第74章
其实林芝尝过汴京的馄饨后，心里便有了想法：或许馄饨之所以渐渐变成重内馅、轻汤头的模样，正是因为内外味道不兼容。
尤其是汴京城里的铺子，大抵是“百味馄饨”的名声太响，各家都绞尽脑汁往碗里堆东西，馄饨馅用了虾肉猪肉，那汤就得配羊肉高汤，浇头还要加上各种海鲜，恨不得将天上飞的地上跑的水里游的，全塞进一个碗里。
林芝想到这里，忍不住回想自己吃着雪菜猪肝浇头，喝羊肉高汤，吃着虾仁猪肉馅的馄饨的感受。单拎出来每样都好吃，混在一碗里，却是教人说不出话来，头一回让她生出这超乎寻常的敏锐味觉还是别存在了的微妙念头。
对此林芝只想说：不如大家别折磨馄饨了，去做佛跳墙吧！？
另外，时下的汤饼也是花样百出，浇头越来越丰富。
林芝甚至发现，市井里不少铺子平日只卖汤饼，只在立冬到新年这段时间才加卖馄饨。可见这浇头繁杂的百味馄饨，在汴京已隐隐朝着时令食物发展。
故而林芝思考之后，准备反其道而行之，制作两款馄饨：一种是轻汤头重内馅的馄饨，还有一种轻肉馅重汤头的馄饨。
等打定主意，她便扎进灶房里忙活起来。第一步当然是做馄饨皮，馄饨皮要比角子皮更薄，更透亮，秘诀便是往面粉里加一些碱。
林芝的动作麻利，不过一盏茶功夫便揉出光滑的面团。
趁着醒面的空档，她取出一长条猪板油，先将其切成骰子丁大小，随即又把葱姜蒜也切成细末，最后再将胡麻和八角也研磨成粉。
准备就绪以后，林芝往锅里倒入菜籽油，而后倒入猪板油慢慢炸制。
等到猪板油缩小，变成金黄的油渣时便可捞出。林芝顺手捞了一颗，别说刚炸好的油渣油香油香的，怪好吃的。
林芝将油渣放到一边晾凉，再把葱姜蒜末一并倒入油锅里。趁着小火慢炸的期间，她将油渣切成细末，与胡麻粉和八角粉堆在一起。
待葱姜蒜末也炸到金黄，刚刚备好的三种粉末也齐齐落入油锅。
稍稍炸上片刻，便可以盛出加盖放凉，只要再等上那么一会儿，掀盖便可以见到馄饨最重要的调味品之一：黑葱油。
至于馄饨的内馅，自然是最经典的猪肉馅。内馅剁到带有颗粒感的程度，再往里加入盐、砂糖、鸡粉、酱油和鸡蛋等物，搅拌均匀即可。
林芝不喜欢太过复杂的馄饨调味，不过这点还要根据当下人的口味进行调整——这个问题，她准备交给待会尝试的试菜的人来点评。
等到内馅准备齐全，那边面团也已醒发好了。林芝拿起擀面杖慢
慢擀开，等宋娇娘撩帘子进来时就见林芝面前的面皮已是大得连案板都摆不下，宛如一块巨大的桌布。
“哇……哇哦。”宋娇娘没忍住，惊叹一声：“怎么变得这么大。”
听到宋娇娘的惊叹声，另外几人也凑过来，探头探脑往里看，然后一个两个也发出同样的惊叹：“哇哦！”
“真的！”
“好大，好透的面皮。”
“芝姐儿这是在做什么？”
“要是在摊子上做，保准能吸引好多人的注意力。”还有人啧啧称奇。
“嘘——别打扰到芝姐儿！”
林芝听到一道尤为耳熟的声音，只是忙于手里活计的她并未转身去看，而是专注于面前事上。
她将面皮对折，再对折，然后用菜刀划成宽条，再叠起来切成宽度一致的块。
这样，馄饨皮便做好了。
她做完了馄饨皮，方才抬眸看向还立在门口的宋娇娘：“刚刚是吕三哥他们？”
“是啊。”宋娇娘撩起帘子，教林芝过来：“大家都来了。”
林芝探身望去，正聚在一块说闲话的众人齐齐回首望来：“呦，芝姐儿好久不见！”
这群人便是当时一起到汴京城的车队中人，有像是吕三和鲁大头这般三天两头便会见着的，也有公务繁忙，如谢娘子这般与林芝一家好几个月没见了的。
林芝对上谢娘子的眼睛，惊喜道：“谢娘子？您终于从外头回来了？”
原本一家人还打算落脚后，便去谢娘子家做客。哪晓得他们登门才知道，谢娘子公务在身去了别处。
林芝细细端详，只见谢娘子神采飞扬，气色极佳，瞧着竟是比几个月前精神更好。
“是啊。”谢娘子笑着作答，同时也细细打量着眼前的一家三口，心里也是无限感慨：“都怪我没提前与你们说一声，倒是让你们跑空一趟。”
“没事，事出突然嘛。”
“是啊，谁能想到！”吕三唏嘘一声，接着又与林芝道：“谢娘子回来便问你家情况呢，得知你家生意好还担心我蒙骗她，气得我把烧鹅塞给她才了结。”
“你又说起烧鹅了。”
“就是就是，这家伙送了一只烧鹅念叨了三日！”
“啧，我就说说嘛。”
“而且你们还不知道吧？谢姐如今难得能出门的原因。”
就连林芝都忍不住停下动作，好奇望去。有人大刺刺道：“难道谢姐是要成亲了？方才少出门——嗷！”
“胡说八道啥。”吕三大手一挥，把起哄的家伙都给摁住：“咱们谢姐正式成为女官了，时下可是正六品司舆！”
屋内安静一瞬，顿时吵闹起来，包括林芝在内的所有人都看向谢娘子，满脸震惊：“真的？”
“真的是女官？”
“谢姐！您发达了啊！”
“女官什么的不是要自幼选拔的吗？谢姐莫非是被圣人——”
“不是不是。”谢娘子见诸人越说越不对，赶忙打断他们的吵闹声，旋即解释道：“我这次便是得圣人召见，跟随皇太后前往泰山礼佛。”
故而直到立冬前，她才得已回到京城。谢娘子见诸人安静下来，这才接着说道：“皇太后此前外出时，曾受到一次袭击，故而需要加强随身保护之人。”
侍卫里武术上佳者自是不在少数，可要女子便少得可怜。谢娘子本就是武官之女，加之此前纂写的卷宗中亦有她的名字，竟是让她被直接选中。
众人惊呼声此起彼伏，林芝夹在中间也是连连恭贺。
对于谢娘子来说，这实在是一桩幸事。她武艺出众，却因女子身份不能为官，蹉跎在家，顶多协助大理寺办案，勉强当个编外人员。可别说吏职，就连差役的名头也不可能拥有，还因其总是掺和大理寺公务中，所以婚事困难，为此跟家里人关系也闹得颇为僵硬。
而时下，即便往后大半时间都得待在宫中，起码她也有了发挥所长的机会。
众人恭贺一番，又跟着林芝进灶房里帮忙。不过很快名为帮忙，实则捣蛋的诸人就被林芝轰了出去，坐在外面又开始聊起八卦。
“你们知道吗？陶郎定下婚事了，说是开春便要成亲了。”
“我能说……终于定下了？”另一人哭笑不得道，“陶郎刚进大理寺时，我还以为他已经成亲了呢。”
“没错没错。”
“听说他还未定下婚事，我还以为是有难言之隐呢！”
场内诸人说到这里，嘻嘻哈哈笑作一团。时下虽然男丁不愁娶，但一般来说科举成功以后便会迎来成亲高峰，毕竟为官以后，多的是夫人外交的事儿。
偏偏陶应策就是独树一帜，完全没有成亲的进度。
“其实——”有人摸了摸鼻子，悄声道：“那时，好多人都以为他们兄弟咳咳咳咳。”
“噗——！”宋娇娘吃瓜吃得精神，结果听到这里，两眼珠子都险些弹出眼眶。
就在这时，屋里寂静无声。
说话那人觉得不对劲，整个人都僵在原地。待回首时，就看到沈砚和陶应策面无表情地立在自己身后，见他回首还挑了挑眉：“我们兄弟如何？”
那人嘴巴磕巴一下：“不举？”
话说出口，他表情渐渐惊恐，然后两只手便齐齐落在他肩膀上。
沈砚直接把他往外扯，而陶应策则冲着其余人笑了笑：“我们还有些悄悄话，你们先聊着。”
众人喉结滚动，讷讷应是。
眼见三人再次消失在门口，也不知道是谁悄声道：“他想说的真是不举？”
“嘛，谁知道呢。”
“反正无论哪个都不可能的。”吕三赶紧把众人扯回来，生怕下一个挨揍的就是自己。他转移话题道：“咱们真不用进去帮忙吗？让芝姐儿一个忙碌不太好吧？”
“不用不用，芝姐儿还怕我们添乱。”宋娇娘笑道，她看了眼确定陶郎沈郎还未归来，赶忙拿出上回的笑料：“上回陶郎在铺里揉面，竟是生生揉出三倍的面团！”
“哇——”
“后来芝姐儿怎么解决的？”
“她就做了一堆炸角子！”宋娇娘绘声绘色的说着，引得一群人听得津津有味，把先前的话题抛到脑后。
林芝在灶房里听了一耳朵，摇摇头又专注做起手里的东西，另一种重汤头轻内馅的馄饨，她除去早早准备汤头与浇头外，时下也开始包起特有的馄饨来。
这种馄饨所用的皮，还得更薄更轻盈，故而林芝取来一摞馄饨皮，再用擀面杖擀开一倍大，到铺在手掌上能透出手指肉色的程度才满意。
至于内馅，嗯，只要刚刚包馄饨剩下的那些就行。
林芝取出一根筷子，勾上少些肉馅，滑过馄饨皮表面，手指合拢，微微用力，一个馄饨便新鲜出炉。
看似圆滚滚的，实则里面大半都是空气，筷子的肉仿佛消失了一点，又仿佛刚刚便是沾了这一点。
与其说肉馅是馅料，倒不如说是粘合馄饨皮用的粘合剂。
等全部包好，便到了组合时间。
不多时，桌案上便摆上了数十只汤碗，汤碗被分成三批，其中一批里面放了少许胡椒粉、盐、虾皮、葱花和黑葱油，最后舀入一勺提前备好的清汤，而另外两批没有加别的配料，而是单独的清汤。
林芝热水下馄饨，先下肉馅多的馄饨，熟透捞起分别放入料粉碗和请汤碗里。
接着，她再下肉馅少的馄饨，等一个个变成圆滚滚的并飘在水上，便捞起放入清汤碗里。
最后便是给两批清汤碗里，都加上提前备好的浇头，洒上一勺子葱花。
这下子，便是大功告成！
林芝撩起帘子，唤着林森等人来帮忙端出去。
等汤碗陆续摆在桌上，刚刚出去的沈砚三人也回来了，沈砚和陶应策是神清气爽，光鲜照人，至于那名被两人拖出去‘洗心革面’的汉子，嗯，也看着像是个人吧。