第37章
汴京花开时节,一眼望去如同锦绣。这花朝节的生意比年里还好做，不光是女子出门踏青赏花，那些读书的书生也想趁着春光出门游玩。还有几日才到花朝节,街里人穿着已经开始鲜艳明亮起来。
熬过冬日，天才暖和些大家伙儿便迫不及待换上了春裳,即便早晚冻的打摆,也捱不住一颗爱美之心。街上无论男女老幼，鬓边都簪了花，富贵人家的官人为与普通百姓区分,特地还要簪上名贵品种。
节里的生意既然好做，宝珠自然不肯放过这个机会，花朝节叫宝瑢与姑母带了话,她便不去了，得专心手里的活儿呢,每日要去州桥且不提，她还准备要趁节做冷吃春盘。
这冷吃拼盘不仅要味道好，更要精致，最要紧的是要有春日里的气息。
冷吃春盘用食盒来装，竹制的食盒造价颇费，每一层吃食都用鲜花做底。
食盒上下一共分了五层，头一层做冷切羊肉冷切云腿一类的荤食。第二层置春饼,选最鲜嫩的野菜做的馅儿，再加紫苏叶一并包来吃。第三层则放五色米制的甜咸饭,五色米是用不同的植物侵泡糯米染上颜色,甜口便是沾糖来吃，咸口另配蛋丝儿肉松芝麻调味增香。第四层置槐花糕饼艾蒿青团一类的糕饼点心。最后一层则是蜜渍杨梅、玫瑰卤青梅、桂花杏干此类开胃的果脯蜜饯。
这一份食盒，里头用的食材多是春日里正当季的吃食。
因这食盒分量大,里头花样也多。若是三四人出行，只带这一食盒便尽够几人填饱肚子了。
这冷吃春盘若是放摊子上卖，自然卖出去不大容易，毕竟这吃食摊子来的多是普通人，活下去且艰辛呢，哪里又会花大价钱去买什么食盒去踏青。
故而宝珠先问过国子监的学子，若要出门游玩，要不要订冷吃春盘。学生们手头宽松，若是吃食好，花再多钱也舍得。
春日出行于他们来说是极雅致的事儿，既要出门，吃的东西自然更得精细。只不过出城赏春，想吃上既雅致又可口的吃食却不大容易。
城外常有些附近村里的阿婆婶子自家做了吃食来卖，也有类似这般冷食只是随意用碗盘装了，显得便有些粗陋。若是普通人家只图个填饱肚子倒是会买，但这些手头有些银钱的子弟便少有去买那些村野粗食的。
宝珠摊子上的吃食，他们都觉得味道好还干净。如今宝珠所说的这冷吃春盘单听她浅浅说个大概，就叫他们听得口水直流。既能赏春又能吃上美食，说不定能诗兴大发多做出几首流传百世的诗哩，故而还不到花朝节每日都有定食盒的。
宝珠先紧着国子监的学生们将竹食盒做了一批出来。
春日里踏青赏春的人多，国子监的学生先只知道宝珠的摊上吃食做的好，定下这冷吃春盘也是图个新鲜，没成想这冷吃春盘味道甚有滋味儿。
头先定的人不多，等有人拎着食盒出门，打开时立即便吸引了不少人注意。先是国子监的学子说给同窗，传的越来越广，不单那些学子，连官家富户的小姐们出门赏春，都听说宝珠这儿做的冷吃春盘味道好，一来二去定食盒的人倒是愈发多了。
这冷吃春盘，宝珠不曾在摊子上卖，只接定做的单子。想要买现成的是没有的，若是想买得提前寻她定，付过定金才算作数，只因那食盒造价颇费，单那一个食盒，木匠铺子的掌柜的便要收二百六十文。
里头食材也均是贵价的食材，除了春饼与糕点是自家做的，不费什么银钱功夫，像那火腿还是许氏托人买来的，羊肉更不必提，便是连野菜都
比寻常菜蔬要贵。
若是先做好了卖不出去，亏的钱便抵得上半日赚的钱了。
宝珠没想到，提前预订更叫人家觉得她卖的冷吃春盘金贵，定到的人四处宣扬，连带着甄家食摊名气都大了不少。
这几日街上摆摊的流动摊贩少了许多，那些小摊贩都去城外摆摊，卖些吃食饮子或是笔墨纸砚一类的物事去了。只因城外这几日人流如织，踏青的人将路都走平了。
自开始卖这冷吃春盘宝珠，白日里起的更早了，幸好她这食摊是固定的，即便晚个一时半刻，也不怕位置叫人占了去。
与大哥一道先将人家定做的冷吃春盘做好装盘收进食盒里头，这才开始推着车各自去摆摊。
宝珠眼下熬的一片青黑，徐氏看了心疼，自上回说起，她一直在问牙人，有没有什么老实靠谱的雇工。
到花朝节前一日晚上，牙人方才领个婆子与徐娘子一道来家。
徐氏自家看过，觉得满意，这才带回来叫宝珠看。这婆子年纪虽大些，但收拾的干净利落，头发用靛青色的布裹得整整齐齐，宝珠看了下她的手掌，指节有些粗糙，想来是个做惯了活计的。
这婆子话也不多。如今一家老小住在瓦舍对外租的房子里头，宝珠问她名字，又问先前可在哪里做过活儿，若是做过，叫她大致说一说。
“姑娘若不嫌弃，便喊我一声崔大妈，我先前在个厢官家里做雇工，原先立的契是三年，今年期满没有再续，与管家的娘子说了便放我走了。”
“既出来了，一家子十几口人，想过活下去便得另寻活计，先前在那厢官家里做的也是灶上活计，听闻小娘子是给自家食摊招雇工，便想着来试一试。寻常烧火切菜打杂洗碗都使得，若是姑娘太太想看看，我也能先做个菜出来叫您二位尝尝。”
这婆子看着是个老实稳重的人，肚里也是有几分智慧的，自个儿的长处该说也说到了。
倒不必她做什么菜，但宝珠有些好奇她是为何从那厢官家里出来了，心里想着嘴上也问出来了，“崔大妈，不知你在那厢官家里做了多久？为何不继续再做了？”
崔大妈叹气，“先前在那相关家里做雇工，吃住都需得在人家，顾不得家里，因此这雇期满了，便也没在续上，听陈牙人说姑娘家招雇工做活，并不要雇工住在家中，这才过来试试。”
宝珠又问了几句，见没什么毛病这才说工钱待遇，
“食摊上活计不易做，须得起早摸黑，不过管你两餐饭食，与我家做雇工不必你住在家里，白天干完活儿晚上便回自己家去歇，至于工钱便照如今市价一月与你开三贯钱，每月准三日假，只不过若要歇假需得提前与我商量。”
这婆子眼睛一亮立即满意点头，宝珠叫她将配好食材的粉丝汤煮出一碗，待尝罢觉得味道相差无几，便晓得的这崔大妈是个灶上的熟手，这汤底自然不能叫她知晓如何熬制，但这一碗汤里该搁多少鸭杂鸭血是她要学会的。
两边都满意地点了点头，宝珠好不容易寻到熟手帮忙也是松了口气。心里过了一遍，没什么遗漏这才问崔大妈，
“若是可以，咱们便先定一年契，往后若是两边都合得来，再续长契。”
见两边谈妥，陈牙人便拿出三张契来，这契定下的是一年，每月工钱三贯，其余两人各自约定的内容用笔填补了上去。
徐氏要给中人费，这位陈牙人不肯收，“咱们什么关系，只不过一桩小事儿，这崔大妈与我也是相熟，哪里能要你把钱。”
两边拉了半晌，徐氏撕扯不过，只得捡些家里的槐花糕饼装了一盒叫她带走了。
宝珠这头寻到了合适的帮工，大哥那头暂且还悬着，只能仍叫刘四哥在摊上继续帮忙。
刘四哥干的一头劲儿，他自觉过了年，长了一岁，如今为人处世颇有些成熟了。若是再寻不着合适的雇工，便雇他留在摊上帮忙也未尝不可，签下雇佣的契书，一月照旧与他开一样的工钱。
横竖如今订饭食的也不多，叫王大哥一人去跑也跑的过来，二人这样一分，一月里赚的银钱比先前可就翻了一番，且王大嘴拙，刘四儿嘴机灵，各人做的也正是自个儿擅长的事情。
木匠铺子里的伙计上午才将花朝节用的食盒送来，宝珠与崔大妈说明儿就可以开始上工，这半月的工钱按月折半算给他，叫她明儿一早早些过来。崔大妈应下，宝珠便叫她早些回去歇着，明儿一早事多，还需得劳累呢。
将能先做的，譬如那糕饼一类的吃食先做了备好，横竖这时节天儿还不算暖和，这糕饼放一夜并不会坏，凉了以后反多出一些别样的滋味儿。
宝瑢明儿要和甄姑母玉娘子一道去城外游园，这会儿在灶下帮宝珠烧火，陪着她一起将饼摊完，这才打着哈欠回去歇下。
这冷吃春盘，因不是摊子上的买卖，本钱也是宝珠自家出的，大哥便不凑这个份子，原想贴些银钱给宝珠，但宝珠见他不肯分红，也就不收他拿出来的银钱了。
钱虽不收，但食盒里头吃食多要靠大哥才做的起来，就说那火腿，片的薄如蝉翼又摆出花样，宝珠是做不到的。