之前借来的不下蛋的母鸡已经还回去了，还在孵的鸡蛋也增加到了七八个，鸭蛋依旧是三四只，只不过换成会下蛋的母鸭来孵。
不论鸡鸭，只要抱窝孵蛋，便不再下蛋了，而鸭蛋不适合白水煮着吃，腥味重到难以下咽，一般都是用盐腌成咸蛋来吃。
咸蛋一般要腌制二十天到一个月，端午是赶不上了，家里的鸭蛋一天比一天堆得多，倒是鸡蛋，基本上没存下来几个。
阿娘大嫂勤快，每天都要摸好几次蛋，即便他们家鸡棚不大，那些鸡鸭还是会想办法把蛋往犄角旮旯里下，有时候蛋没及时捡走，还会被鸡啄破了吃掉，很是浪费。
沅宁拎的这一篮子蛋，基本上都是鸭蛋，但也是用盐腌上的咸蛋，拿回去找个阴凉的地方放着，再过个十几天就能吃了。
二人装好了蛋，便拎着往张屠户家走去，路上难免就聊起来关于家里这些蛋的问题。
鸡蛋还好，家里这么多人，根本都不够吃，还总是被啄坏，鸭蛋就多了，全做成盐蛋，错过了端阳，又卖不出去的话，放久了不仅咸得齁人，还会放臭。
虽然只是闲聊，方衍年却发现了一个问题。
“家里只做咸鸭蛋吗？也可以把鸭蛋做成松花蛋试试。”
“松花蛋？”沅宁没听说过。
“嗯，我也是听说的。”方衍年依旧是熟悉的开场，“记不清是天津卫那边，还是江南一带的吃法了。”他还故意模糊了一下发源地，虽然皮蛋的确是传言从这两个地方意外发现的。
“做法倒是简单，咱家不是买了生石灰么，石灰溶到水里，再加草木灰进去，过滤出来的水加上盐和茶水，茶水主要是上色好看的，也可以不加，将洗干净的鸭蛋泡进去，差不多十来天就能吃了。”
皮蛋的原理是蛋白质遇碱变性，传统的皮蛋做法蛋黄是黑色的，因为含了铅，吃多了容易中毒，这种改良后的做法就安全许多，蛋黄还是黄澄澄的糖心蛋，蛋白晶莹剔透，碱味也不重，虽然口感没有传统的那般Q弹，也别有一番风味了。
“还能这样做？”沅宁听完，倒不觉得太难，也就比做咸鸭蛋麻烦些。
他们这的咸鸭蛋有两种做法，一种是洗干净的鸭蛋用蒸馏酒过一下，两头蘸上盐，阴凉处放一段时间就能吃了，也就是沅宁篮子里提的这种，随时方便送人。
另一种则是拿盐水来泡，同时加上花椒、桂皮、八角和香叶增加风味，这种方法因为用的盐和酒更多，着实有些奢侈，也就只有富贵人家才吃得起。
松花蛋呀……
沅宁没吃过，甚至听都没听过：“为什么是叫松花蛋？”
方衍年回想了一下皮蛋的模样，笑着说：“因为这松花蛋的蛋白晶莹剔透，上面还飘着一朵朵松针一般的花纹。”
沅宁听得眼睛都瞪圆了，他实在有些好奇，尤其是在得知松花蛋泡好之后不用煮熟就能直接食用，简直觉得不可思议。
要知道鸭蛋的腥味很重，即使是制成盐蛋，若是没煮熟，闻着也腥臭无比。
难以想象，只需要用石灰和草木灰的水泡一泡，就能生吃的鸭蛋会是个什么味道。
沅宁甚至都想直接扭头回家，泡一缸子松花蛋看看了！
说话的功夫，二人就来到了张屠户家的院子。
张屠户家住的地段好，屋前有地屋后有山，院子夯得平坦紧实不说，后院还打了口井，再加上没有养鸡养鸭，里里外外都收拾得特别干净整洁，半点味道都没有。
“紫苏哥哥！”沅宁站在院子门口喊。
“宁哥儿怎么过来了，方童生也来了。”张屠户闻声出来招呼。
“张伯伯。”沅宁乖乖喊人，把篮子提过去，“阿娘让我给你们提些咸蛋过来，刚腌上的，还得放半个月才能吃。”
张屠户脸上带着憨厚的笑容：“你娘就是客气，怎的老实送这样多的好东西过来，快进来坐。”
“张伯伯以前就总给我们家留肉，前天紫苏哥哥才给我们提了一吊肉过来呢，今日您又送了那么多好吃的来。”沅宁寒暄道，“阿娘还说晚上一起过去吃饭呢。”
“哎哟，这家里的菜都备着了，晚上再不吃怕是要放坏，下次一定来。”张屠户说道。
沅宁在院子里坐下，和张屠户拉了几句家常，这才提起来家里装了水碓的事。
张屠户今天下午跟方衍年一起回的村，消息还没传过来，听说沅家弄了个可以舂米还能磨面的东西，可是好奇，还想过去看一看呢。
“走呀走呀，正好小光在那边帮着打粉呢，把紫苏哥哥也叫上一起看看。”
“紫苏进山里砍柴去了，还有会儿才回来。”张屠户说着，从屋里取出一包糖，硬要沅宁和方衍年带上回去吃。
客气一番之后，沅宁还是把糖收下了，他就喜欢和张屠户家打交道，比大伯那家只进不出的好多了！
几人在院子里坐着聊了会儿，张紫苏就背着一背篓柴回来了，沅宁看得目瞪口呆。
那么高一捆柴，背在背上比张紫苏的头都高了！这是一个小哥儿能拿出来的力气吗？
惊呆。
沅宁也就看过他二哥这么往家拿柴火过。
他都担心张紫苏被柴火压折了腰，下意识上前想帮忙把柴卸下来，结果张紫苏嫌弃地看了他一眼，将他给提溜到一旁。
“站开点，等下打着你。”
“哦……”沅宁想想也是，连忙后退两步，就看见张紫苏轻轻松松就把背篓给卸下来了。
太、简直是太厉害了。
沅宁感觉自己都没这背篓柴火重。
张紫苏跟没事人一样，歇下背篓之后活动了下肩膀，那一大背柴火已经被张屠户拿去后院晒着了，晒干的木柴烧起来不容易炸。
沅宁屁颠屁颠给张紫苏倒了一杯水：“紫苏哥哥，你要去我家地里看水碓吗？张伯伯说等你回来了一起去呢。”
“水碓？”张紫苏也是第一次听到这个词。
“就是……”沅宁简单说了一下。
张紫苏那张向来没什么表情的脸上默了默，将一大碗凉茶喝下去之后，抹了把嘴角，点头：“去。”
“对了，你家以后有什么要舂米或者磨面的东西，直接拿过去用就行啦，反正放着也是放着。”
“嗯。”张紫苏冷淡地应了一声，进屋换了身干爽的衣服出来，四人一起朝着荒地那头走去。
等真正见到了水碓，张屠户看着十分新奇的样子，还上手摸了一番，甚至想自家也买一个。
小光还记得张屠户家才给他们家提了肉来的事，十分热情地邀请他们用自家的水碓就好，他还可以帮忙舂！
比起那一天到晚端架子的大房，就连小光都更喜欢这个总往他们家送肉的叔叔。
张紫苏虽然话不多，但也好奇，还掂量了一下那碓头的重量。
“这个用来磨面倒可以，但舂米怕不是能把米舂碎。”
“哼哼~”沅宁得意地展示了另一根碓子，碓头的石杵更轻，碓尾的水斗更小，同样的水流下，不仅力道更小，水斗装水装得少，舂米也舂得快。
张屠户好一阵感叹，若不是沅家热情邀请，他还真想弄一个回去。
见着小光一个人打了两桶陶粉出来，张屠户忍不住好奇问了句：“你们打这么多陶片的粉是……？”
“家里盖房子，拿这个糊墙好使。”沅宁回答道，却没解释水泥的事。毕竟这些东西，自家人用还好说，要是教出去，别人信不信是一回事，自己做出来之后用上出了事，可是要摊在他们家头上的。
沅宁在这方面很是拎得清。
“好像是听说你们家要盖砖瓦房，这几日就动工了？没听你们叫村里人搭把手啊。”
他们这儿盖房子，基本上都是村里谁家盖房，大家伙就过去帮忙，只有极少数才会请外面的工匠来。
村里人比较擅长盖土房子，或者茅草屋，若是黄泥土房，人多力量大，几天之间就能搭起来。
茅草房就更轻松了，当年沅家二房刚分家，就是村里给搭的屋子，一天时间就建起来个勉强能遮风避雨的茅草屋，也就请帮忙搭房子的人吃了顿稀粥和咸菜，村里人都不计较这些。
至于后面改成黄泥的房子，也是村里的汉子们过来搭手建的，不要钱，每天管两顿饭，两天吃一顿肉就成。
村里的风气就是这么朴实无华。
“就搭两间屋子，正好二哥这段时间有空，现在田里也不忙，自家动手就盖了。”
更主要的是砖瓦房，村里建得少，大家伙儿都不太会搭，顶多使些力气，帮不了多少忙，一般村里有谁盖砖房，都是请专门的工匠来的。
也就沅宁他那二哥，曾经去城里帮过工，知道砖房怎么搭，才打算自家慢慢整的。
还能研究研究水泥好不好用。
张屠户却是会错了意，以为是沅家二房没钱请不起人手。才打了个水碓呢！这玩意儿看着就不便宜，拿不出钱请人手也正常。
“正巧最近不赶集，家里没什么活，紫苏不闲着么，让他去你们家搭把手。”
不等沅宁客气，张屠户就把客套话给堵了回去。
“紫苏小时候没人带，被我关屋子里，和村里的女子哥儿们玩不到一块儿，宁哥儿你多带着他走动走动，今后也能相互帮衬。”
沅家的儿子多，这些天相处下来也能看出，是一家实在的，若是紫苏和沅宁玩得好，今后万一……也好有人帮忙出头。
没有父母是不为子女考虑的，孩子在父母眼中，永远都是孩子。
这让沅宁怎么好拒绝呢。
简直是瞌睡来了就遇到枕头呀！
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作者有话说：沅宁：吃肉[加油]吃肉[加油]吃肉[加油]
方衍年（幽怨画圈圈ing）：你究竟有几个好哥哥
沅令川、沅令舟、沅令舒：？
方衍年：……好多人啊.gif
——
是的，小方大人醋坛子酝酿中…？%
——突如其来的不负责任小剧场paro——
和屠户家的独生子当密友，放在现代不就等于跟总爱将自己没用过的“闲置”送给兄弟的大少当室友吗？
古代背景：
沅宁：是吃不完的肉肉！
现代背景：
沅宁：室友又送我没剪吊牌的衣服，好看但觉得风格不搭的奢侈品，戴了两次就喜新厌旧的纯手工腕表，和不小心多下单的限量款球鞋……
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突然觉得现代版小剧场有点像作者另一本《我的室友都是互联网大佬》，喜欢看团宠日常小甜饼的宝宝可以尝尝看[摸头]
第42章 凭什么
张屠户家日子过得好, 是村里公认的事情。