第58章 糖醋排骨辣白菜
把支撑柱打进地下，也才刚下午六点不到。
还剩两个小时穆奚才会回来，赵叶青打算先把饭做了。
玻璃罐剩的不多了，她想着先消耗掉之前做的各种腌制产品。
首选的就是辣白菜和酸笋。
这两个其实早就可以吃了，特别是辣白菜，放到现在已经有些发酵过头，酸笋的风味也很足，要是能配上一碗螺蛳粉就更美了。
赵叶青有些纠结，其实她的存货里还有好几包螺蛳粉，都是刚回来的时候屯的，一直没舍得吃。
也不知道穆奚爱不爱吃这个东西，以前他们还在一块上学的时候，本地几乎还没有螺蛳粉。
保守一点今天还是先做辣白菜，冰柜里的野猪肉还剩一半多，赵叶青翻找了一下，拿出了一袋肋排和五花肉解冻。
说是五花肉，其实只有很少量的肥肉掺杂在里面，但也是极少量难得有油脂的部位。
她没忘记今天还要给两只小豹子开荤。
肋排直接泡在水里解冻，还能顺带被泡掉一些血水。
五花肉放置一会软化一些后直接切，没有完全化冻的肉更好切一些，分割出了一小块放在一边，留给糊糊和雪饼开荤。
剩下的切成薄片，一会和辣白菜一起炒。
昨天摘出来的蜂蛹没有全部冻上，还留了一小碗，她打算用油炸了。
糖醋排骨、辣白菜五花肉、油炸蜂蛹，就差一个蔬菜。
赵叶青走到菜园，挑了长得最快的小白菜，直接连根拔了一把，拿回厨房里，明天再给菜地重新播上种子。
小白菜就随意煮一个菜汤，清清淡淡的，正好给那几个荤菜解腻。
油炸蜂蛹最经放，糖醋排骨耗时最长，这两个最先开始做。
大锅炖排骨，小锅炸蜂蛹。
先给大火灶起火，昨天穆奚做桌子，刨下了许多木花，用来引火十分好用。
等着火起来的间隙，赵叶青把排骨捞出来，剁成小块，野猪的排骨梆硬，差点把刀都剁卷了刃。
大火灶烧起了火，小煤炉就不用单独在引火了，只需要抽一根大火灶里燃烧的木柴放进去，再添一些小柴就行。
小煤炉上烧一壶水，等会炖排骨时需要用。
大铁锅里放水，冷水下入排骨料酒姜片，捞出后洗干净，锅内清空倒油，把洗干净的排骨倒回锅里，加姜片煎到两面金黄。
加入料酒酱油醋和糖炒匀，把小煤炉上烧开的水倒进去，平时的水量是没过排骨就行，可这是野猪的排骨，赵叶青往里面多加了一些水，炖久一些肉质才会酥软。
排骨炖上就能开始炸蜂蛹，这个几乎没有任何难度，油热下蜂蛹，等到变得金黄就能捞出来，撒上盐就可以吃，赵叶青趁热抓了一个塞进嘴里，鲜香酥脆，还有丝丝回甘。
蜂蛹出锅后就先把米饭蒸上，等到米饭熟了，排骨也就好了。
趁着空档，赵叶青把刚才留下来给糊糊和雪饼开荤的肉给剁成了肉沫。
剁过排骨的刀不太锋利了，赵叶青从水槽底下拿出磨刀石开始打磨菜刀。
菜刀底下和磨刀石之间留一手指的高度，斜四十五角磨刀，磨到切的姜片的断口看不见一根毛刺就算是磨好了。
趁着刀利，把一会要炒辣白菜五花肉的辅料备齐，菜刀才放在大葱上还没怎么用力，大葱就被拦腰切断。
辅料备齐，排骨和米饭刚准备出锅，就从厨房的窗户看穆奚骑着车回来了，车子后车斗里满满一斗的大豆，绿色杆子上满是棕色的豆荚。
“你先去洗个澡，歇一会，卸车不着急，马上能吃饭了。”
穆奚应了声好，从院子里的晾衣绳上扯了一套衣服就直接进浴室里去洗澡。
揭开锅盖，大火灶的火力旺盛，排骨的水分几乎收的差不多了，她用锅铲翻炒了几下，锅内的醋在高温下挥发了大半，临出锅前她又补了一瓶盖的白醋。
赵叶青把排骨和米饭端出锅，小煤炉上烧水，水开了把洗干净的小白菜扔了进去。
大锅里热油先下大葱和五花肉，肉切的薄，翻炒几下就熟了，把切好的辣白菜倒进去，酸辣味一下子就涌了上来，让人口齿生津。
小白菜熟的快，她趁着翻炒辣白菜的空隙把小白菜汤从炉子上端下来，加好盐后放一边晾凉。
发酵时间有些长的辣白菜味道过于酸了，赵叶青在里面多撒了一小勺白糖中和味道，翻炒均匀盛出来。
冲着浴室里的穆奚喊了声，“吃饭了。”
穆奚走到厨房时身上还有些水汽未干，菜汤还很烫，他接手端菜，让赵叶青只拿了筷子就先出去等着。
吃饭间，赵叶青说起今天下午的广播通知，有些发愁。
穆奚用筷子尾端轻轻戳在她微微皱起的眉头上，“山里比市里还能低上近九、十度，就算市里四十七八度，山里也能保持在三十九、四十度，慌什么，明天我去砍了竹子把遮阳棚弄起来就是。”
说罢他收回筷子扒了口饭，“芭蕉叶就不考虑了，今天我下山发现裂缝还有蔓延的迹象，能用山上的东西就不下山了。”
赵叶青‘啊’了一声，担忧道，“这缝隙不会往山上来吧？”
“只要不是再剧烈震动，应该是不会的。”
“我记得山上也有芭蕉树，就是不记得在哪了。”
穆奚头往一个方向撇了一下，“后山湖边，以前你去玩的时候还掰了朵芭蕉花回来。”
赵叶青仔细回忆略有些印象，只是那后山湖边有些危险，那片湖在群山环抱中间，几乎无人踏足，靠近水源还容易遇到猛兽。
她点点头，“那就还是用茅草吧。”
吃完饭，赵叶青看着满车的大豆有些后悔，当时铺水泥的时候，就应该让工人把院子的地上也铺上水泥，晒大豆还好，等到大豆需要脱粒的时候就麻烦了。
之前准备的塑料膜布全用在大棚上，也是意料之外。
穆奚估算剩下的水泥河沙，“自己来吧，只铺院子中间，从院门到大门这一块，费不了太大功夫。”