第32章
“绿蚁新醅酒, 红泥小火炉。”取自唐代诗人的店铺名“小火炉”新鲜出炉。
胡波动作很迅速，不到一周，便将店铺招牌挂了起来。
于是乎, 整个门东大街都知道了, 原来的陈家包子铺哐当哐当敲敲砸砸了二十来天, 最后是要开一家涮锅店。
门东大街靠近南城的古景点，一到周末时，前来游玩参观的游客就很多。赵和新是南城古城墙景点的售票员，工作日并不太忙，一到周六节假日就忙得不可开交。从八点一下忙到下午一点, 单位食堂的饭早就凉得不能再凉了, 根本不能吃。
稍好一些，因为售票处距离最近的门东大街近, 那里有许多家饭店营业，所以也能抽出时间往那边跑一趟去吃点什么。
今个周六, 他照旧还是一下忙到下午一点, 一点多才跟同事交换班出来吃饭。可走到门东大街, 却有些不知道吃什么才是。
门东大街的饭店大多数都开了许多年, 都是一成不变的南城菜, 或者是几家老少咸宜的面店。吃一回两回觉得味道还行, 可这么一直吃，再好吃的饭难免都会觉得有些腻。
但是, 腹中饥饿是不能忍的。所以他打算还是去一贯常去的淮扬菜馆, 点一个快手菜配着米饭凑活一下。
可刚走到拐角的地方, 他便闻到了一股诱人的味道。这股香味闻起来酸酸辣辣, 很是有吸引力。他寻着味道摸索了一下，瞬间就看到了那家名“小火炉”的店。
这是锅店？
他立刻反应过来。
对于涮锅店, 他之前也跟朋友去尝了南城开的那家传说是老北城涮锅店。不管之前朋友吹的有多厉害，味道有多好，但是他去尝了以后，其实觉得味道很一般。汤底很多调料味，就叫号称是现切的牛羊肉都没这么鲜，闻起来一股冷冻的味儿。
而当天从那家涮锅店回家以后，他更是闹了肚子，一连折腾了他一晚上。
正是因为有“前车之鉴”，所以在意识到他闻到的这家店是涮锅店后，他马上产生了要走的想法，只是心里想着要走，鼻子里闻到的味道便越发诱人。
这味儿闻起来真的很鲜，他又咽了一口口水。
要不进去试一试，反正他一个人也不用点很多东西，要是菜和肉不够新鲜，他就喝点汤总行吧。
就这么一犹豫，他的身体就替他做出了选择，一脚迈进了“小火炉”的大门。
进到店里，他却发现一个问题，大厅里空空荡荡，服务台那里也不是个大人，而是坐着一个小朋友，肉乎乎的手里握着一只铅笔在纸上写写画画，看起来不大一点，白白嫩嫩虎头虎脑的，很是可爱。
“叔叔，你好。”小朋友看到他，睁大了眼睛，软乎乎地跟他打招呼。
赵和新也对着他笑了笑，然后又看了看空荡荡的大厅，问他：“小朋友，这家店不营业吗？”
蒋行舟点点头。
“妈妈说，我们明天才开业的哦。叔叔，你要来吃饭吗？”
“那我明天再来吧。”赵和新老实地点了一下头，心里想着这家店没开业估计是吃不成了，准备转头离开，结果还没转身，就闻到后厨传来的另一股的香辣的味道，肚子马上咕噜咕噜叫了起来。
这是卤大肠的味道！
赵和新敢断定，这股香辣的味道就是卤大肠。原因无他，只因为他是一个卤大肠的爱好者。别人觉得大肠肥腻，而他独独就好那一口。南城多少老字号的店铺的卤大肠他都试过，这股味道他绝对不会认错。
不过这不是家涮锅店，怎么还会有卤大肠的味道？！
本来之前那股酸辣的味道都诱人了，现在又叠加上这股香辣的卤大肠的味儿，他更是一点都走不动了。
就在他内心做着各种挣扎的时候，他面前的小朋友已经放下了铅笔，扶着服务台的杠，伸着小短腿往下爬了。
小崽子一边爬一边说：“妈妈又做出来好吃的了，我要去尝尝。”因为一心两用，小崽子根本没注意到他的小短腿踩到的是个活动的木条。
赵和新注意到了，并下意识地伸手扶住了他。
木条滚动了一下，踩在上面的蒋行舟趔趄了一下，身体一歪，但是有惊无险，被赵和新稳稳扶住。
“谢谢叔叔。”蒋行舟鼓鼓嘴巴，老实地被他放到地上。
程以时从后厨里出来，看到的就是自家小崽子不老实差点摔下来这一幕。
“妈妈。”小崽子也很快看到了她，哒哒哒地跑了过来，用刺啦啦的脑袋蹭了蹭她。
去机关幼儿园的小朋友前不久刚剃了个寸头，现在头顶没一根头发，光秃秃的，摸起来就是刺刺的手感。
“就只会撒娇是吧？”程以时对他这一招已经是见惯不怪了。
也不知道那本书里蒋行舟小时候像不像这样这么爱撒娇，偷吃东西撒娇，偷开收音机撒娇，调皮捣蛋的时候也撒娇。
她真是不知道这么爱撒娇的性子是跟谁学的。
小崽子看她生气，撅了撅小嘴巴，继续卖萌。
程以时无语，伸手捏了捏他的小脸蛋，然后抬起头看向“救人”的赵和新，感谢地说：“谢谢同志，要不是你扶着他，要不他就摔下来了。”
赵和新看着明艳大气的程以时，眼中闪过一道惊艳，不过也仅仅是欣赏的惊艳。
“没事，小朋友调皮，我们家那两个小家伙比他还调皮，不是上墙就是揭瓦。”他笑了一笑说道。
程以时又低头问身边的小崽子，“你跟叔叔说谢谢了没有？”
蒋行舟眼睫动了动，乖巧地点点头，眼巴巴地说：“舟舟跟叔叔说谢谢了，舟舟是个懂礼貌的小朋友。”
得了。
这样说是要夸奖呢，程以时怎么可能听不出来他这样说的目的。
“真乖！”她戳了戳小崽子的脸，笑了一声说。
小崽子得意地抬起小下巴。
就在这时，赵和新的肚子突然“咕噜”的叫了一声。
程以时看向他。
他尴尬地摸摸头发，解释道：“我本来想找一家饭店吃饭来着，路上闻到了你们家传出来的味儿，就想着进来看看，结果没想到你们还没开业。”
“确实是明天才试营业。”程以时眉眼弯弯，“不过看在你和我们小老板有救命之恩的份上，您可以提前尝一尝。”
赵和新一愣。
蒋行舟跑过来拽了拽他的手，大声地说：“叔叔，我就是小老板哦。”
程以时无奈摇头。
…
五分钟后。
赵和新看着端上来的小涮锅，以及旁边精致的九宫格配菜，再一次咽了咽口水。
就是这个味道，小涮锅下面的小炉台点着小火，酸萝卜老鸭汤的味道酸而厚重，咕噜咕噜冒着小泡。沸腾的汤时而把鸭肉翻起，汤底料的厚实肉眼可见。
“小火炉原来是这个意思。”赵和新瞬间便理解了这一点。
传统的涮锅大多数是用大的铜锅，所有人用一个汤底涮肉吃菜，而这家小火炉却是另辟蹊径，用小炉小锅代替了大锅。这样的设计，说实话很符合赵和新的心意。
平常一大家子出门吃涮锅，最怕的就是跟其他人口味不和。这样的小锅却恰好避开了这一点，一人一锅味道自然可以不同。
“程老板，这汤底好闻。”他说着拿起汤匙又舀了一勺尝了尝，这一口尝完，还没等嘴里的热散去，他便又来了第二口，第三口…以及以后的无数口。
小涮锅在他这样的畅饮后，汤立马少了一半，锅底下的鸭肉酸萝卜都露了出来。他又迫不及待地挾了一块鸭肉，软烂的鸭油浸着酸味，一口下去，一点都不会觉得鸭肉油腻，反而带着一种酸香。鸭肉尚且如此，更遑论那滚到彻底入味的酸萝卜了，酸中带着辣，一口咬下去，只觉得味蕾开了花。
“这鸭肉和萝卜更是一绝。”他已经迫不及待要分享自己的感受。
程以时听着他的夸奖，心中喜悦，然后拎着热水壶走到他旁边给他在锅里添了一些汤，同时说：“汤不够可以续，涮菜可以直接在里面涮。”
赵和新这才将注意力转移到那份九宫格配菜上，里面除了有常在涮锅里见到的牛羊肉及土豆白菜粉丝以外，最令他意外的就是那红红的卤大肠。
“程老板，这涮锅我吃过不少，这把卤大肠往里面放的涮锅我还是头一次见。”他说着便把卤大肠往里倒了进去。
“卤味软烂，放在涮锅里涮一会儿，会更耙更弹口。而且这个酸萝卜老鸭锅的锅底味道偏酸辣一些，香辣的卤大肠放进去不仅不会觉得奇怪，反而还解去了卤大肠的油腻。”程以时说。
另外一张小桌子上，蒋行舟一手拿着卤大肠，一手往嘴巴里塞，小嘴周围都是油滋滋的。
看他吃得投入，赵和新也有点后悔适才把那些卤大肠都倒进了涮锅里，要不现在就能一解卤大肠之馋了。
等啊等，终于可以尝了。他迫不及待挾起一块放到嘴里，弹口的卤大肠肥而不腻，辣中带着酸，实在好吃。
赵和新已经彻底被“小火炉”的涮锅征服了，最后看着自己吃得一干二净的锅，他还有些意犹未尽，急忙问：“程老板，后天开业给我留张桌子。”
是的。
他确定以及肯定，“小火炉”试营业那天，一定会有很多人。
程以时笑了笑，点点头。
*
此日。
十点时，门东大街的“小火炉”点了鞭炮，噼里啪啦的鞭炮声后，程以时穿了一身干练的西装，对围观的人宣布了开业的消息。
“小火炉从今天开始试营业，试营业期间，全场八八折并可参与一次抽奖。”
“抽奖？”