连日工作，好容易放松，夏家人就决定一起去逛浴佛节。

　　大明百姓过浴佛节惯常吃香水黑糕、乌米饭、不落夹等食品，不落夹是用糯米粳米混合物，里头夹杂了蜜和黑糖，还有红枣，吃起来甜滋滋的。①

　　瑶琴掏钱给家人买了些糕点，陈老三单手拎在手里，护着一家老小在拥挤人群里去礼佛。

　　一路上都有大户人家门口放着一张桌，桌上放着笸箩，里头盛放着盐水煮过的各色豆子，仆从用小勺挖给路人，有穷苦人家凑过去手捧一把带走。

　　据说这个叫做“舍缘豆”，寺庙里也有，讲究的是行善积德。

　　夏晴觉得这举动倒不错，富人获得了心理安慰，穷人获得了实际好处，总好过后世某些中饱私囊的慈善中间商。

　　夏姥姥眼热，凑过去想抓，被瑶琴扫了一眼，立刻悻悻然住手：“我就想看看来着，就看看。”

　　待走到万寿寺，香火袅袅，人群摩肩擦踵，据说一会正式大朝会开始时还会更挤。

　　夏姥姥硬是在满地人的情况下挤出了一方角落跪了下去，虔诚跪拜。

　　细听一下她老人家的祷告词：“求您保佑我家人丁平安喜乐，护着家里吃公饭的吉祥如意，护我孙女生意兴隆。对了，还要惩恶有道，让我那天杀的兄弟早得报应，让拐走我大女的那户人家不得安生，等等，那岂不是我大女也要遭殃？算了，让我们各自安好吧，还有那欺负我孙女退亲的杀千刀的，不得安宁，孤苦终老，丢掉公职……”

　　夏家人：……

　　好长。

　　各处寺庙很看重这个节日，有的庙里的浴佛水在这基础上添加了旁的草药和冰糖，有些百姓会讨要一碗喝，求个平安。还有的寺庙财大气粗，将龙涎香、郁金、牛头栴檀、乳香这些昂贵香料磨成泥做浴佛水。

　　夏姥姥到底挤进去求了一碗浴佛水，夏晴不想喝，夏姥姥也不勉强，用手指蘸着浴佛水给孩儿们额头耳尖都点了一遍，嘴里念叨求平安的字眼。

　　等出了庙门，夏姥姥买了菊花、甘草、桂枝等熬成的浴佛水凑热闹，夏晴则拉着家人逛，同时打量他们眼神，观察他们的喜好。

　　等家人坐在茶水摊喝茶，她便又找借口折返回去，一会功夫就捧了一堆礼盒过来：给姥姥锡拉的发梳，银包通的扁方、给娘一个满池娇包银戒指，爹和姥爷是渔樵耕读的铜包银戒指，给风姐的是一个木头雕的大剑刃龙刀枪，给小妹的是一套三国小人泥娃娃。

　　全家人都很喜欢，姥姥嘴上埋怨：“你这孩子乱花钱。”，可早就将发梳插到了发间。

　　陈老三将戒指戴到指间，对着太阳端详了好半天，舍不得戴又摘下妥帖收到荷包里，想想庙会人多怕丢了，又拿出来戴到指头上。

　　风姐儿耍着龙刀枪直接表演了一套刀法，用钩刺将虚幻的敌人从马上拖拽后领下来，一边惋惜：“可惜城里不能轻易耍真刀。”，《大明律》规定，居民私自持有部分军器，最高的处罚可到杖责一百，流放三千里。

　　瑶琴摸摸女儿脑袋：“娘很喜欢！ ”，一边问她：“怎得忽然想起给家里送东西？”

　　“因为家人对我很好啊。”夏晴不假思索，这是她的真心话。

　　“家人对你很好又不需要你回报。”瑶琴正摸着戒指的手停下，目光也从指间转到女儿，正色看着女儿认真跟她说，“你不用急着回报。”

　　夏晴略有所悟。她的确没什么配得感，每每有人对她好，她第一反应立刻是加倍还回去。殊不知真爱没有理由，不是因为你付出，也不是因为你优秀，真爱仅仅因为你是你。

　　“别扫孩子的兴。”夏姥姥不知道母女俩在说什么，以为瑶琴在教育孙女省钱，于是凑过来，壮着胆子嘀咕一句，“当初你刚做工时还不是给爹娘都买了茶饼，还被骗了买了胶粘的碎茶叶梗沫子……”

　　瑶琴放空眼神，陈老三赶紧打圆场：“娘，晴丫头说要去买鱼，不如我们现在去？”

　　夏晴打算趁着今日人多购买鱼面的原材料。

　　风姐儿问题多多：“为何不做拱北县城时所做的那些吃食？”

　　“每天都要想出新的菜式，多累啊？”

　　夏姥姥赞同：“对啊，之前那些吃食卖得很好，在京城也能卖得好。”

　　“不一样。”夏晴摇摇头。

　　“从前那炸酱面肉鲊饭都是靠量大实惠取胜，可到了京城就不能延续从前那些做法了。”

　　“为何？”

　　“京城毕竟富庶，百姓也都吃过见过，要吸引他们就主要靠美而精。”

　　兵分两路，夏晴和姥姥去买鱼，瑶琴和陈老三则去采摘松花。

　　鱼面制作有损耗，故而都是用草鱼、青鱼、鲢鱼等便宜常见的原料。

　　要说这买菜学厨，里头蕴含的知识也不少，除了烹饪，选购食材也是重要环节。

　　青鱼要有劲结实才好，鱼鳞泛着透亮的光，最好鱼眼不是红的。

　　看了半天夏晴挑选了一筐大青鱼，夏姥姥还要了一小筐杂鱼做搭头。

　　摊贩倒很热情，一听夏姥姥说是食肆店进货，非但送了她们杂鱼，还念着往生咒宰杀完毕。

　　回到家里，夏晴等鱼肉揭皮，用刚磨的锋利菜刀贴着鱼骨斜切，将鱼肉剥离出来。

　　随后剁肉成泥，加淀粉、面粉、盐一起成团，剩下做饭就如擀面切面条一样，最后蒸好晾晒。

　　鱼肉香气满院子弥散，瑶琴慈眉善目坐在门口素馨花树下做松花酿酒。

　　松花酒是大明百姓惯喝的一种酒，也简单，小小碎米般的松花，细细挑捡出里头的松针枯叶，而后蒸煮后用绢袋浸泡在糯米神曲里发酵，过一段日子就能食用。

　　夏姥姥帮着女儿装酒，一边不忘教导孙女人情世故：“虽然如今在京城，可县里的那些人不能丢了，你们姥爷往返两地，带些松花酒和鱼面给老检讨家和古夫人家。再有些亲戚也得走动。”

　　“知道了。”孩子们齐齐作答。

　　夏晴剔剩下的鱼骨不扔掉，鱼头劈开，和鱼骨一起上锅煮汤，直到煮得烂碎才捞出，用铁鏊小火慢煎鱼骨。

　　鱼皮也不扔掉，焯水倒入深井水猛然受凉收缩，再切丝加上葱姜香菜等调味，最好是加醋和蒜泥香油增加重口。

　　夏姥姥看她半点都不浪费，频频点头：“这才是过日子的踏实样。”

　　“我这鱼鳔也能烧。”夏晴让她老人家更高兴一点。

　　收拾出来的鱼膘也不扔，与其他鱼籽、鱼肠、鱼白等鱼杂一起收拾干净，而后准备做个红烧鱼杂。

　　这回夏晴又多煮了些纯面面条，免得有的食量大的食客吃不饱。

　　她拎到往日里的老地点摆摊，有了之前的名声铺垫，没过一会就有食客过来问她：“今日还有冷淘么？”

　　是小押番，休沐结束，他下午就要收拾行李回书院，因而想着趁回去之前多吃点冷淘，所以在夏晴说没有时面露失望。

　　“虽然没有冷淘，但今日有新出的鱼面，浇灌上现熬鱼汤，浇头是烧鱼杂，搭配椒盐鱼骨。一份25文。”夏晴热情招呼他，“客官要不要尝尝？”

　　“好。”小押番咽了咽口水，听着就好吃，再说再难吃能难吃过书院食堂么？

　　“好嘞！”夏晴利索用筷子捞一碗鱼面，从另一个木盆里浇一大勺滚烫鱼汤，再将红烧鱼杂浇到面上，撒一把芫荽葱末端给他，还不忘将一碟脆鱼骨帮他装在油纸包里。

　　小押番懒得带回家，就站在原地端碗开吃。

　　鱼面软软的，滑滑的，有点弹牙，做完后再用各色调料拌汁，吃起来鲜美，没有鱼刺，还有点鲜甜。

　　他点点头。

　　上面浇头烧鱼杂红烧油旺，鱼杂毫无腥味反而鲜美可口，咸香滚辣，很激发人的食欲。

　　吃完鱼面再尝尝一小碟干炸鱼骨，鱼骨酥脆，上面撒了点盐巴和茱萸粒，故而有些麻麻辣辣，感觉是下酒神品。

　　小押番三下五除二就吃完了一碗面和一油纸包鱼骨，鼻尖上浸出了小小的汗珠，他只觉浑身暖洋洋的，带着畅快：“好吃！”

　　吃完后还有些遗憾：“可惜我下午去书院后就吃不到这么好吃的美食了。”

　　“您可以带油炸鱼面，如今天气凉爽，您放在清爽低温处，能放个三天不成问题。”夏晴热情给他推荐油炸鱼面。

　　这是她另外用油做的鱼面美食，本来蒸过油炸后就已经熟了，如今油炸后冷却，类似膨化鱼条的口感。

　　因着太浪费油，也不确定受不受欢迎，故而只炸了一点点，听见老客户的需求，所以才提出让他尝尝，掰了一点给他：“小押番，您尝尝？”

　　油炸鱼面是金黄色，夏晴掰断那一下“咔嚓”一声，听得出来很脆。

　　小押番很信任夏晴，接过来就放进嘴里。

　　随后他眼睛瞪大：好吃！

　　鱼肉的鲜美融入嘴里，酥脆的口感搭配着油渍的香气，让他不知不觉就吃下了肚，没事干时拿来磨磨牙最好不过。

　　他开口：“这个怎么卖？给我来一篮！”，将这玩意儿带回书院，看书累时来一根，不是正好解压吗？

　　他在这里问话，旁边被大人牵着的小孩早已经被吸引，看着从未见过的新奇吃食，眼珠子咕噜一转，扯了扯娘的手，嚷嚷不走了：“娘，我肚子饿了，也要吃那个！”

　　作者有话说：

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　　①《明会要》

第21章

　　早就煮熟晾干的鱼面放入油锅炸过后便是酥脆金黄的油炸鱼面。

　　吃进嘴里，怎么描述呢……是那种鲜美中带点咸带点甜的混合滋味，非常有趣，鱼面酥成了渣，丝毫不费力咬动，而且酥脆的口感和鱼肉的清甜完美结合，简直是人间绝配。

　　小押番和小孩吃得都很满足。小押番临走时又买了一捆油炸鱼面：“带回去给同窗吃。”

　　鱼面也很受食客喜欢，鱼面柔韧筋道，一看就是用心料理过的，里面半根鱼刺都没有，吃起来爽滑无比。

　　有的食客喜欢吃鱼讨厌挑刺，就喜欢这鱼面不带刺，吃起来方便；有的食客觉得浇头烧鱼杂好，浓油赤酱挂着诱人的琥珀色，一口咬进嘴里鱼籽颗粒感十足，鱼鳔脆爽，鱼肝滑溜溜，多种口感丰富立体，口味则咸香鲜美，一看就是炖得入味，还有的食客喜欢喝里头奶白鱼汤，吸溜着喝个精光。

　　不多久一提篮鱼面卖得精光，连木桶里的鱼汤都一扫而空。

　　夏晴回到家里盘账，今日一共卖出去大几十碗，刨除买鱼的成本也赚了不少钱，居然也能有一百八十多文。

　　夏家人帮她备料，风姐儿下衙归来 “哼嗨哈呀”得拿小刀扎鱼鳔，这鱼鳔要是不透气，回头在锅里受热会炸掉。

　　陈老三捏着从风姐儿手里没收的飞镖——她一开始是拿飞镖扎鱼鳔的，一边问：“为何做这么油炸？娘，您今天怎么不念叨浪费油了？”

　　古代油贵，平日里只有做炸货小吃的商铺才会常年开着油锅，而且也是一锅油用到底。

　　“因为油炸卖得好。”夏晴回答。

　　夏家人没想到今日这份油炸鱼面歪打正着得了小孩子的喜欢，鱼面本来也受欢迎，但过往小孩问得最多的居然是油炸鱼面。

　　小孩嘛，看见旁的小孩吃没见过的零嘴就走不动路了。

　　夏晴灵机一动，再备料时就起了油锅，又炸了两锅鱼面。

　　“当然是有赚头。”夏妙善也颇为惊讶油炸鱼面的受欢迎度，虽然炸油浪费，但算下来利润也高啊，而且只要小孩拉着爹娘的手嚷嚷要吃油炸鱼面，那爹娘也会顺势站在自家提篮前买一份鱼面，一下就带来两份生意！

　　第二天摆摊时，夏晴就取了一截油炸鱼面，小心掰成许多份小段，而后挨个给过往的小孩免费发放试吃版：“油炸鱼面！试吃不要钱！”

　　她长得面善，旁边又有姥姥和小妹一老一小背书，看着不像拍花子，大人就也放心让孩子接过来。

　　小孩送进嘴里就眼前一亮——脆脆的口感，咸甜适中的滋味，清爽，半点都不腻，“咔嚓咔嚓 ”磨着牙齿很过瘾。

　　两口就吃进了肚，可怜巴巴回头看娘：“娘，我还要！”

　　当娘的自然要拿乔问价：“买什么买，家里吃食多的是，不见你吃一口，倒是外头的野吃的，吃多了恐怕积食。”

　　夏晴赶紧跟上：“客人，有炸鱼面分为小中大超大份，小份两文钱，其余依次加两文。是用青鱼剔刺捣泥油炸。”