第64章 第 64 章 手打牛肉丸
“珍妮真的太厉害了！”
“当时你们不在, 要不肯定会很吃惊。”
“说真的，我真的从来没有听到一个女孩子骂人骂得那么难听。”
一边说着中午在食堂发生的事, 一边择着筐里的青菜，露比只恨自己没有一台DV机把当时的情况给拍下来。
因为现场发生的画面实在是太劲爆了，她的一切描述都显得不够精彩。
这一点，沈瑶表示赞同。
毕竟能当着食堂几百号的人手撕渣男，这气魄可不是什么人都有的。
当时的珍妮正在气头上，光是骂还不够，她还把可乐泼了他一脸。
原本是奥普拉端起餐盘, 想一股脑盖在他头上的, 还好珍妮及时反应过来，用了可乐代替，要不这么好吃的食物就要在他这样的人渣身上浪费了。
当着众人的面，珍妮把他做过的腌臜事全部控诉了出来。基斯也想走，但食堂有这么多吃瓜的人拦着, 他根本没办法离开座位, 只能硬着头皮接受珍妮的发泄, 以及周围人嫌恶的目光和议论。
当然, 既然下定决心要清算，肯定不止是用水泼他而已, 珍妮还把送他的手机当场给讨要了回来。
也是在清空手机里内容的时候，才发现他的鱼塘里不止有自己这一条“大鱼”，还有好几个天天叫他“宝贝”、“甜心”、“亲爱的”的暧昧对象……
可惜，可惜珍妮的力气不够大, 最后那一巴掌打得有点轻了。
而且骂得脏话也有点保守了，要是换成沈瑶，那一连串的国粹绝对能把他骂哭不可。
“天啊, 真没想到基斯是这样的人。”翠西不禁咋舌道。
彼得：“我就说他们组的进度怎么这么快，原来全靠珍妮帮忙啊。”
韦恩：“那你们说，他们的论文会不会有猫腻？毕竟那些数据都不是自己搜集的，没准内容……”
理查德：“不知道，看看他的硕导能不能发现吧。”
他们原本想着去计算机教室查资料之前，先来食堂吃个饭，没想到，竟然能听到这么大的瓜！
距离晚饭开餐时间还有两个小时，大多数档口都才刚准备食材，只有沈瑶的中餐档口源源不断地有香味涌出。
是牛骨汤的味道，里面应该还放了一些中餐才会用到的调料，所以闻起来不止有简单的肉味儿，隐隐还能闻到一些草本植物的辛香。
看到沈瑶回到厨房，先把锅盖掀开，用大勺搅了搅后又再次盖上，那一股更加馥郁的香气，一下子就把翠西的口水都勾出来了：“沈，真的还不能吃吗？”
她早上来买早餐时，就看到厨房那口半人高的锅里在炖着汤，这都十个小时了，哪怕是再硬的骨头，也被炖成渣渣了吧。
“可以是可以，但是牛肉还没送来呢。”沈瑶擦了擦手回答道。
想着大多数学生的口味没有那么“重”，所以沈瑶在晚餐档还是准备先卖牛肉汤。
露比：“我记得厨房里有很多牛杂，要不就煮一些牛杂汤吧。”
“牛杂？”
几人异口同声。
“就是牛百叶、牛肚、牛肠、牛肺这些内脏，”露比继续解释说，“相信我，牛杂汤真的巨好喝，比牛肉汤的味道更丰富！”
要是她不说牛杂是牛的这些内脏，他们还不觉得有什么，可一听是牛肺、牛肠……韦恩和理查德的表情一下子就变了，眼睛里的期待也变成了害怕。
这些东西听着好血腥，又是吃心、又是吃肺，整得他们跟荒原上的秃鹫一样。
“装什么装？”
翠西朝他们三人翻了个白眼，“上次嗦鸡爪的时候，你们可不是这种表情。还有鸭肠和鸭舌，吃得不也是一个比一个快吗？一个个的，都忘了自己当时那狼吞虎咽的表情啦？”
帮着露比把筐里择好的菜放好，翠西胆大地举起了手，“沈，我不用等，给我来一碗牛杂汤吧！”
她和露比一样，都是沈瑶最忠实的追随者。
别说是什么牛杂了，只要是沈瑶做的，就算是草坪上的草，她都相信味道一定是好吃的！
“萝卜吃吗？”
“吃！”
身为厨师，沈瑶最喜欢翠西这种能提供情绪价值的食客，冲着她这么捧场的份儿上，沈瑶特意给她挑了几块大的牛肚和牛肺！
把牛杂放进勺子里，再往锅里简单地涮上几个来回，原本清煮出来的牛杂瞬间被奶白的骨汤激出了自身的香味，刚刚好的温度和涮烫时间，更能完美地保留住口感。
半勺骨汤、半勺牛杂，再来几颗手打的牛肉丸，和炖成半透明状的白萝卜块，最后撒入一把葱花和香菜……
沈瑶刚端过来，翠西就迫不及待地尝了口这炖了十个小时的精华。
“上帝啊，这汤好鲜！”
和她以前喝过的牛骨汤不同，除了鲜浓的滋味之外，每一口都能尝到中草药的一点回甘，因为没有放盐，所以味道会稍微有一点淡。
正想着呢，沈瑶就把几只调料瓶拿了过来，“口味可以自己调，酸、辣、咸，都可以随意控制。”
翠西第一次喝到可以DIY的汤，多拿了几个勺子过来，她准备把每一种味道都试个遍！
“沈，这牛肉丸好好玩！太有趣了！”
好玩？有趣？
翠西的描述听得彼得他们一头雾水，不过是肉丸子而已，怎么会跟有趣好玩扯上关系。
理查德：“翠，你在说什么啊。”
“你的语言功能是不是混乱了，食物怎么会好玩呢？”
“真的，”翠西一边嚼着嘴里的肉丸，一边重复道，“我感觉嘴里像是在嚼一只调皮的小精灵，它会跑、会反抗，还会在我的嘴里尿尿！”
三人：……
怎么办，感觉这汤好像更没法吃了。
见他们不信，翠西直接把勺子递到了他们的手里，“不信你们尝尝，我真没骗你们。”
三人没拿勺子，而是用了自己最拿手的刀叉。
煮过的牛肉丸是淡淡的灰白色，能看得出来这是用手揉制出来的，每一颗的形状都不尽相同，表面也不是很光滑。
可奇怪的是，这看似粗糙的手工丸子却难咬得很，牙齿刚碰到，还没使力就被弹开了，想用叉子将它固定住，它也滑不溜丢地在勺子里左右逃窜，一不小心还差点又逃回到碗里。
用刀叉对抗了好半天，三人终于把它降服在了嘴里，殊不知，这只是一个开始。
滋！
彼得刚把丸子咬开一个口，一股金黄色的汁就从里面喷了出来，烫得他下意识想把丸子吐出来，可当味蕾尝到那股味道时，又让他忍着疼把丸子给收了回来。
那是牛肉里的脂肪在炖煮后形成的油，没有任何的调料，全是牛肉本身的鲜味，看着桌子上被溅出的那几滴亮黄的油……唔，确实像是丸子在尿尿。
翠西说得没错，这牛肉丸确实很好玩。
每一次咀嚼，都感觉它是在唇齿上轻盈地蹦跳，不是那种僵硬的韧，而是充满了活力的Q弹，细腻的肉质纹理之间藏了不少的小气孔，锁住了牛肉的鲜美，也把惊喜的牛油藏在了里面。
不对，不止是牛肉，在捶打的过程中一定还加入了一些牛筋，因为在咀嚼的过程中，依稀能尝到粗粝的真实感，是牛筋在捶打后没有被完全破坏的弹韧。
“真的好好玩！”
“这，这绝对是我吃过最特别的牛肉。”
“它好像还是活的一样，而且它尿的尿，真的好好喝！”
一颗牛肉丸，三人嚼了好半天才依依不舍地咽下，就在他们还在回味着牛肉丸的滋味时，先人一步的翠西已经开始品尝碗里的各种牛杂了。
先咬一口牛肚、再吃一口牛肺，喝上一口汤后再来一块炖得软糯的白萝卜……
翠西的嘴巴太忙了，忙得都没时间跟他们说话，只顾着跟牛的各个部位打交道。
她自认为自己很喜欢吃牛肉，也对牛肉十分了解，但直到今天，她才发现自己之前的牛肉都白吃了，那些都是没有“灵魂”的牛肉！
牛肚爽脆弹牙，醇厚又有嚼劲；牛肠外层紧实、内里软糯丰腴，有独特的油脂香；牛肺疏松绵软，毫无保留地吸纳了汤底的所有精华……
分明都来自于同一头牛，她却吃到了好几种截然不同的口感和香味。
也正因为有许多种滋味的组合，才更像是一头有了“灵魂”的牛。
“牛杂的味道怎么样？”看翠西吃得额头都蒙了一层薄薄的汗，彼得好奇地问道。
理查德：“跟牛肉丸比起来，哪个更好吃？”
“说点什么？牛杂的口感是怎么样的？”
翠西不知道该怎么形容了，不对，她是懒得跟他们形容，反正他们也不想吃，再形容也是浪费自己的口舌。
翠西没理他们，自顾自地用勺子舀起一点辣椒油抹在牛肚的表面，配上半块炖萝卜一口吞下去……
沈瑶她在来人间当厨师之前，一定是上帝身边，负责掌管牛的天使吧！
看翠西一口接一口地吃个不停，他们三个终于忍不住了，也想尝一尝这让人说不出话的味道。
看着碗里切碎的牛杂，彼得的视觉不停地提醒他，说这碗里一定是“撒旦的料理”，可嗅觉却勾|引着他的食欲，催促他赶紧尝一尝牛肚和牛肠的味道。
为了说服自己对动物内脏的抵触，彼得闭上眼睛，舀起一勺牛肚放进了嘴里。
“圣母玛利亚啊，原来这才是牛的味道！”
“牛的身体里怎么会有这么好吃的部位？感觉比牛排的味道还要丰富！”
“沈，你是怎么发现牛肚是可以吃的？你真是个天才！”
牛杂只是看起来有些“黑暗”，但实际上，它不管是口感和味道都一点不比牛肉差，唯一的缺点，就是没有那么重的肉味而已。
可又有什么关系？不过是瑕不掩瑜罢了。
光是吃肉喝汤有些单调，再往里面加一点切好的饼丝，等着它一点点吸收骨汤变得膨胀，这时候再配着一口牛杂一起吃下去，才是真正的满足！
“牛杂汤的价格一定要比牛肉汤定得高一点！”
理查德点头如捣蒜，“确实，食材虽然不值钱，但你这化腐朽为神奇的手法完全值得更高的定价。”
沈瑶先感谢了他们的建议，随后解释说：“其实，我没打算单卖牛杂汤。”
沈瑶的想法是，把牛杂当成牛肉汤的加料。
毕竟不是所有人都能够接受动物的内脏，要是为了尝新鲜点了一碗，结果在吃的时候受不了牛杂的味道，那一整碗汤就这么浪费了。
所以她决定主卖牛肉汤，十五美刀一碗，同时可以选择额外加五美刀、十美刀或者十五美刀的牛杂。