁的酱香和油香，在最开始，就用特别的酥脆口感吸引了注意力。
突破了脆壳之后，迎来的却是完全不一样的味觉世界。
茄肉完全吸饱了酱汁，变得极其软糯绵密，在接触到舌头的瞬间，就在舌尖上轻轻地化开了，将所有的滋味都传递到味蕾上；肉馅还保留着弹牙多汁的口感，肉香浓郁。这
酥和糯，嫩和弹，咸和甜……
各种表面看起来仿佛对立的口感，却在同一道菜里面相互交融，彼此成全，让这一道茄子龙拥有了格外复合又特别的口感。
“这种酥壳和里面软茄的对比，很多小孩子肯定会喜欢。”富鸿禧几乎在一瞬间，就想到了可能会喜欢这道菜的人群，“老人也会喜欢。这个调味酱香十足，是老人喜欢的那种‘鲜’，而年轻人也不会讨厌……”
这么算下来，富鸿禧忽然发觉，这一道茄子龙几乎会俘获各个年龄段食客们的心！
有人会喜欢茄子龙酥脆的外壳，有人会喜欢着软糯的内芯，也有人就是喜欢这种特别的、适合拍照的造型，还有口感上特别的对比。
与其说有哪些人会喜欢，倒不如说，没有人可以拒绝这一道茄子龙。
富鸿禧也是多年的老饕了。
品尝完这两道菜，富鸿禧不由地为自己刚才的轻视而懊悔：“我要为我刚才的冒昧道歉，你有这样的手艺，开一家私房餐馆绰绰有余。”
富鸿禧看向言初莘，心里不免有些打鼓。
他刚才说那话，当时只觉得是好心好意，如今回想起来，对于拥有这样手艺的厨师来说，确实有些轻视的感觉。
现在他也不确定，对方会不会因为刚才的气，而不愿意接手这家店铺。
“既然这样，”言初莘笑着看向富鸿禧，“你是同意把这家店面转租给我了。”
听见这话，富鸿禧心里头的一块大石头落了地，面上也不由地露出轻松的笑意。
“既然这样，那我们直接来谈合同吧。”
李大嘴作为中间人，无疑是格外靠谱的。
转租合同他已经提前准备好，而且也审核过，上面条款清晰，从剩余剩余租期、打折后的租金金额，到水电煤气押金交接、现有厨房设备清单、钥匙移交日期……一切都写得清清楚楚，明明白白。
没有隐藏的条款，也没有附加的费用。
无论是言初莘还是富鸿禧，在看完这份合同后都没有什么大的修改意见，只是在小的细节问题上又沟通了一下，简单改了点之后，两人就都签了字。
在签完字后，富鸿禧长舒一口气，仿佛卸下了一个沉重的负担。
虽然中间还要改造，实际的转租开始时间并不是今天，富鸿禧为了表示自己的诚意，现场直接把钥匙交给了言初莘：“言老板，这家店我就交给你了。说实话，在你的手里，或许这家店还真的能够有新的生命。”
“祝你生意兴隆！”
言初莘接过钥匙，冰凉的触感入手，却仿佛点燃了她心中的火。
她握紧了钥匙，脸上依旧是那副淡定的笑容，轻轻一笑，却没有半分客气，反而自信开口：“当然。”
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作者有话说：冲冲冲！[加油]
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