第71章
刘峰摊位前人满为患, 很多都是女的，手里举着灯牌，头戴写着他名字的发箍, 一闪一闪的格外惹眼。
何慧慧见状，不由讥讽道：“不知情的人看了, 还以为哪个顶流在搞粉丝见面会呢, 他不是个厨子吗？”
纪洲笑着道：“粉丝们称他是厨界颜值与实力担当，和明星也差不多了。”
“天啊, 现在的粉丝也太疯狂了, 这都能尬吹, 厨艺好坏和颜值有关系吗, 为了出名还真是什么都敢营销，要说他背后没人，我可不信。”
何慧慧并不知道刘峰和岳庭私下的勾结，只凭经验来判断。
“有没有人暂且不论, 据说手艺是真的好，咱们还是暂时抛弃偏见，好好尝一下再下定论吧。”
顾怀山知道纪洲这话是在内涵他, 偏偏他又没法反驳, 只能兀自咽下这口闷气，怪就怪他眼瞎看错了人。
想到这, 他就一阵气闷，睨了岳庭好几眼，看得后者如芒在背。
偏偏这时候，该死的黄牛忽然跑过来, 殷勤的举着手里的号码牌笑着推销：“各位是来品尝刘大厨手艺的贵客吗，我这里刚好有五个号, 你们可以免排队，直接去前排品尝哦，只要50 一张，比起各位宝贵的时间，50块买不了吃亏买不了上当，很划算的。”
岳庭大惊失色，忙向王曜使眼色，后者忙道：“谁准你在这倒票的，保安，保安！”
顾怀山抬手制止道：“等等，问清楚再做定夺不迟。”
“主办方明令禁止倒票行为，这人搞不好就是故意搞事，还是交给安保人员询问，就不劳烦您了。”
王曜挥动手催促保安赶紧过来。
那人急了，忙拿出工作证示意：“我有主办方发的工作证。”
早在刘峰刚露面之际，岳庭就授意王曜雇人来炒黄牛票，制造虚假繁荣的假象，造势之余还能增加人气，简单粗暴的方式确实引了不少流量，于是就沿用到了美食节这里。
因为不是直接雇佣，所以黄牛并不知道岳庭和王曜，只当这群人是大款，想着可以捞比大的，这才来推销，谁知道会这么晦气。
看着对方掏出的正规工作证，顾怀山直接给气笑了。
他凉凉的扫了岳庭一样，嘲讽道：“哟，还是持证上岗的黄牛，真稀奇。”
何慧慧也笑道：“难怪这个摊位人最多，合着都是靠黄牛拉的客啊。”
那人道：“也不全是黄牛，摊主本身手艺也好，要不然就是拉人来，人家不满意也不会买账啊。”
“听你这口气，这事你们常干？”纪洲不动声色的引导着。
“哪能经常干呢，也就刘大厨配得上这个待遇，我真不是吹，他手艺真好，几位要不要尝尝，我给各位打个折呗，买四送一？”
“行，我买了。”纪洲拿出手机就要扫码。
顾怀山忙道：“等等，岳总可是东道主，这种事情当然该他安排了，是吧岳总？”
他似笑非笑的看向岳庭，唇角的嘲讽扎得岳庭浑身不自在。
“应该的应该的。”岳庭干巴巴的陪着笑，硬着头皮扫码付款，看向黄牛的眼神恨不能活剥了他，真是怕什么来什么！
“您拿上牌直接去找那个人，点好自己要的餐，他会送来的。”
岳庭黑着脸不吱声，纪洲温声道：“行，谢谢你。”
“甭客气，美食节这三天我都在，各位什么时候用得着我都能在这找到我，使命必达！”
那人冲他们敬了个礼，乐呵呵的走了。
顾怀山转头看了岳庭一眼，“岳总为了这个项目，真是费尽心机啊。”
岳庭苦笑着，心里把那人八辈祖宗都问候了一遍。
纪洲假装没听出俩人对话里的玄机，拉着他往前走，“去看看他手艺怎么样，待会儿才好和锦宁作对比。”
顾怀山听到锦宁的名字就一阵不自在，半推半就的被带到了摊位前，站在队伍旁边的位置看着刘峰操作。
整条装的鲜牛舌被放置在铺满冰层的桌子上，冰桌正对展台，排队的食客一眼就能看到食材原先的样子。
比成人手臂还粗壮的牛舌已经被洗净处理好，剔除了多余的舌根肉，留下的都是舌头最精华的前端和中断。
冰桌的另一头有个盘子，上面是被刘峰再次剔除的肉，三斤重的舌头最后被留下的只有中间最精华的舌心，那部分肉质软嫩，能最大程度的凸显牛舌独特的口感。
光从这点来看，他在选材方面称得上挑剔了。
这点让顾怀山情不自禁的颔首。
岳庭见状好歹没那么紧张，只要他认可刘峰的手艺，那些炒作和造势给刘峰带去的负面影响，他统统可以解释清楚。
精选出来舌前部位，被薄切成0.5厘米的厚度，舌中部分切成1厘米左右，同时把它们放上烤架。
烤牛舌必须大火猛烤，高温可以迅速锁水锁鲜，还能制造出外皮的焦脆，滋滋啦啦的油脂伴着细密的泡泡游走在舌面，刘峰双手一起翻烤，每一次翻动都赶在汁水即将坠落的前一刻。
利落的翻身带动欲掉不掉的汁水一起翻转，而后稳稳落到翻上来的那一面，高温打开的毛孔瞬间把那滴肉汁吸吮干净，如此反复逼出再反复吸收，方能烤制出外脆里嫩、汁水四溢的顶级口感。
光是这一个动作，就足够让在场的人震惊了。
何慧慧哪怕再不喜这人的做派，也忍不住中肯的评价道：“好像是有点本事呢。”
纪洲也点头承认：“手法和火候的确了得，后生可畏啊。”
何慧慧又说：“我瞧着这牛舌的品质不错，随便一烤也能出彩。”
顾怀山说：“好的食材就已经是成功的一半，如果在这个基础上都不能拔高牛舌口感的话，其实是失败的。”
岳庭顿觉不妙，果然顾怀山一旦对谁有偏见，就会变得格外刻薄。
以前他有多爱这点，现在就有多恨这点。
黄牛票的威力确实大，刘峰的烤牛舌刚出炉，他们就被人带到了隔壁就餐区，工作人员从刘峰摊位前拿过装盘的牛舌走了过来，热气腾腾的牛舌越走近越香。
厚切牛舌与薄切最大的区别是口感，舌前部薄切，吃的是脆嫩，舌中部厚切，吃的是弹韧。
刘峰在撒料调配上一向出彩，简单的牛舌经过他超高的火候把控，已经很出彩了，再加上秘制调料的香，口感更上一层楼，微辣中透着咸鲜，咀嚼间，汁水充盈，口感韧而嫩。
抛开个人情感的影响，刘峰的手艺确实出彩。
“手艺确实好，这点我是承认的。”
何慧慧中肯评价，顾怀山和纪洲颔首表示赞成。
岳庭心上悬着的石头立马落了地。
几人都只吃了一块就停下了。
何慧慧道：“走吧，直接去锦宁那边看看，趁着我还能记着味道，好做对比。”
其余俩人都没有异议，跟随纪洲的引领往锦宁所在走去。
*
锦宁这边的排队人群持续增加，原因无他，都是闻着香味来的。
为了方便食客们出入自由，会场设了四个出入口，锦宁的摊位虽然偏僻，但胜在左右两边刚好是侧门和后门的出入口，哪怕距离摊位有五米左右的距离，依然不妨碍循着香味找来的人。
刘峰的摊位设在正门入口处，看似独占流量风口，实则很容易让食客望而却步。
人头攒动，挨挨挤挤的画面很容易让人想到踩踏事件，很多食客为了避免摩肩接踵，选择从其他入口进入，想等人群散去再来品尝。
其实，只要离开了刘峰的摊位，其他摊主并没有太多排队的人群，去了就能吃到，比刘峰那边叫卖着黄牛票的摊位实诚多了。
锦宁虽然开局不好，但随着进入侧门和后门的人越来越多，加上她的烤架就没有休息过，一波接一波的牛舌被放上烤架，一阵比一阵强的牛舌混着烟熏味，持续撩拨着大家的嗅觉。
没多久，锦宁就被新来的食客锁定，大家自觉排队，安静的等吃。
然而，等了没多久，就见前方拿到食物的食客，不但没有走，转而又重新排起了队，而且，比起空手排队的食客，他们可以边吃边等，好不惬意。
本来大家都是奔着香味来的，越离得近，馋虫越是骚动的厉害，结果转头就有人在你后面吃的津津有味，不折磨人才怪了。
偏偏你又不能怪罪，只能极力忍耐。
可是，不管是香味还是观感，都比远观诱人得多，等待的时间越长，接受的香味折磨就越强，实在煎熬。
“哥们，你怎么不一口气点够，也好过重新排队啊。”有新客人终于好奇发问。
“我也想啊，可咱们小老板体贴，说这里的设备比不上餐车出餐快，怕我们点多了，排后边的客人一直吃不上，怠慢了大家，所以我们才想到这种办法。”
问话的人一噎，那你们还怪好的咧：）
“原来这个摊主就是粉色餐车的车主啊，那我待会儿可要吃个够。”
“网上说摊主离了餐车啥也不是，可我闻着这味道，听周围这些老客人吃的津津有味，哪像什么都不是的样子，分明很厉害。”
“我就是不信网上的说辞，才想着亲自来验证，结果还没吃上呢，就被老客人们手里的牛舌香懵了，但凡这里没有保安，我都想上手抢了。”
“哈哈哈，我也有同感，这种闻得到、看得到，就是吃不到的感觉，太折磨人了。”
老客又说：“习惯就好，当初老板那块能闻味道的招牌刚使用的时候，我们就被折磨得够呛，这算什么，那可是3D画面，仿佛近在眼前。”
“我好像看到过一次，简直让人叹为观止，改天必须现场体验一把。”
“别改天啊，老板明天中午11点到3点会营业，结束了才来这边，想尝手艺的照着时间去啊，至于地点嘛，大概还会在麓岛，不在的话，投屏在哪就在哪儿。”
“说的我好心动。”
“我也是，要不咱明天去尝尝。”
“好啊好啊！”
排在队伍里的何慧慧和纪洲，静静的听着大家的交谈，眼中都带着与有荣焉的骄傲。
顾怀山的一张老脸更是红了又白，白了又红，从这些人的只言片语，已经能看出锦宁的为人了，根本和岳庭嘴里的那个判若两人。
脸色发白全都是他轻信岳庭的谗言气的，想起助理把他手机弄坏送修，让他和外界失联的两天，更是恨得牙根痒。
岳庭这个混蛋为了抹黑，还真是无所不用其极啊。
然而让他更惊愕的是锦宁的食材。
随着队伍朝展台的靠近，顾怀山一眼就看到展台侧方货架上穿好串的牛舌粒，从颜色和肉质来看，比刘峰的差了不止一个档次，看似贴心的做成半成品，实则是为了混淆肉质和部位。
要知道，劣质的牛舌肉根本烤不出理想的口感，岳庭真是处处针对锦宁啊。
抽签菜品和摊位他就已经觉察出蹊跷了，而今再对比刘峰的和牛牛舌，锦宁的食材是最次的印产普牛啊。
这两种品质根本就是天壤之别！
更可恨的是，对方还把劣质牛舌切成了丁，更加大了烤制的难度，一个不小心，口感跟吃橡皮没区别。
想到这里，顾怀山的眼底再也没了一丝温度，他猛地转头看向岳庭，一字一顿的连说了几个“好”字。
每一个字音都像一个巴掌扇在岳庭脸上，把他的如意算盘直接摔地上，砸得粉碎。
岳庭脚一软，王曜忙上前稳住他，小声安抚道：“岳总，您千万要沉住气啊，他就算怀疑又怎样，总不能真因为偏见就否定刘峰吧，总决赛的评委又不是只有他一个。”
岳庭想到当初邀请顾怀山时，对方本着认真公平的原则，引荐了其他几个业界权威参与总决赛评判，最后大家比拼的还是手艺，刘峰是有实力的，不慌，还有转机。
他站直身体，装作若无其事的继续陪同。
纪洲一行人已经排到了，锦宁见到她们，依旧客客气气的打招呼。
纪洲拉过一脸不是一脸的顾怀山，介绍道：“这是我的好友顾怀山，也是你们这次比赛的评委之一。”
锦宁抽空伸手自我介绍：“您好，我是锦宁。”
顾怀山伸手敷衍的握了握，鼻子里哼出一声，算是回答。
锦宁冲他颔首后，又继续忙了。
顾怀山倒不是看不惯她，他只是还沉浸在自己有眼无珠的愤怒里，对锦宁更是有着一种偏听偏信造成的愧疚与羞愤，不知道如何表达，也不知道该如何跟她说话。
最后只能把目光落在烤架上，看着满架子密密麻麻的牛舌串在她的把控下，从普通黯淡蜕变成金黄焦脆，不断往外溢出油脂，催发密集的油脂泡泡在表面滋啦作响。
牛舌自带的肉汁在高温催化下开始外溢，眼看就要在表面汇聚成水徐徐滴落，然而锦宁根本不给它们泛滥的机会，往往才刚有外溢的苗头，下一秒就被忽然窜起的火舌逼退了，高温让肉质紧缩之际，也牢牢锁住了肉汁，绝不泄露半点。
如果说刘峰对火候的把控到了炉火纯青的地步，那锦宁则到了出神入化的境地。
须知火舌出现的那一秒，但凡有半点分神都不可能把控得如此精准，用这样的方式烤出来的牛舌，必然是外焦里嫩自带肉汁。
这要是换上精品牛舌，将会是怎样的绝味啊。
顾怀山眼底闪过一丝惋惜，只可惜，巧妇难为无米之炊啊。
纪洲余光瞄到他的表情，心中愉悦，看样子，偏见已经减了大半。
“我听排队的顾客说，一人顶多只能点十串是吧？”纪洲问询着锦宁。
“嗯，因为这里出餐有点慢，一人点太多的话，其余食客的排队时间就会被迫延长，所以只能点十串。”
“好，那我们一人来十串。”
“好的，请稍等。”
几人拿了烤串，一起去了旁边的用餐区，纪洲把各自的肉串分到他们手里，“趁热吃，吃完了好好评价一下。”
何慧慧有些气闷道：“我以为主办方提供的食材都是统一的，怎么到锦宁这边就是牛舌粒了呢，切这么碎，能看出品质才怪了。”
她举着肉串看向岳庭，“岳总，你就没什么要解释的吗？”
没等岳庭狡辩，纪洲就道：“食材好，做出来味道好，无可厚非，倘若食材一般也能做出超越精品食材的味道，那才叫实力，我相信锦宁的实力，我们今天就专注的品尝好了。”
此时的何慧慧也看出岳庭的狼子野心，附和道：“纪主厨说的没错，强者从不抱怨环境，她总能在绝境中杀出一条血路。”
她似笑非笑的看了眼岳庭，而后优雅的咬了一粒牛舌，入口那一刻，眼露惊艳。
牛舌外表已经被烤脆了，焦香混着椒盐率先给味蕾第一波刺激，咬下的那一刻，充盈的肉汁直接从齿缝爆开，强势席卷整个口腔，带来第二波冲击，咀嚼间，牛舌独特的弹韧与脆嫩徐徐绽放，越嚼越香，越香越停不下来。
与她有同感的纪洲和顾怀山，也露出惊艳之色。
纪洲：“外脆里嫩，肉汁充盈，咀嚼间弹韧与爽脆竟然能同时感受到，锦宁对火候的把控一向很出彩，没想到这次又上了一个台阶，不错不错。”
顾怀山安安静静的吃完一整串，等着嘴巴里的余香都散干净才开口：“比起刘峰的顶级和牛牛舌，锦宁的牛舌品质可以说十分劣等，再加上厚切成粒状的形态，想要烤好基本是不可能完成的任务，但她就是做到了，不但做到了，还超越了刘峰，只用盐和胡椒简单调味，便还原了牛舌本身的鲜香，实在让人惊艳。”
他看着岳庭，继续道：“刘峰得到的食材，可以根据部位选择最能发挥食材口感的烹饪时长和方式，发挥空间很大，所以他烤的牛舌，舌尖嫩脆，舌中弹韧，这无可厚非，因为食材的品质已经成功了一半，锦上添花的技艺很多时候并不能成为加分项。”
“相反，锦宁在食材和形态两方面同时受限的情形下，还能把牛舌做到同时兼具嫩脆和弹韧两种口感，谁强谁弱，高下立判，如果这种情况放在比赛里，评委在综合考评时，会分一点权重在食材上。”
“岳总，很多时候，劣质食材不一定是减分项，反而会成为加分项，不要得不偿失了。”
他笑着拍了拍岳庭的肩膀，笑意却未达眼底。
“受教了，顾老的话我一定谨记在心。”
岳城当然知道对方在警告他，就算掉包食材也不会成为优势，趁早打消这种愚蠢的念头。
纪洲笑着催他，“赶紧趁热吃，不够的话我再去排队。”
“那你现在就去啊，要不然接不上了。”
顾怀山这么说，就是完全认可锦宁的手艺了，纪洲朗声笑了起来，心甘情愿的再次回到队伍排队。
还以为老顽固多难搞呢，结果才吃一串就入坑了，真是越老嘴越硬。
锦宁一直忙到晚上七点，排队的人才稍微减少，烤完最后几个食客的单后，她终于得空喝点水，短暂的喘息一下。
“宁宁，你终于能休息了，我给你打包了晚餐，赶紧趁热吃。”
“谢谢玥玥，我刚刚都没时间跟你打招呼，不好意思啊。”
温玥玥带着爸妈来排队买牛舌粒的时候，正是她最忙的时候。
她只管低头烤制，然后机械的把食材递给伸出来的手，哪有空看来的人是谁。
温玥玥又心疼又惋惜，好不容易来一趟，还想着跟她好好聊聊呢，结果她忙得脚不沾地，就连彦程到她跟前，她都没发觉。
“别谢我，这些吃的都是彦程给你带的，我顺道跟他来看看你。”
锦宁诧异道：“彦程也来了？”
她下意识四处找寻。
温玥玥看热闹不嫌事大的指了指侧门外的两道身影，“喏，在那呢，他跟温宴不知道在聊什么。”
“跟、跟谁？！！！”锦宁吓得都结巴了。
她脑中倏然闪过温宴控诉她为什么彦程可以他不可以的画面，顿时头大。
救命，这是什么人间疾苦，这都能碰上，温宴不会对彦程说奇怪的话吧。
等等，彦程可从来没有向她表露过心思，温宴如果戳穿的话，彦程会不会误会是她自作多情？
啊啊啊，老天奶啊，为什么要给我出难题！！！！