“后面穿好的银芽，不用蒸也不用炒，花椒进油锅炸一会儿，然后淋在豆芽上。中间要注意均匀的淋，要给豆芽翻身，只要一变色就停手，确保每根豆芽都淋差不多。中间要撒一点细盐调味……最后出来的银芽变得透亮，能看到中间一道白线，就是鸡蓉内馅……”
所有客人都目瞪口呆听完温梵的描述，震惊到手里的动作都停下了。
那一开始还嚷嚷着要吃镶银芽的男生这会儿再没别的话，整个人就一个字。
服。
“你能做吗？”
温梵搁下手里的活：“能啊，你出多少钱？”
男生虚的很：“这道菜很贵？”
温梵哼了一声：“费功夫而已，反正没个八百我是不做的。”
而且从她的角度，这玩意儿味道也就那样。以前在宫里做，图的就是个新奇好看，送上桌子其实也没几个人去吃。大多数宫妃点了一次不会点第二次。
温梵现在不至于手生，但做一道这样的菜，怎么也需要两三个小时，她是真的懒得费功夫！
本以为她喊个八百这些人会觉得太贵，可出乎温梵意料，那男生转头对同伴说好便宜。
“听着就好麻烦的，卖八百真是纯手艺钱了，真值得啊。”
温梵：……
不是，你们骂金玉楼卖八百的时候可不是这样说啊！
好在这几个人听完就当吃了，没人开口真点。
温梵看所有人肉馅塞的差不多了，就开始一个个拿到后厨处理。
传统的十八酿多是蒸菜，温梵却没有全部拿去蒸，有些菜，诸如白菜，冬菇，豆芽这些，温梵给上了蒸锅。剩下的青椒，茄子，莲藕这些，温梵则是热起油锅开炸。
炸肉的香味到处窜，让已经进店的这一桌年轻人更饿了。
“好香啊！”
“呜呜呜，刚才听她说什么镶银芽，给我都听饿了。”
“太牛了也是，这么强的手艺，比金玉楼高多了，也不知道为什么现在只开了一家小店。”
“没准这家人就是什么隐世的大厨！肯定是这样的！”
……
一群人压低声音，悄悄讨论起温记的来历，就连温记现在稍显拥挤的店铺也被当做了故意的。
要是温梵知道他们的猜测，怕是要大喊一声。
我不是故意的，我真的是没钱啊！
很快到了饭点，放进来的人立刻就面临了今天的第一个选择。
温母表示今天有个大菜，叫十八酿，一道菜八十八，店里今天做的多，三十份。
“……我来一份！”
十八酿，这名字就不可能不好吃！
很快十八酿上桌，形态各异的食材包裹肉馅，蒸好的白菜带着微黄的半透明状，内里的肉馅里隐约可见黄色的玉米粒，玉米粒的鲜甜和白菜的柔和，一口下去滋味丰富。
青椒里的肉馅则是在锅里煎过，焦褐色的肉馅，下面是煎出虎皮的青椒，温梵用料汁浇在上面，咸鲜微辣。
豆腐酿肉是用三角形的豆腐剖开，中间塞一团肉馅，这份肉馅被温梵特意调整过，肉馅抱团又紧实，弹脆的仿佛在豆腐中放入了一个肉丸子。
苦瓜酿肉，温梵用的料汁里加了一些糖，本身以为苦瓜会很苦的客人一吃，竟然意外发现被甜味中和过的苦瓜，带着一种特别的风味。咸香中一点清苦味道，余韵却是悠长的甜。
“太好吃了！”
其余几样菜里，茄子和都是炸过的，配上干料让人意犹未尽。一个大大的盘子中，最显眼的莫过于豆芽酿肉了。
经过蒸制的肉馅紧紧抱团，豆芽围在周围，跟肉馅黏在一起，最好是一口气吃掉，咸香的肉馅和豆芽，在嘴里共舞。
腐竹酿肉在锅里蒸过，软韧的腐竹包裹着肉饼，大大的一个，切开还能蘸料汁吃。
葫芦瓜中间的瓤被肉馅取代，两边干煎后，温梵用一勺茄汁烩了它，酸甜可口。
……
一道十八酿，几乎所有人都觉得很值。
“虽然刚才觉得八十八有点贵，但吃完了就一点不觉得了。”
这么费事的菜！
光是十八种食材的处理就好麻烦的了，更别说里面的馅料居然还不是完全一样的。
若说有什么不合适的地方，那就是一样只一个，一桌几个人，最后只能遗憾的各自吃几样。甚至还会抢起来。
“混蛋啊，把我的冬瓜酿肉给我吐出来！”
“谁吃了我的苦瓜酿，我特意放在最后吃的！”
“呜呜呜我的茄子啊！”
也有人细心，数了一遍只有十七个。
“老板娘，少一样啊！”
温母笑笑：“还有一个是汤。”
本来是打算凑够十八个的，但是温梵说还是换一样，改成汤。
皮蛋肉饼汤，量不大，只有一个小盅，带着盖子焖在锅里。
温母用夹子夹出来，给每一桌都送上。
这道汤严格意义上来说也不算酿菜，但很多人依旧喝的十分起劲。
汤汁清澈鲜美，皮蛋和肉饼紧紧贴着，肉饼的颜色透着嫩粉色，一看就是新鲜肉，皮蛋一个里面放了一半，蛋清弹嫩，蛋黄绵软，醇香混着肉香，喝完整个人都舒坦了。
“十八酿，绝了！”
这要不是手艺卓绝，谁会把十八样菜聚集到一盘里来？
温记的实力实在是太恐怖，仿佛菜单无穷无尽，甚至让人觉得有点浪费了。
“这要是搁在金玉楼，还不得卖个四位数？”
光是这个噱头就多吸引人呢？
“说那个晦气的干嘛？吃菜吃菜！”
第一道十八酿过后，温梵还在后厨忙活。
温母又喊起了菜名。
“烧椒肉片！”
“我要我要！”
第135章
温记的生意热热闹闹，另一边，关于金玉楼的一切，还在朝着无法挽回的态势发展。
如同大多数的老店一样，金玉楼本身就不擅长网络营销，突然之间的负面评论，让年轻的少东家慌了神。
本来过年是一年中生意最好的时候，偏偏很多老客也受了网上影响，再不上门。
金玉楼日渐冷清，一周后，每到饭点竟是不到往常的三成了。客人一少，二金就建议裁人，甭管是后厨还是前厅，大多数的人都在闲着，反正生意不好了，先把人开了减少开支。
少东家觉得有道理，想也没想，就按照二金师傅给的名单开始解雇员工。
等到三金再来店里，骤然发现自己在后厨安排的人全都被二金撵走了……
望着满怀希冀追问自己有没有渠道解决的少东家，以及一旁颇有些幸灾乐祸的二金，三金心底冷笑。
“三金师傅，热搜的事，说好了没？”
说来也是晦气，最近没有什么大新闻，就只有金玉楼，包括了师徒，预制菜，美食，股权……这些敏感内容每天都有人分析爆料，硬生生把热度延长的没完没了。
原本少东家也曾想过要做做网络推广，可这会儿被网络流量这么一逼，他恨不得抽自己一耳光！
搞什么网络！他就应该老老实实的吃老本！
三金安抚他：‘有点眉目了……对方说能给做一整套的反转营销，做好了咱们还更上一层楼呢，就是这个钱……’
少东家忙不迭的给他转账。
拿了钱的三金师傅没多停留就走了，嘴里说着自己还有事。
他是走了，可店里更乱了。
服务员走了一半，剩下的也有人失望的选择辞职，一时之间，那仅剩三成的客人也开始投诉说服务质量下滑。本来店里就因为菜品不行而饱受攻击，剩下还来的客人全部都是商务客，他们或许不注重菜的口味，但一定重视店里的服务。
可现在金玉楼为了省钱，服务大打折扣，这些客人投诉之后也选择不再来了。
层出不穷的事情，把少东家折磨的心力交瘁。
很快到了小年夜。
这一天下起了纷纷扬扬的大雪，天气预报说这会是今冬可以预见的最大一场雪。
新闻里除了预报天气，提醒大家不要出门外，也报道了春运的安排。
“目前各个部门已经做好准备措施，以应对马上到来的春运大潮……”
大金师傅最近这些天也不出门了，除了在家里看电视，就是一日两餐让小葛去温记买吃的。
温记的人越来越多，温梵的菜单却仿佛取之不尽。
今晚小葛带回来的溜肉段和酸菜滑肉汤，就让大金师傅现在还在回味。
菜带回来已经有些凉，上锅热了之后却依旧香味扑鼻。
溜肉段上包裹着透亮的酱汁，仿佛镜面一般，炸的刚刚好的肉段，外酥里嫩，酥壳极薄，内里是猪里脊肉的嫩滑，咸香的酱汁里透着一点微甜，跟锅包肉的酸甜滋味不同，溜肉段的咸香让人吃多久不嫌腻，肉段中的几块青红椒增添了颜色上的明快，酱汁均匀包裹着肉段，显然这道菜是毫无争议的下饭菜。
大金师傅是吃不下主食的，但小葛却大口大口刨米饭，吃一口溜肉段，吃几口米饭，仿佛噎着一般，赶紧再来一口滑肉汤顺顺喉咙。
汤匙搅动，酸菜滑肉汤的醇厚酸香就顺着袅袅蒸汽进了鼻腔。
醇厚鲜香的骨汤底，酸菜酸的很融合细腻，肉片裹着一层薄薄的红薯淀粉，爽滑柔韧，里脊肉的鲜嫩松软，香的一点不厚重。