“好，买两个。”

　　人都爱群聚，别人做什么，脑子一热也爱跟风，看到有人买菜，反正闲来没事就去瞅瞅。

　　一看菜很好，反正家里也要买菜的，价钱也不贵，顺便也都买了点。

　　一时间，大妈的菜反倒热销起来，她干脆把菜全都拿出来，摆在蛇皮袋子上，让大家挑选。

　　众人你一把我两把，很快菜就卖了大半。

　　把旁边围观的人看的目瞪口呆，还能这样！

　　有大爷大妈看到这一幕，也开始盘算着，要不要搞点菜来卖，反正闲着也是闲着嘛，排队多无聊，顺便卖卖菜，还能搞点副业什么的。

　　月汐湾里，方军夫妻俩六点半就起床了。

　　今天新店开张，哪怕店里已经请了一群人，他们也不敢懈怠，早早的起床，过去开门准备才是正事。

　　洗漱收拾好，吴欣去看了一眼儿子，看儿子还睡的香甜，把空调温度调高了一点，两人这才出门。

　　两人还没走过红绿灯，排队的人就发现了他们。

　　“快看，方老板他们来了。”

　　“真的，哇，终于可以取号了。”

　　“快快快，东西收拾一下，我们要排队了。”

　　摊位马上被放到一边去，打游戏的直接挂机，大爷大妈也不再闲聊，该排队的排队，坐在行李箱上的人，也站起来，把行李箱拿好，大家全都严阵以待，等待取号。

　　“方老板，早啊，今天可没平时起来的早。”有熟人看到方军，调侃道。

　　方军憨笑一声：“这不把买菜的事情交给对面超市的老白了，我终于不用再五点半起床去买菜了。”

　　“既然不用五点半起床去买菜，那不如你五点半起床来取号算了，反正闲着也是闲着。”旁边的大爷贼兮兮地说。

　　“好……咳咳……”

　　险些被套路的方军用力咳嗽几声。

　　“这怎么能叫反正闲着也是闲着，我还要帮儿子做菜呢，必须要好好休息休息。”

第206章 又有点嫉妒儿子了

　　夫妻俩把店门打开，吴欣马上去吧台那里，给大家取号了。

　　新店开张，她也不再整那些手写号，而是去打印店里，让老板给设计打印了一大堆号码，昨天就准备好了，裁剪好的号码，只需要发给顾客们就好。

　　一个一个排队的顾客，拿着号离开，一开始还都是一些生面孔，发着发着，站在那里的全都是大爷大妈。

　　大家可热情了，看到吴欣还要唠嗑两句，一眼看过去，全是熟人。

　　吴欣想着昨天收拾店面的时候，去旁边买东西看到的熟悉邻居，顿时有种奇怪的感觉。

　　这店面搬了，又好像没搬。

　　周围还是熟悉的开店老邻居，家旁边也是熟悉的大爷大妈。

　　吴欣取号的时候，老白那边，看到阿军排挡开门了，也把早上准备好的菜，从超市里面搬出来，骑着三轮车，送到店门口。

　　一口袋一口袋的菜，还有那些新鲜的肉食，摆在店门口，摆了满满一大堆。

　　方军没有先往厨房里搬，而是打开那些装肉食的箱子，看了一眼里面的各类肉。

　　“呀，这鸡腿好新鲜，老白你还挺会挑的嘛，牛肉也很不错。”

　　把菜检查了一遍，方军也没忍住夸了老白几句，看来昨天跟老白说的，需要的菜的品质，老白全都记下来了，每样菜他都很满意。

　　“那当然，我买菜你放心，就算你想要次品，我也不敢卖给你，不然的话，不用你来说我，周围的邻居们就能把我揍个半死。”老白笑道。

　　“哪有这么夸张！”方军摆摆手，开始搬菜了。

　　老白却觉得，自己说的一点也不夸张，他买的这些菜，就是大家的口粮，一群吃货们，天天抢着取号吃美食。

　　要是哪天因为他买的菜品质不对，做出来的菜有问题，或者是菜不合格，被退回去，耽误了小老板做菜，害的那些吃货没吃到好吃的，那后果。

　　老白打了个冷战，不敢想，完全不敢想。

　　再说了，他自己也要抢号吃饭的，老婆还在队伍里等取号呢，卖不新鲜的食材，不是自己坑自己。

　　东西太多，两个大男人也要搬一会儿，门口那些取到号的邻居们见状，马上加入了搬菜队伍。

　　方军告诉他们，他只是要把那些荤菜搬进去，免得温度高晒的不好，等下员工来会把其他的东西搬进去的，但大爷大妈很热情，一人一箱，马上就把东西搬完。

　　八点上班，七点多店里的员工也都陆陆续续来了，新店开张，大家很积极，服务员们进店就开始打扫卫生。

　　厨房的季师傅们也进入厨房里，开始处理这一整天需要准备的食材。

　　别看他们人多活儿就轻松了，人多店面也变大了，光是那做卤味的肉，就是一大堆需要处理，还有各种需要切的配菜。

　　七点四十的时候，方商准时走进新店，其实他觉得，自己不用这么早来。

　　有配菜师和帮厨季师傅帮忙，他这边根本不用着急，不过平时来的都这么早，不来在家里呆着，还不知道做什么好，干脆也来到店里，反正只要跟后厨有关的事情，都可以增加经验。

　　吴欣已经买了一堆早餐，放在大厅里，招呼大家一起吃。

　　现在买早餐也方便了，他们店周围各种小吃店，连三明治汉堡包都有，门口还有一些专门给排队食客们提供早餐的小吃摊位，想买什么来的时候喊一声，人家自然会给她装好，都不用去外面买。

　　方商看早餐里有个稀罕的糯米团子，拿起来吃了两口，感觉味道一般，又换了油条豆浆，感觉合胃口，一手捧着豆浆，嘴里叼着油条，走进厨房了。

　　“小老板早！”

　　“小老板好！”

　　厨师们还在等方军给菜分类，安排工作，看到方商，马上扔下他，冲到方商跟前，问好的问好，递衣服的递衣服。

　　蒋峰还给换衣间里喷了一点香水，让这密闭的空间味道清新了些，摆好椅子，就等着方商换衣服了。

　　这场面，不像是看到老板家的儿子，倒像是看到了多年没见的偶像一样。

　　方商面颊抽动了下，无语道：“你们忙你们的去吧，等下我有什么需要，会找你们帮忙的。”

　　“好的小老板。”

　　大家话是应了，但听是完全没人听，等方商换好衣服出来，阿旺马上冲进去，把方商换下来的衣服叠的整整齐齐的。

　　季师傅四十多岁的人了，谦卑的跟个小辈儿一样，捧着一个卡通水杯递到方商面前。

　　“小老板，我知道你不爱喝茶，刚切的雪梨加了冰糖，泡的冰糖雪梨水，你润润嗓子。”

　　方商：“……谢谢。”

　　方军看着这一幕，忽然觉得，自己又有点嫉妒儿子了。

　　吃完早餐，方商照样先去给两大锅卤味调了味道，因为今天人特别多，可能还要卤好几大锅的肉才行。

　　方商叮嘱他爸，卤完一锅，煮第二锅的时候一定要喊他去看看卤汁汤，尝尝味道如何，不然一个疏忽，卤出来的肉味道就会差点意思。

　　做完这些，他让阿旺和蒋峰他们把池子里那鲜活的鳙鱼全都宰杀干净，自己则去处理猪皮。

　　“季师傅，我先给你打个样，你看看我是怎么处理猪皮的，等下按照我的要求，把这些猪皮全都处理干净。”

　　“好的！”

　　凉拌猪皮冻，主要就是煮猪皮冻这个功夫，煮的好的猪皮冻，晶莹剔透，香味四溢，吃起来Q弹爽滑，像是吃果冻一样。

　　如果处理的不好，煮出来的猪皮冻就会有一股腥味，而且皮冻本身的卖相也会大打折扣，吃的时候，哪怕凉拌的味道再好，也会因为味蕾上似有若无的腥味，让这道菜变的难吃。

　　他给猪皮全部清洗干净，冷水全部倒入大锅里，放入葱姜料酒去腥，为了去油增香，又放了一点花椒，随后开大火煮。

　　等猪皮煮软后，用筷子一扎就能扎头，就到了火候，拿出来凉凉，开始最重要的处理步骤。

　　把黏在猪皮上的那些油脂全都处理的干干净净，还有背部的浮毛，这一步十分耗费时间，也是个细致活儿。

第207章 橘瓣鱼丸

　　方商处理了几块放在盆子里，侧头对季师傅说：“就按照这个标准来处理，看清楚了吗？”

　　“看清楚了。”季师傅回话的时候，着实有点激动。

　　他自己以前也是开店的，就是因为学艺不精，没有个好师傅带，做出来的东西样样都不出挑，开的店也因为味道的问题，不温不火，这两年彻底支撑不下去了，只能出去摆小摊过活。

　　听说阿军排挡招帮厨，想也没想就来应聘了，要知道这可是给小厨神做帮厨。

　　厨艺这方面，全都是细节决定成败，只要他好好给小厨神帮忙，得到小厨神指点指点，自己的厨艺将会得到一个质的变化。

　　哪怕以后阿军排挡来了手艺更好了，干活儿更利索，更受欢迎的帮厨，不再需要他了，他再去自起灶炉，也不至于像从前那样，因为手艺太普通，而支撑不起一个店面。

　　旁边杀鱼清洗的阿旺两人，看到这一幕，羡慕的不得了，杀鱼杀的更加卖力了，就想着等下占据一个好位置切菜，能顺带看看小老板炒菜的方式。

　　把磨人的活儿交给季师傅，方商顿时觉得轻松不少，果然，请人是对的。

　　今天做的所有菜里面，最麻烦的就数那个抽奖的鱼丸汤了。

　　纯手工做的鱼丸，说起来简单，做起来可是相当讲究的，不管是配比，还是搅打上劲儿的方式，都是鱼丸做成功必不可缺的。

　　很多人一做鱼丸，稍微不注意，做出来的鱼丸就不成型，奇形怪状的一团，不但这样，尝试咬一口，还没有弹性，像是嚼蜡一样。

　　因此，好多家庭里做鱼丸的时候，为了保证成型有弹性，会加很多淀粉和面粉，这样一来，倒是成型了，弹性也有了，却已经不再是地地道道的鱼丸。

　　鱼丸汤是抽奖的，分量不多，五六斤的花鲢鱼，杀了五条就够了。

　　宰杀之前，方商已经跟他们说过要求，鱼处理的很到位，两人给鱼片开，鱼骨鱼头剁成块放一边备用，到鱼肉这一步就没有再动了。

　　方商给鱼肉平铺在案几上，垂直左右来回的刮动，五六斤的花鲢鱼大小最合适，肉又多又嫩，一刮就是一层肉泥。

　　他看似是随意摆动菜刀，实际上力度大小适中，全靠手腕的力气推动刀刃，因为力气太大，野蛮刮鱼肉的话，刮出来的肉绒质地不够好，做的鱼丸就不会嫩滑。

　　刮好的肉泥，他随意打入了几个鸡蛋，把蛋清放入肉泥里，又舀了几勺子生粉和调制好的葱姜水，最后，再来一点点白糖，就可以开始搅打了。

　　随着他手指的动作，大盆子里的鱼肉绒从一开始的松散状态开始凝结，逐渐变的粘手，期间，方商停止动作，查看了一下肉绒的粘稠程度，感觉还不够，又用力搅打了一阵子。

　　他感觉有点费手，这也是为什么，以前他一直不做鱼丸汤的原因，跟猪肉丸子汤那简直是两码事。

　　难怪家常菜里把鱼丸踢了出去，这么麻烦的步骤，一般人也做不出来，就算做出来了也不好吃，还不如花钱买点香个嘴巴算了。

　　等肉绒达到方商想要的粘稠度时，他把提前放一边已经融开的猪油搅散加入到鱼肉绒里，这可是去腥的好东西，有了这一步，煮出来的鱼丸，哪怕是清水煮出来的，吃起来都不腥，只有满嘴的鱼香味。

　　季师傅已经给锅里烧了一大锅水，方商拿了一个勺子，手里捏着鱼肉绒微微用力，鱼肉绒就跑出来，勺子轻轻一刮一带，一个圆润饱满的鱼丸就做好了。