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厨神也要做作业[美食]_分节阅读_第169节
小说作者:酥肉锅   小说类别:穿越小说   内容大小:629 KB   上传时间:2025-12-21 12:30:09

  “跟你长得蛮像的……哎,你家里有人住院啊?”

  温梵扭过头,沉默了一下才问:“长得蛮像的?”

  韩璐璐:“确实很像啊,尤其是眼睛。哈哈哈说句那个点的话,其实叔叔阿姨跟你长得并不是很像的,我第一次见的时候还以为那是你家店里请的人呢……”

  温梵只是看着韩璐璐,给韩璐璐看的声音越来越小。

  “你该不会是……”

  温梵轻轻哼了一声:“那当然是我爸爸妈妈啊,你个眼瘸的!”

  “哇!谁说我眼瘸的,我可是两只眼睛都是一点五!”

  温梵:“吃饭吧!”

  泰式炒粉,冬阴功汤,还有椰香咖喱鸡。

  温梵没一会儿就不想关于方薇月的事情了,开始认真品尝异国风味。

  ……

  而另一边,方薇月父亲匆匆赶到病房,病床上躺着一个浑身插满管子的老人。

  方薇月父亲半蹲在病床前,喊了两声爸。

  对方却只模模糊糊的喊着“小月”,过了一会儿又喊“小梵”。

  听到小梵,方薇月不自觉的攥紧了衣角。

  方薇月父亲蹭的一下站起来,在病房里转了好几圈,最后也只能把怒气压心里,可还是忍不住牢骚。

  “人都死多少年了……还小梵呢,当初扔出去你也没说找,现在你倒是又念叨起来了。”

  方薇月父亲有些烦躁,当初妹妹跑出去跟人私奔,生下孩子后重病缠身,回家的时候人已经抑郁了,整天躲在屋子里,不见人也不治疗,对那个送走的孩子,也称不上喜爱。

  大抵是被男人骗了,所以移情到女儿身上,后来竟是她带着孩子出门,亲自给丢了。

  这件事过去很久,老爷子也从没说要找过,可随着年龄增长,心爱的小女儿早逝,他竟也信起了因果报应,时不时就唠叨着要找当年的外孙女。

  方薇月的父亲自是不愿意找的,老爷子眼看岁数不长了,平白找回一个分家产的?他才不傻。老爷子身体越发不好,他也总是嘴上糊弄说在找了。

  转头就让方薇月去照顾爷爷。

  话说的尖刻:“还不是你不争气,不讨老人家喜欢,不然你爷爷怎么总想着找那个野种?”

  方薇月已经习惯了这些指责,在父亲眼里,她这个女儿的作用,就是跟傅川家搭上关系,再有,就是占据那个叫小梵的女孩子留下的一切。

  她就这样长到十六岁,然后……

  见到了那个小梵。

  温梵和家里姑姑留下的照片十分相像,相像到了让方薇月害怕的程度。

  她一直逃避面对温梵,可命运又嘲笑着把她们绑在一起……

  方薇月父亲发完牢骚又去找医生,丢下一句:“要你有什么用。”

  方薇月自嘲一笑,是啊,有什么用。

  面对着病床上的老人,她竟然有种想要捅破一切秘密的冲动。

  *

  逛完街,开学就近在眼前了。

  而在开学之前,还有一件大事。

  温梵早上就开始张罗,跟爸妈说今晚她要宴请几个给自己补课的同学。

  “就跟之前做私房菜一样,腾出三个桌子就行了。”

  给她补课的同学不少,温梵粗略一算,十二三个总有。这么多的人来,一个桌子肯定坐不下,索性分三桌。

  温梵已经准备好菜单,打算给同学们露一手。

  小葛自然也跃跃欲试的想要打下手,温梵让他先忙完店里点的餐再说。

  晚上的重头戏是一只鸭子。

  温梵买了四只鸭子,从颈部开刀,把里面的鸭骨头全抽掉,内脏也全拿出来。这一步极其考验刀工,稍微差一些,就很容易把鸭皮弄破。

  鸭子收拾干净后,又要把鸭翅鸭腿全去掉,鸭子颈部也要折掉一部分的骨头,只留头。

  小葛忙完进温梵这边的后厨,一眼就看到了温梵正在炒料,那香味到处飘,飘的他忍不住翕动鼻翼。

  “小老板,这炒的什么啊?”

  温梵头也不抬:“香菇,笋丁,蹄筋,海参,虾仁,五花肉,青豆,糯米。”

  小葛探头一看,果然,锅里是色彩鲜明油亮的八宝馅料。

  温梵很快把馅料准备好,开始顺着鸭子脖子处的开口往里面灌馅料。灌到七分满,温梵就用棉线封口了。

  鼓鼓的鸭子,三分之一处用棉线绑一下,上窄下宽,一个葫芦鸭的形状就做好了。

  小葛看温梵做了一个,剩下三个温梵就交给他干了。小葛对这道菜并不陌生,装馅的动作十分熟练。

  “小老板,我师父做的八宝葫芦鸭,好像不是这么做的。”

  温梵正拎着鸭翅琢磨着怎么吃,闻言来了兴致:“你师父怎么做的?”

  “他是把馅填鸽子里,然后把鸽子放进鸭子里。”

  小葛只见师父做过一次,做完之后师父只尝了几口,就全部丢掉,是以他也不知道什么味道。

  温梵:“那你师父做的是三套鸭。”

  所谓的三套鸭,其实就是把鸽子,家鸭,野鸭,分别层层套进去。

  这里面最重要一步就是去骨,鸽子去骨的难度远超鸭子,更别提不能破皮了,去完骨头的鸽子整只放进脱好骨头的鸭子中,再把鸭子放进脱好骨头的野鸭中。

  这个过程中要保证形态饱满,头尾要一致。

  装好的三套鸭,用砂锅炖煮,底汤里放火腿冬笋鸭骨架,一直要炖煮五六个小时,才算是大功告成。

  小葛听的入神,稍不留意就多装了馅料,赶紧又倒出一些。

  追着问温梵:“那鸽子装什么馅呢?”

  温梵:“三套鸭是不装的,图的就是野鸭做汤的鲜美。你要说做馅料,倒是有一道菜叫三件子。”

  所谓的三件子,如今大部分是用整只鸡,整只鸭,再加上一个蹄髈炖汤喝。

  而温梵做的三件子,虽然也叫三件子。但却在三黄鸡内塞瑶柱,鸽子腹中塞燕窝,鸭子内里放鲍鱼。三者虽然不再是一个套一个,但也是一样的去骨藏珍。

  这样明三件,暗三件,故而也叫明暗三件子。

  四只鸭子装好,进油锅炸上片刻,捞出后,因为油炸,鸭子皮已经缩了不少,正好把馅料全部封存在内,就可以开蒸了。蒸好的八宝葫芦鸭已经有模有样,这时候剪掉所有棉线,再做一个料汁浇上去。

  温梵把四盘几乎是等比例复制的八宝葫芦鸭分出一份。

  金黄油亮的鸭皮,稍微用刀一比划,就能听到那刀刃划过脆壳的摩擦声。温梵利索的用刀切开,松脆焦香的鸭皮瞬间破开,内里的馅料带着一股浓郁的酽香扩散开。

  温梵切开几块分给父母吃,鸭皮下的鸭肉酥烂,八宝馅料浸润了鸭油,又被糯米紧紧锁住鲜味,扎实的内馅里,糯米黏软,笋丁和青豆清新,海参脆弹,虾仁鲜美,另有呈现出胶质的蹄筋,让这道八宝葫芦鸭更加浓墨重彩。

  温父和温母吃了两块,小葛尝完则是纠结。

  小老板的手艺,竟然比师父还要好……

  温梵把剩下三份放起来,不多时,她的同学们都到了。

  “阿姨好,叔叔好。”

  温父温母格外热情:“都好都好,怎么还拿东西来啊?”

  秦禾带着头,大家合着买了些水果,沉甸甸的也算是个不空手。

  温母嗔怪道:“太客气了,阿姨还要谢谢你们呢。”

  女儿成绩进步,也是托了这群好朋友的福。

  “快进来吧,外面冷。”

  兴许是知道大人在场会有些尴尬,温母今晚索性把温梵这边的门面给空出来了,就温梵和她的同学们。

  温母给每个人都安排上饮料,剩下的就不管了。

  温梵则是从后厨探出个脑袋:“来端菜!”

  “我来了我来了!”

  所有人都争先恐后,温梵没做太多菜,一个八宝葫芦鸭,一道松子方肉,一道贵妃鸭翅,其他就是之前韩璐璐念叨着说自己没吃上好可惜的珍珠丸子,农家豆腐煲,以及几道素菜。

  都是年轻人,温梵也没说那些虚的,上完菜就开吃。

  韩璐璐慌忙拦着别人不许下筷。

  “我还没拍照呢!”

  要是以前,不拍照也就算了。

  可这是什么?

  这是八宝葫芦鸭!

  韩璐璐边拍照边感叹太神奇了。

  八宝葫芦鸭摆在桌上,油亮光鲜,竟然真如一个大葫芦。

  温梵拿出刀子切开,韩璐璐一脸可惜。

  但切好的葫芦鸭,数她吃的最多。

  不同于吃烤鸭最爱鸭皮,这里的鸭皮已经几乎无人问津,大家都在争夺那八宝内馅,糯米混合的各种食材,鸭油不似其他荤油那么厚重,让糯米饭虽然材料众多又泛着油光,但吃起来却不觉得油腻。

  “太绝了!”

  “这个鸭翅也好好吃!”

  所谓贵妃鸭翅,其实只是因为“飞”同“妃”音,所以得了这么个名字。温梵把剩下的鸭翅先炒后卤,卤水不稀奇,稀奇的是温梵在其中加了一点葡萄酒。

  葡萄酒卤鸭翅,卤好后鸭翅色泽红艳,酒类的醇厚本身就可以去腥增香,鸭翅卤好后温梵收了下汁,所以放在盘子里平平无奇的鸭翅,吃起来却让人欲罢不能。

  被人一说鸭翅好吃,仅有的几根鸭翅被大家疯抢,最后依旧是有人没捞到吃。

  没捞到的人就只能噘着嘴巴去夹桌上的松子方肉。

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