谭维安觉得他好像懂了。

　　秦淮这段时间看似只练了百果馅汤团，实则每天回家都在刻苦练习的是其它三种口味的汤团。

　　当他谭维安还在苦恼百果馅那么多配料如何搭配，才能不翻车翻的那么严重的时候。秦淮已经开始放眼全局，为四喜汤团的大成功做准备。

　　当他觉得四喜汤团的研究可以告一段落，百果馅已经成功不再翻车的时候。秦师傅又开始考虑4种口味的汤团该如何互相搭配，整体提升。

　　秦淮永远先他一步，不，不止一步。

　　果然，是他眼界太窄。

　　还是秦师傅高瞻远瞩啊！

　　这一瞬间，谭维安对秦淮肃然起敬。

　　他觉得他好像懂了很多，也理解了很多。

　　原来之前秦淮百果馅汤团练着练着突然不练了，不是因为他喜新厌旧，也不是因为他对新点心只有三分钟热度，他是在研究别的，他在为四喜汤团更好的提升做准备。

　　秦淮没有松懈，也没有摸鱼，他一直在默默的努力，悄悄惊艳所有人！

　　“秦淮，你真厉害！”谭维安发自内心地感叹道。

　　秦淮：……

　　谭维安又脑补了些什么？

　　秦淮不语，只是沉默的吃汤团。

　　嚼嚼嚼。

　　真好吃。

　　井师傅的视频教程真的很好用。

　　另一边，董仕也帮秦淮找好了理由。

　　董仕端着碗，弓着身，一副地下工作者街头的模样凑到董礼的身边小声道：“哥，我好像发现秦淮做点心进步的规律了！”

　　董礼难得对弟弟的八卦提起一点兴趣：“哦？”

　　秦淮的点心进步还有规律？他不一向是做着做着就进步了吗？毫无逻辑和道理可言。

　　“你还记得上次秦淮从山市一回来，三丁包就突飞猛进变得特别好吃吗？”董仕问。

　　董礼点头。

　　齐天被董仕的八卦吸引，悄悄靠近。

　　“没有发现最近秦淮身边有什么变化吗？”董仕继续神秘兮兮地问。

　　黄嘉也被吸引，直接靠近。

　　“什么？”董礼问。

　　“他妹妹落落来了！”

　　董礼：？

　　“上次回山市也是，落落那时候在山市，秦淮肯定是回去给落落做了几天三丁包，三丁包就突飞猛进了。”

　　“现在落落刚过来，秦淮给落落做了两天四喜汤团，四喜汤团又突飞猛进了！”

　　“这说明什么？这说明秦淮没骗我们，他从小到大做点心就是为了给他妹妹做的，他只有给妹妹做点心才进步的特别快！”

　　众人：？！

　　就在此时，厨房外的秦落吃完了汤团，激动地高声对里面的秦淮喊：“哥，我吃完了！我还想再吃一碗，我想再吃一碗纯肉的！”

　　“我明天也想吃汤团！！”

　　几乎是一瞬间，所有听完董仕精彩推理的黄记众人都齐刷刷看向门外，目光炯炯地盯着秦落。

　　秦落：……？

　　秦落被盯得后退一步，原本端起的碗默默放下，小心翼翼的问了一句：“咱们这儿的汤团…是只能吃一碗吗？”

第253章 问卷调查

　　很快，董仕的精彩猜测就传遍了黄记的每一个角落。

　　每个人都在觉得离谱的同时深信不疑，中午吃饭的时候，黄胜利甚至慈眉善目地笑着问秦落有没有什么喜欢吃的。

　　秦落在欣喜若狂的同时大胆发言，表示她想吃那个秦淮朋友圈发的超大的整猪头。

　　黄胜利表示秦落很有眼光，一点就点到了他在黄记最著名的招牌菜。让秦落不要着急先等两天，先让黄安尧联系供货商采购最适合做扒烧整猪头的猪头，到时候给秦落做个好的。

　　秦淮坐在边上扒饭都惊呆了，他当初吃扒烧整猪头的时候怎么没有这个待遇。

　　黄师傅，我不再是你最重视的小秦了吗？

　　当天下午，不再受重视的小秦化悲愤为练习的动力，怒炒两桶白菜炒肉，虽都有进步但水平依旧。看得董仕两眼发晕，仿佛已经预见了晚上吃白菜炒肉吃不完的悲惨晚饭。

　　为了让董仕不至于一看见白菜炒肉就两股战战，几欲先走，秦淮贴心地打包两份带回去给秦落当晚餐。

　　秦落吃得很开心，把肉全挑了吃了给秦淮剩了两份白菜。

　　秦淮晚上带饭菜回来的同时还带了一些剁好的肉馅。

　　郑思源帮忙剁的肉馅。

　　论刀工，黄记后厨里有很多厨师的刀工都比郑思源要好，秦淮特意拜托郑思源帮忙剁肉馅的原因，是因为郑思源是最了解纯肉馅汤团所需要的肉馅是什么状态的厨师。

　　当然郑达也了解，但是郑达肯定不会愿意干这种帮工才干的活。

　　如果秦淮愿意当场拜郑达为师另当别论。

　　只要秦淮愿意拜郑达为师，别说剁肉馅，就是秦淮要30斤肉，10斤剁成臊子不要肥，10斤肥肉剁成臊子不要精，再切10斤软骨剁成臊子不要肉。郑达都能开开心心地做到，并且赠送10斤手打牛肉丸，10斤手打鱼肉丸，10斤手打猪肉丸。

　　不过只能坚持一天。

　　下次再想让郑达完成以上事情，必须让秦淮先叛出师门再拜入名下。

　　不好意思扯远了，让我们说回正题。

　　郑思源剁的肉馅，无疑是非常适合鲜肉馅汤团的。肉的状态很好，处在手打猪肉丸和肉糜的中间状态，不会太紧实也不会太松散，同时能很好的锁住汁水。

　　这样的肉馅，只要稍加调味包进汤团里一定很好吃。

　　按常理来说，鲜肉馅的汤团是最好做的汤团。

　　猪肉是非常包容的食物，只要肉本身够新鲜怎么做都好吃，尤其是用来做肉馅的面点。就算不新鲜，加大量香料也可以盖住不新鲜的味道，对于秦落而言只要是猪肉食物她就爱吃。

　　秦淮下午炒好，晚上才打包带回来的白菜炒肉，她都能开开心心的把里面的肉全部挑完吃掉。

　　可当四喜汤团开始整体有一个提升之后，秦淮发现鲜肉馅的汤团的提升速度好像有点比不上其它的。

　　其他几种汤团都有速成教程，有技巧，有方法，鲜肉馅没有。

　　秦淮在看教学视频的时候，觉得井离乡就是在用很正常的做鲜肉馅汤团的做法在制作，平平无奇，没有任何技巧可言。

　　如果说硬要有什么不同，那大约是他的肉馅有点太瘦了，肥膘很少。放在当下那个情况也可以理解，那个年代肥肉是最好的食物，最畅销的硬通货，井离乡做百果馅的冬瓜糖都是大家东拼西凑凑出来的，为此郑达还挨了他妈一棍子。

　　冬瓜糖可以凑，肉就很难凑了，鲜肉不能久放，井离乡买不到肥瘦合适的肉再正常不过。

　　秦淮对于他鲜肉馅汤团提升不大的原因归结于不熟练。

　　练汤团这么久，他练鲜肉馅汤团的次数不是特别多。

　　既然不熟练，那就多练。

　　不就是刷熟练度吗？

　　刷！

　　在这样的心态之下，秦淮提着一袋鲜肉馅下班回家，连秦落的卷子写了多少都没看，只是把晚饭交给她就直入厨房开始做汤团。

　　厨房里，秦淮精心制作4种造型的汤团。

　　鲜肉馅汤团就算要练也不能单练，这款汤团需要搭配其他三种味道一起吃，单吃觉得好吃组合在一起吃不一定会好。

　　做鲜肉馅，调味非常重要。

　　肉馅本身提供口感，味道上的差异全靠调味。秦淮按照视频教程中井离乡调味时的步骤，依次加入盐、酱油、香油、淀粉等一系列调味料，搅拌肉馅，反复搅拌。

　　陈慧慧到了睡觉时间已经被陈惠红送回家了，送完女儿后陈惠红又折返回来等汤团吃，边等边看手机，问：

　　“小秦，你两个小时前发消息说今天晚上有试吃，大家都在群里问具体是几点。”

　　1号观察员陈惠红非常敬业。

　　“今天这汤团分造型啊，那一份不就是4颗，一碗吃完了能再吃一碗吗？”2号观察员欧阳端着饭碗问道。

　　欧阳早已听闻秦淮的四喜汤团如今已然脱胎换骨，决定在今晚大吃一顿。

　　即使他现在正在吃晚饭，他也决定等下还要再大吃一顿。

　　这几天欧阳早上都没去黄记蹭饭，不是不好意思，是纯粹的起不来。

　　自从单住后，欧阳染上了大半夜玩手机的恶习，经常一觉睡到日上三竿然后去观鹤楼或者其余菜馆混一顿，晚上来秦淮家等着吃打包的晚餐。

　　托欧阳、秦落、陈惠红和陈慧慧的福，秦淮这几天打包晚餐的量是越来越多，欧阳和秦落都是一个顶俩的人物。晚上有试吃活动的时候秦淮还可以少打包点，要是没有，秦淮提着打包的晚餐回来的路上都觉得自己像是一个送外卖的。

　　“吃，都可以吃。豆沙、芝麻糖和百果馅的汤团都是白天做好带回来的，我现在只做鲜肉馅的，管够。”秦淮道。

　　有秦淮这个保证，欧阳就放心了，继续吃饭。

　　“红姐，麻烦你在群里说一声，告诉大家40分钟之后可以过来吃汤团。”

　　“好嘞！”陈惠红开始发消息。

　　秦淮继续搅拌馅料。

　　他的直觉告诉他，鲜肉馅汤团看似是4种汤圆里最简单的，可实际制作难度可能不比百果馅的低。

　　他觉得简单，只是因为他的水平还没有达到可以发现它难度的地步。

　　40分钟后，大爷大妈们再次齐聚秦淮家和龚良家。

　　龚良，郭明珠和龚宝珠全都跑到了秦淮家客厅，龚宝珠没想到自己搬过来第1天就赶上了这样的好事，激动得脸都红了，抓着亲妈不停地问等下吃汤团的时候有没有什么注意事项。

　　有没有限量，要不要刷碗，吃完后要用什么样的语气和形容词进行赞美。