第32章
裴宴又确认了一下那个星号不是她的幻觉, 才给洛闻川发微信告诉他这件事，顺便问他：【能知道来的食评家是什么样的人么？】
【洛闻川：“寻找身边美食”活动因为是食客主动推荐餐馆，不是餐馆方，而是推荐的食客方会收到通知邮件。这事应该是我老姐的助理去办的, 我问问他看。】
等裴宴把店里收拾完, 骑上电动三轮的时候, 那边才来了新消息：【说是匿名的食评家。】
【宴：匿名？】
【洛闻川：很多食评家不喜欢被将要进行评鉴的餐馆老板或厨子认出来，以免餐馆方为了好评刻意奉承贿赂，或者偷偷用比平时高级几倍的食材和耗时耗力的复杂工艺, 影响评鉴的准确性。别说匿名，不少食评家甚至还会乔装改扮。】
【洛闻川：当然, 除去讨厌麻烦、确保准确性外, 食评家准备发表批评, 怕得罪餐馆方的情况也有。不过《华国美食月刊》为了确保权威性公正性，撰稿者必须实名发文，基本不会有故意颠倒黑白的情况。毕竟如果被爆出来，不仅会被月刊和华国美食协会永久拉黑，还会大大影响食评家本人名声。顶多就是评鉴起来鸡蛋里挑骨头格外苛刻, 夸大其实一点——这点你也不用担心，“酒香”版块是推荐版，最差的情况，也就是登不上去, 不会被骂。】
【洛闻川：我对美食协会和月刊其实不算很了解，知道 “酒香”版块也是以前有远亲求到我老姐头上来，偶然听到, 为了弄清楚具体，多问了我老姐助理几句。】
这样。
裴宴琢磨了下, 匿名食评家，还可能乔装改扮，那大概率不可能认出来。
毕竟她对食评家这个群体可以说是半点不了解，本来还想指望着家里做酒水的洛闻川能熟悉一点，但果然这位少爷也是一知半解。
她也不专门费心去网上搜食评家照片，那么多食评家鬼知道会来哪个。只之后两天刻意多关注一下客人，试图靠一些动作神态，分辨出里面有没有疑似食评家的人物。
然而裴氏食府这些天生意火爆，过道上都挤满了排队点单的客人，连食客的脸和动作都难看清，别说裴宴自己，恐怕神仙来了都难以辨别。
裴宴本打算就看一天，找不到人就算了，却忽然察觉异样。
并非是找到了疑似食评家，而是，好像不少食客都在偷偷透过玻璃窗看她。视线不停在她和前面洗菜的洛闻川身上循环，一边看还一边面露八卦，窃窃私语。
这场景有点眼熟。
之前财大论坛爆出洛闻川在她这刷盘子，城南大学城那群大学生以为她跟洛闻川关系暧昧，就拿这样的眼神打量她。
若非这些食客并非大学生，裴宴还以为自己穿越回大半个月前。
她心里直觉不妙，叫洛闻川：“感觉不大对劲，问问你那群朋友有没有吃到什么瓜？”
洛闻川不怎么吃瓜，微博都没下。他那群狐朋狗友就不一样，每天走在吃瓜前线。
都不用刻意问，群里早就闹起来，不停艾特他。
翻了下消息记录，洛闻川点开胡俊发的一个微博链接。
群里发的微博链接，好几个都是营销号转发。
最初发原博的，是个叫做 “四处逛吃的四哥”的探店博主。前后发了一短一长两条微博，转赞评都已有大几千。
最初的一条就很耐人寻味。
【@四处逛吃的四哥：偷偷说一句，四哥吃到了大瓜，最近因某舞蹈演员厌食症治愈火起来的某浔阳小饭馆，原来是场炒作。】
这个博主很有点人脉，平时偶尔也会爆一些美食类博主和餐饮相关的料，比起正经探店博主，更像是个美食营销号。
关注他的粉丝，很多也是为了吃瓜来的。
这条微博表面打码，实际就差指名道姓。乔之燕得厌食症的事上过热搜，很多网友都吃过这个瓜，无论是浔阳本地的，还是外地网友，都记得这个瓜里有个存在感很强的小饭馆。
【四哥又有新料？捧着我的瓜来了！】
【呵呵，博主又来了？探店不好好做，撕逼爆料一个没落下。这次到底是爆真料还是污蔑人？难不成你想说乔之燕厌食症是假的？当心被芭蕾女神的粉丝撕碎。】
四处逛吃的四哥似乎被这条评论气到，在这条评论发出后没多久，就发了一条长微博。
【@四处逛吃的四哥：既然评论区有人不信，那我详细讲讲吧。】
【舞蹈演员厌食症是真，但厌食症是因为某小饭馆治愈这件事就emm，只能说耐人寻味吧。已知，厌食症多半是缘自心理症结，刺激食欲有没有用不好说；再已知，某知名酒业上市公司的二少爷，不知道吃错了什么药，正在这家小饭馆打工，而且这位小饭馆老板是个年轻女人，据说还颇有姿色……更多的四哥就不敢说了，怕惹上惹不起的人[捂嘴笑]】
博主语义不详，模棱两可，但暗示到这，已经足够吃瓜群众脑补。
【所以，四哥的意思是，乔之燕的厌食症压根不是这小饭馆老板给治好的，其实本来就因为解决了心理症结，已经好得差不多了，正好去这家小饭馆吃了一顿，看在表面打工，实际追人的知名酒业的富二代面子上，顺手送个人情？】
【这位富二代也蛮聪明的，追人不搞送花送包那些土掉渣的，反而从工作下手。】
【捧瓜茫然四顾，这富二代是哪个？】
【知名酒业，在浔阳，二少爷，这码已经很薄了，多半是做洛酒那家的。】
【哇！！！那是真.超级富二代啊！怪不得乔之燕愿意卖他个人情！！】
【我浔阳人，其实吃这个瓜就觉得奇怪。这家小饭馆在我们浔阳很有名——不是好的那种有名。它刚开业不久，就上了个特别贵的鲁菜套餐，宣称是宋家酒楼平替，骗那些想吃宋家酒楼又舍不得钱的去吃，恐怕这次的炒作也是小饭馆老板主动跟富二代提的。不好好磨炼手艺，一天天净想着这些歪门邪道，恶心。】
【不常吃瓜的浔阳人震惊，前两天我看到朋友圈有人推荐这家小饭馆，还准备去试试看，没想到好吃都是炒作出来的？还好没来得及去，这家真的很贵，一份套餐200起步。】
【这家真的不好吃？可是之前有个新闻CUT转到我首页，采访这家店的记者都很馋旁边食客碗里的菜。】
【那时候是饭点嘛，记者忙采访肯定没来得及吃午饭，饿了正常。这家店也没有到不好吃的地步，味道应该还可以，只不过肯定没它宣称的那么好吃。还卖这么贵，标准的德不配位，感觉除非是冤大头，或者真不差钱的，不然真的劝你们别去！】
……
宋怀忠和朱助理也不是傻子，看裴氏食府前段时间天天排队，也没见客人闹事，就知道裴宴的手艺至少在及格线以上，绝没有他们之前带节奏时宣称的那么难吃。
如果这次还强调“裴氏食府特别难吃”，一看就是胡说八道，指不定会造成反效果。
于是一番合计，换了个办法。
第一步，找人爆料。
像这样胡说八道，大概率会得罪人的事，很多博主都不大愿意干。
美食圈不像娱乐圈，营销号满地都是，正发愁时，“四处逛吃的四哥”主动找上门。
“四处逛吃的四哥”，正是之前狮子大开口，跟裴宴要15W广告费的博主。
他之前没成功坑到钱，还被裴宴拉黑，自认被一小姑娘落了面子。本就是睚眦必报的性格，靠消息渠道广打听到宋家酒楼要搞裴宴，主动帮发博。
等四哥爆料博一发，宋怀忠又用“不能被碰瓷小饭馆吸血”，以及之前乔之燕的事刚爆出来时，有人说是宋家酒楼治好乔之燕，反转后宋家酒楼被骂霸道这件事——这小饭馆简直跟他们宋家酒楼八字不合的理由，指使着公关宣传部去爆料博下面评论，将重点转移到“炒作”和“德不配位”上。
这样一来，虽然没有直说“裴氏食府特别难吃”，但是成功在网友脑袋里留下个“这家店的口味配不上价钱”的印象。
花两三百吃一家普普通通的菜，谁愿意当这种大冤种？
这个瓜牵扯到洛闻川这一超级富二代，不少路人网友都跑来吃瓜，传得飞快。
吃到瓜的很难不被带节奏。
没什么人会想做富二代追女人路上的工具人，裴氏食府好不容易呈上升趋势的风评又飞速跌落。甚至乔之燕都被连累，被骂阿谀奉承，为了给富二代面子胡说八道。
……
之前这段时间裴氏食府天天爆满，靠的是逐渐好转的风评，老客能发出去安利带来新客，新客变成老客后又开始到处发安利，一个良性循环。
但随着网上节奏起来，裴氏食府被打上“炒作”“浪得虚名”“味道配不上价钱”的标签，“碰瓷宋家酒楼”的事也被再次提起。
老客们这回发安利，倒不像之前那样，被认为是“好基友被坑一起走”，对方反倒海豹拍手，直呼有钱，居然舍得花两三百去吃一家纯靠炒作发家，其实没那么好吃的小饭馆。
这安利是不可能接的，你愿意乱花钱是你的事，我可没这么冤种。
两天过去，宋怀忠等人带节奏的效果就已经非常明显。
虽说每天还是能卖400多份套餐，但不像之前那样，食材耗光了还有不少人排队，这400多份要到晚上八九点才勉勉强前卖完。
让这波节奏继续下去，之后情况只会越来越糟。
虽说现在老客也不少，全凭老客，也不至于落到最开始那副凄惨模样。
但想要更好发展，吃老本是绝对不行的。
裴宴紧紧皱眉，旁边洛闻川脸色也不好看。
四处逛吃的四哥那条微博虽然因为语义不详，没到闹上热搜的地步，但传得也蛮广，甚至他后妈都幸灾乐祸打电话过来，问他是不是真的看上了个毫无身份的小饭馆老板。
洛闻川跟裴宴清清白白，就是关系不错的老板和打工人关系。
裴宴对他，也没有因为他的家世特殊对待，该指挥的一点没少，顶多就是没一些周扒皮老板那么苛刻。
洛闻川反倒觉得很好，他受够了因为家世被小心翼翼对待，或者阿谀奉承。
跟裴宴相处很自然，多半能发展成不错的朋友。
爱情这种东西，是需要种冥冥中的来电感的，他跟裴宴之间完全绝缘，最适合的关系就是小伙伴。
结果网上这一波一波的，就差造起黄谣了。
洛闻川本想注册个微博号，本人澄清一下，却被裴宴制止：“没用的，那博主没指名道姓，你跳出来只会被当做此地无银三百两。”
她到底是混过娱乐圈的人，见过不少舆论战。
辟谣这种事除非拿出石锤，否则一张嘴说得天花乱坠，也只会被嘲“你急了你急了”。
她大半年前解约退圈，之所以没给自己过去的黑料辩解，也是因为这个原因。
第一世时她也不是没辩解过，但从来无人相信，反而更惹来嘲讽。至于最能锤死霍妗妗以及霍家人的那场车祸，则毫无证据。
乔之燕到底是参加过舞蹈综艺，算是跟娱乐圈有交集的，对这种事有了解。
爆料刚出来时，专门给她打过电话，说她本想出来解释，但仔细一想，觉得弊大于利，还为此跟裴宴道歉。
裴宴怎么会怪她，乔之燕也算被她连累。
这波节奏一看就是针对她来的。
只是裴宴盘算了半天，也没能百分百确认出主使到底是哪位。
宋家酒楼那位宋经理嫌疑最大，但是这个四哥也很眼熟，正是之前想敲她一笔，被她拉黑那位。
“洛闻川为追人来小饭馆打工”这个谣言又是之前那疑似暗恋洛闻川的，在裴氏食府前面当场跟人撕起来，看上去家境不错的黑长直最先造的——那黑长直也不是没有搞事的资本。
况且，哪怕知道主使，她也没什么对策。
她虽然林林总总算是有了几个人脉，但是这些有钱人的人情可不是好欠的。
除非山穷水尽，裴宴才会考虑跟人求助。
唯一值得庆幸的是，之前半个多月的爆火状态，为裴宴攒下了不少老客。
吃过裴氏食府的，除非手头实在拮据，隔一段时间就会馋得忍不住来一趟。
靠着这些老客，和偶尔的一二新客，虽说之后的销售量有所下降，但也保持在了350以上，没过几天，主线任务六就已经完成。
[主线任务六：趁热打铁]
[你的小饭馆名气正稳步上升，趁热打铁，推出新的套餐抓住老食客，吸引新食客，努力获得更多客流量吧！]
[请宿主推出招牌套餐B，在两个月（60天）内售出招牌套餐A（现有套餐）、B合计15000份套餐（1502415000），且总利润不少于150W人民币（1501433.81500000）]
[恭喜宿主获得任务奖励：①声望值3。你目前的声望值为：43（小有所成）；②食材检索券X2（请打开“食材检索”图标使用）]
[你目前的存活时间：六年零三个月]
任务越往上做，明显越难一下子得到高声望值。
也是，裴宴记得声望值达到50以上，就算“成功人士”了，想成为成功人士，哪里那么容易？
没多想，看奖励。
果然又是食材检索券。
虽然检索券也很好用，但是系统食谱这种神奇登西，哪怕裴宴也忍不住非常心动。
可惜兑换券出率极低，果然越珍贵的东西越稀有。
这新得的两张食材检索券，裴宴用了一张检索食用油。
另一张，她暂且没想到大部分菜都要用，对菜的口感影响比较大，并且靠她自己双眼比较难辨别品质的食材或调料，便打算攒着，等以后有需要再用。
面板上旧任务化作金粉消失，新任务浮现。
系统说过，她与命运斗争，任务只会越来越难。
裴宴虽说不算太恐惧，但是多少还是有点紧张。
她现在最怕的，大概就是让她短时间内获得大量新客。只要不是这个，别的应该都还好。
仔细一看——
[主线任务七：更好的风评]
[你的小饭馆目前在网络上风评较差，于未来发展十分不利。请你努力破除谣言，扭转形象，为将来进一步提高小饭馆知名度，长期可持续发展打下基础吧！]
[请宿主在一个月（30天）内获得至少6666名新客（06666），且总利润不少于88W人民币（0880000）]
[任务奖励：①声望值1~5；②食材检索券X2或二星商城兑换券（随机）]
裴宴：！？
她倒抽一口凉气，怕什么来什么，还真是要她短时间获得大量新客的任务！
上个任务限期两个月，这个任务怎么就又回去了？！
一个月内6666个新客，每天200多人，相当于客人里的一大半都得是新客。
这对目前全靠老客撑着的裴宴来说，简直天方夜谭。
她咬着食指关节，思来想去，问洛闻川：“你能不能立刻去找个女朋友？”
正洗最后一批碗的洛闻川猜出她在想什么，无语道：“这是说找立刻能找到的么？”
也是哦。
洛闻川并不像他外表那样花花公子，在二世祖里甚至能算个正经人。
看他每天刷盘子刷得都很认真就知道了——虽说裴宴有提供每天两换的手套，下雨天气冷的时候热水随便用，裴珠还经常会帮忙，但真没想到这大少爷真能坚持下来做这种苦活。
况且哪怕洛闻川真的立刻找到女朋友，指不定会被说“洛闻川对那小饭馆老板失去兴趣了”，也不一定证明之前并非炒作。
裴宴深深叹气，现在只能寄希望于那个天知道什么时候来，甚至是不是已经来过了的食评家。
如果能成功登上“酒香”版块，打破“德不配位”标签，那想要辟掉“炒作”谣言，就不算难。
只是，《华国美食月刊》是每月中下旬出新刊，如果那食评家这几天再不来，那她哪怕能成功登上“酒香”版块，也得七月半。
那黄花菜都凉透了。
裴宴观察了两天，每天新客顶多就小几十，跟完成新任务需要的200多人差了不是一星半点。
本就有些焦躁，恰巧裴珠这两天忽然身体不舒服。
裴宴一时间什么最坏的后果都想到了，幸好去医院查下来只是热伤风，但也把她吓够呛。
立刻把裴珠赶回家，勒令彻底好全前禁止来店里帮忙。
少了裴珠，洛闻川得兼顾收银和收拾桌子。
晚上饭点结束，店里没什么客人，裴宴便叫他先去歇会，自己先去把脏盘子碗筷浸在洗碗池里。
裴氏食府的食客很少会剩菜，吃不下的食客绝对会打包，甚至连汤汁都一滴滴刮干净的都不少。
大部分碗碟，用硅胶铲刮一下就可以直接泡进池子里，十几分钟就都弄好。
裴宴将塑料手套冲干净挂好，抬头一看，这个点居然还来了新客人。
看清那客人外表，她略微一愣。
中年男人，因为大半张脸都被杂乱的长胡子挡住，看不出具体年龄。灰扑扑破破烂烂的土褐色夹克，肥大的工装裤，洗得发白的鞋。
裴宴有些迟疑：这年头城市里还有乞丐？
真不怪她这么想，这年头有正经工作的，哪怕搬砖捡垃圾，都不大可能留这么一脸乱七八糟的长胡子。
这男人也不大像是什么特立独行的艺术家。
洛闻川显然也跟她一个想法，大少爷显然不知道如何维护他人自尊心，顿了半天才说：“我们家定价比较贵。”你确定要在这吃？
“乞丐”咳嗽几声，从工装裤的裤兜里掏出十来张脏兮兮的、皱皱巴巴的钞票。五十块、二十块都有：“我有钱，两个套餐，各来一份。”
哇！是钞票！
这年头除了没手机的小孩子和老年人，已经很少能看到用现金的了，逢年过节送红包也只会送红票子。
裴宴都不记得上回看到二十、五十是什么时候了。
忍不住多看了两眼，余光见洛闻川显然还有话要说，连忙把他拉到一边，对“乞丐”说：“A、B套餐各一份，一共四百八十八元。”
“乞丐”数出了四百八十的钞票，随后问：“有水么？”
“有矿泉水，两元一瓶，正好凑满四百九十。”
乞丐点了点头，裴宴：“那您先找地方坐着。”
等“乞丐”坐定了，洛闻川忍不住皱眉：“你确定这合适？他显然不像能轻松负担起这里消费。”
裴宴淡淡道：“洛少爷你没穷过，不懂穷人想法。”
“怎么说？”
“有时候，穷人就靠着这么一两回‘奢侈’的盼头支撑自己。”就好像第一世时她上学时为了台笔记本电脑，拼命打工了一学期。
她移开视线，微微蹙眉：“况且……”
况且，她总觉得这“乞丐”身上有点违和感。
虽然衣服颜色灰扑扑且破破烂烂，但是没有半点脏污尘土。头发和胡子也只是杂乱，并不脏。
加上一口气点两份不同套餐，明明套餐里有汤，还特意问有没有水——而不是饮料什么的。
要么，他单纯是个贫穷却注重卫生，并且有些口渴的人。
要么……
裴宴拉上玻璃门，垂眼。
需要尝所有招牌，需要用水来冲掉舌头上味道以免菜与菜之间的味道混在一起影响判断，还特地打扮成这副模样。
——食评家。
……
总之，无论究竟是哪种情况，她竭尽全力，总是没错的。
“乞丐”同时点了A、B两份套餐。
如果他真的是食评家的话，比起一口气上所有菜，以至于匆匆忙忙，质量降低。不如两个套餐分别上，也能留给他更多评鉴的时间。
想到这，裴宴拿起鸡蛋，准备先做更费时间的套餐B。
先处理需要腌制的腰花。
提前处理干净，去掉表面薄膜和腰臊的猪腰子片斜刀切进四分之三，翻过来再切进四分之三，切出腰花形状，再切成小条，放进花椒水中浸泡。
再做需要较长时间蒸熟的蛋羹。
裴宴转身拿出个青花纹样的碗，敲入两个鸡蛋，额外加进去一个做银鱼羹时多出来的蛋黄，拿筷子彻底打散后，倒入三大勺高汤。
高汤是拿鸡架熬的鸡高汤，颜色透明微黄，不会稀释蛋羹本来的金黄颜色，还会给蛋羹增添一分额外的鲜味。
熬高汤的时候就加过盐，裴宴便没有额外加盐，将蛋液和鸡高汤混合均匀后，用纱布细细撇去打蛋时产生的浮沫，放入水已烧开的蒸笼，微火慢蒸。
裴宴背着身，动作又极快。
外面“乞丐”刚刚拿一次性杯子倒好矿泉水，她这头蛋羹就已经蒸上。
“乞丐”名为冯乙，正是那位接了裴氏食府单的食评家。
不过冯乙接单，完全是个意外，本人其实并不愿意来。
冯乙此人脾气古怪，一年到头带着个不能上网的老年机满世界流浪。
偶尔想起来了，才会去当地一些知名餐馆或老字号评鉴一二，这回恰巧流浪到浔阳，想起宋家酒楼刚在浔阳开了新分店。
冯乙在有资格加入协会的食评家里都算是地位较高，很有权威性的。
这样的人，自然眼光极高，极度挑剔。加上他脾气又古怪，很难讨好，没几个厨子的手艺是他看得上的。
浔阳店大厨虽然是宋老爷子嫡传徒弟，但人到中年还寂寂无名，冯乙本就没报太大希望，纯粹是想着来都来了，结果果真如他所料。
——虽不至于沦落到市面上那些寻常餐馆的地步，但论手艺，恐怕还比不得那些个厨艺世家里，一些二十出头、很有天赋的小辈，这么多年简直白活。
只是虽说这宋怀忠的手艺平庸无比，但也勉勉强强落在基准线上，算得上是“合格”，倒也没差到值得冯乙专门撰稿批评一番的程度。
但这不能改变冯乙的失望。
食评家的失望，需要更好的美食来治愈。
在浔阳尝了其他几家风评不错的老字号，结果都不大尽如人意。
本来打算好离开浔阳去其他城市，结果穷极无聊，用酒店电脑翻了下华国美食协会官网，恰巧点进“寻找美食活动”排行表所在网页。
按照同城要求搜了下，从上往下，冯乙一眼就看到裴氏食府。
当时没多想，心想能排这么前面，说不定不错？就接了单。隔天搜了下这家小饭馆，立马后悔。
冯乙查裴氏食府的时候，正是节奏刚刚带起，最热闹的时候。
一看，好家伙，原来这家小饭馆是炒作发家，根本没什么本事！
加上跟洛闻川的暧昧传闻，这家小饭馆能被推荐到排行表前排，也不奇怪了，毕竟洛雪笙可是协会的氪金重要会员。
若非接单超过24小时要取消十分麻烦，有不少手续，冯乙只想压根不想去。
挣扎了几天，最后还是用网上评价不一定完全可信的理由说服自己，终于下定决心，去那小饭馆看看。
打定主意，若是真的难吃，他吃一口转身就走。
反正只需在后台上传照片和不通过判定的理由，就能算这单子已经完成。
冯乙本来已经说服自己，不去信网上传言，说不定是商业竞争。
但实际看到小饭馆老板，他实在不得不信。
倒不是因为以为裴宴和洛闻川关系亲密，而是，裴宴的手实在太不像厨子了。
再天才的厨子，也少不了经年累月的练习。
漫长的岁月下来，握刀的虎口，握锅铲的手掌，必定会磨出老茧，手上也少不了大大小小的伤疤和烫伤的痕迹。
但裴宴的手，就跟她的脸一样，极为好看。
十指纤细修长，伤疤自然不用说，老茧也没有半个，简直可以用“纤纤柔夷”来形容。
这怎么可能是个厨子的手？
冯乙被杂乱胡子挡住的脸上，表情非常不好看。
他这样的正统食评家，将美食看得极为崇高，对真正打动能打动他、让他认可的佳肴厨子会极为尊重，但相对的，冯乙极其看不起裴氏食府这种浪得虚名，炒作起家的小饭馆。
本想站起来就走，宁愿忍着取消接单的麻烦。
结果站起到一半，余光看见裴宴剁肉末的动作。
冯乙愣住了。
专业的食评家，不仅有详细评鉴菜肴的味道的能力，对菜肴的烹饪方法也要有一定了解。
冯乙做了二十年食评家，哪怕没吃过猪肉，也见过无数猪跑。
因此，他能非常肯定地判断出，裴宴的动作非常标准。
不，与其说是标准，“漂亮”这个词或许更合适。
裴宴双手各持一把菜刀，刀背与案板完全垂直，动作行云流水，每一下都恰到好处，毫不拖泥带水，“笃笃笃”的声音轻快不沉闷，仿佛只是一眨眼的时间，肉末就剁成了恰到好处、略带颗粒的大小。
这肉末是四喜丸子用的。
选用上好的猪肩膀肉，肉质新鲜富有弹性，瘦多肥少。
裴宴在剁肉末前，特意将瘦肉和肥肉分开，分别切成粗细不同的肉丝。这样再剁，口感会更加丰富。
将剁好的肉末放入盆中，再加进切成碎末的胡萝卜、香菇、葱、姜，以及最重要的一味辅料，莲藕。
四喜丸子本质就是四个大肉丸子，如果只用纯肉，很容易会让人感觉腻味。
南方的狮子头会加荸荠，古代交通不便，哪怕是宫里头也很少能见到荸荠，大多用雪梨代替。
裴宴自己做起来，觉得雪梨爽脆感不够，便换成了藕。
白嫩的莲藕切成细碎，加进肉末里，打进两个鸡蛋，再加入捏碎的白馒头以增加粘性。
顺时针搅上劲后，使劲摔出里面空气，再捏成比婴儿拳头稍大一些的丸子。
油温五六成热，下丸子炸至外皮金黄酥脆，内里八分熟。沥去多余油分，此时另一个锅里的酱汁也已经熬好。
酱汁是用八角、花椒、葱段和姜片炸出的葱油加入酱油和盐熬制而成的。倒入丸子，用小火炖上片刻——这一段时间，正好用来炒油爆腰花。
用花椒水腌制好的腰花焯水，热油下腰花，过油几秒立刻盛出。
重新起锅，下底油，将葱丝和蒜片炒出香味，将笋丝、木耳丝和青红椒片等配菜炒翻炒几下，倒入准备好的腰花，以及用鸡高汤、酱油、盐和白糖调成的芡汁，快速颠炒均匀。
后厨大锅，炒菜用的大多是炒勺。
炒勺在锅里滑出一个圆润的弧度，再一颠，腰花便乖乖落入一旁碗中。
炫技一般的一手，把冯乙整个看呆。
他保持半蹲半站的姿势看了半天，腿都麻了，都没回神。
太奇怪了，真的太奇怪了。
这年轻小姑娘，明明手上连茧子都没有，看外表怎么也想不出这是个厨子。
然而她的每个动作，都是那么漂亮，那么完美。尤其是刚才颠锅那炫技般的一手，那可不是随随便便就能做出来的，甚至一些做了几十年的名厨，都不一定能有这般掌控力和熟练度。
裴宴对冯乙脑子里的想法一无所知。
她满心是把这几道菜做得更好，往盛出来的腰花上淋上一勺热花椒油，这时旁边丸子也已经煮熟入味。
丸子盛进白瓷荷叶形盘子里，往锅中留下的酱汁里倒点水淀粉，收汁后浇在丸子上。
转身将恰好蒸好的蛋羹用隔热手套垫着拿出来，浇上一勺香油和一勺生抽，再往四喜丸子和蛋羹上各洒一把小香葱，裴宴直起腰，让洛闻川上菜。
一拉开玻璃窗口，香味就飘了出来。
冯乙吞了口口水，看向眼前这两菜一羹。
四个浅褐的丸子上浇着深褐色油亮的酱汁，油爆腰花色泽丰富鲜艳。
蛋羹光滑细腻，比一般的蛋羹颜色略为深一些，上面浇的一勺香油和酱油更是让它更加诱人。
什么叫色香俱全？这就是了。
不过……也不排除这姑娘仅仅是个花架子的可能性。
金玉其外败絮其中的事情不少见，这姑娘身上还有那么奇怪的点。
冯乙拿起勺子。
究竟仅仅是个花架子，还是金玉其外金玉其中，那还得凭味道说话。