露比将皱成团的纸币一张张展开，故意卖了个关子：“放心，明天，最迟后天，陈一定会主动要求你在店里卖卤味的。”
把所有纸币都整理好后，露比全部交到了她手里，“一共八十六刀，希望没有比你的预期低太多。”
接过她递来的钱，沈瑶拿出了一大半还给她：“这是你的，你出力比较多，应该多拿一点。”
露比没有拒绝，高兴地笑道：“谢谢，那我就不客气啦~！”
从剩下的卤汁里捏起一片剩下的豆腐皮放在嘴里，哪怕是凉的，味道也依然很美味。
“沈，说实话，你的手艺真的是我见过最棒的！哪怕是总统的私人主厨都比不上你。”
吸吮着指头上的味道，这是露比今天第九次夸她的手艺好了。
一开始是她做的猪油渣，然后是她做的炒菜，后来是她做的辣卤和泡菜。
她好像是横空出世的天才，做的全都是露比之前没有吃过的菜，每一样都是让人记忆深刻的美味！
或许是出于学金融的直觉吧，有那么一瞬间，某个绝妙的点子倏地从她的脑海里一闪而过……
——
哼哼？哼哼？
早上，露比是被从外面飘进来的那股菜香叫醒的。
七分的酸味里夹带着两分的甜。
是番茄的味道？不对，不止是番茄。
这酸甜鲜香的滋味，一下子就勾起了她的食欲，哪怕闭着眼睛，她都能想象出番茄迸发出丰富的汁水，和另外一种鲜嫩相互混合的口感。
快速翻炒着锅里的鸡蛋和番茄丁，一片被揉碎的鲜红中是几块软嫩的淡黄，鸡蛋正吸收着番茄汁的味道，颜色也在一点点变红。
稍稍往里面加一点蚝油和生抽，那股酸中带甜的滋味瞬间又多了几分鲜甜，出锅前再撒上一点绿色的葱花，颜色也更丰富了。
“你醒了？”沈瑶把番茄炒蛋盛到餐盒后，拿起了一支勺子给她，“要尝尝吗？”
露比就等着她这句话了，疯狂点头表示赞同。
可一想到自己还没洗脸刷牙，只好把口中不断分泌的口水咽了下去：“还是等一下吧。”
快速地洗着锅，沈瑶又把另外几样处理好的食材拿到手边。
今天还是老样子，三个肉菜、一个素菜，外加主食米饭。
扫了一眼桌子上那几只盛得满满当当的餐盘，露比不解道：“我们上午也有员工餐吗？”
“不是，这是中午要送去施工队的。”
沈瑶把自己接员工餐外送的事解释给她听。
露比更纳闷了：“施工队的人不都是赚体力钱吗？他们竟然有钱订这么贵的餐。”
沈瑶：“也不贵，每个人的标准是十五美刀。”
“什么？！”
一听她卖的饭菜一个人只收了十五美刀，露比的音调瞬间提高了一个八度：“沈，你是不是被他们给坑了？你知道你这么做，自己要亏多少钱吗？”
作者有话说：
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沈瑶：什么？我不是一直在赚钱吗？
第15章 第 15 章 怪味茄子
亏？
沈瑶没理解她的意思。
“我一天能赚七十或者八十美刀，应该不算亏吧？”
露比摇摇头，从收银台拿来纸和笔，“你只看到了你能看得到的成本，看不到的成本你算进去了吗？”
说着，她就像是做数学题一样快速在纸上写下了一串数字。
“你去送菜、买菜、处理食材的时间，这些成本你有算进去吗？包括你和那些人的关系，是变好了还是变坏了，这些都是潜在成本。”
沈瑶像听天书一样，看着她罗列出的那一串数字，懵懂地眨了眨眼睛。
时间就是金钱，人情就是社会的钱票，这些话她从小就在听，可也只是听听而已，从来没想过会变成实实在在的数字。
不愧是金融学的硕士，露比列出来的公式沈瑶一个都没看懂，只能按照她的问题提供公式上需要的数据。
“你每天从备菜到完成所有的菜需要多久？”
“差不多两个半小时。”
“外送饭菜的时间呢？”
“来回差不多一个多小时吧。”
“他们对你提供的饭菜满意度有没有下降？”
“应该……有吧。”
最后经过一系列的计算，纸上得出了一个-5的数字。
手里的笔用力地在数字上画了个几个圈，露比叹了一口气：“你每卖出一个人的量，相当于要亏掉五美刀。”
沈瑶的喉咙紧张地滚了滚。
不会吧，如果真的亏了，那她这些天攒的那么多钱算什么？
见沈瑶不理解，露比又换了种比喻的方式：“相当于你从纽约徒步去西海岸卖三明治，表面上看，你是赚到了钱，但你所付出的代价是远高于你得到的。”
“他们有没有要求你降价？或者多加一些菜什么的？”露比又问。
天呐，难道这都能从公式里看出来？
沈瑶用力点点头：“有，他们说希望能再加一个菜，从五个菜增加到六个菜。”
不过是多加一个菜，沈瑶并没觉得有什么不妥，无非是把买菜的钱从五份调整成六份而已，反正最后自己赚得还是那么多。
露比无奈地扶额：“但是你没有发现，你提供的菜量，已经超过二十个普通人的份量了吗？你这卖的不是员工餐，是不限量的自助餐。”
沈瑶隐约明白了她要表达的意思，也是这个时候，她才意识到了不对劲。
每次他们都会把菜吃得干干净净，带去的米饭却会剩下不少。
还有他们对自己的评价，开始的那两天全是对菜的夸赞，现在每次去都会听到一些与饭菜无关的“建议”。
送来的饭菜有些凉；
菜的份量不够吃；
菜的种类不够多
……
沈瑶的本意是希望他们能吃得饱、吃得好，毕竟身为一名厨师，食客的评价是最重要的。
可现在细细想来，他们提的那些建议……
“没错，你被薅羊毛了。”
合上手里的笔帽，露比肯定了她心里的猜想，“一旦市场上的供大于求，就会从卖方市场变成买方市场，他们在一步步从你手里把话语权拿走，这就是你正在亏掉的东西。”
“你把他们喂得太饱了，让他们误以为只要十五美刀就可以换到好吃又美味的食物。人性是贪婪的，他们不会感谢你，只会觉得你愚蠢，然后试着从你口袋里拿回他们的钱。”
换成谚语，应该就是那句：蹬鼻子上脸。
沈瑶有点生气，不止是气他们，也在气自己。
以前她当总厨的时候，只需要研究怎么做出让客人满意的菜品。
她以为只要食客吃得开心就好，现在才发现，原来赚钱好像并没有想象中那么容易……
深吸了一口气，稍稍让情绪稳定后，沈瑶向她问道：“我现在应该怎么办？”
“降价，”重新揭开一张新的纸，她继续在纸上写道，“把定价从十五美刀降到十美刀，然后减少菜品的份量和种类，增加主食的份量。”
光是列举数字还不够，露比索性用盘子里的那些食材举例子，“肉菜三盎司，素菜四盎司，主食九盎司，总共加起来差不多一磅就行。”
“肉菜和素菜可以随意搭配，也可以适当地增加和减少，采取阶梯式的定价，把话语权牢牢攥在自己手里。”
露比的例子让沈瑶一下子想起了国内的盒饭。
两荤一素、两荤两素、三荤一素……菜量一定，主食不限量。
对啊，这才是她一开始最想要的效果！
啧啧，真不愧是专业的金融系高材生，不管是发现问题还是结局问题都这么一针见血。
洗漱好后，露比开始帮沈瑶打包中午要送去施工队的盒饭。
“突然减量，他们会不会不买？”沈瑶担心道。
“我们不止减了份量，也减了价格啊，”露比一边往餐盒里盛菜，一边安慰她说，“放心，你的手艺这么好，就算他们不买单，我们也可以卖给别人。”
露比说得没错，沈瑶每天准备的菜量确实超过了二十个人的量。
打包好二十份盒饭后，每一种菜都还剩下一大半，为了不浪费，沈瑶又蒸了一锅米饭，准备把剩下的也一起打包。
这样粗略一算，同样多的食材，即使是降了三分之一的价格，她也能多赚起码一倍的钱！
“好香的炒菜啊~”
推开餐厅的门，一位穿着深色衣服的中年女人不禁感叹道。
她不是食客。
露比似乎认得她，并且知道她今天会来。
招呼着她来到靠近厨房的吧台坐下，露比给她接了一杯咖啡，“您好，虽然我们餐厅还没营业，不过您可以免费尝一尝我们的新菜。”
将手里的包放在吧台上，女人欣然地点点头。
这不是她上门的目的，不过既然有免费的美味，又何必要拒绝呢？
回到后厨，露比把沈瑶做好的菜挑了几样盛到盘子里，同时神秘兮兮地对沈瑶说：“沈，能帮助我们的人来了。”