饺子皮擀好，沈确的肉馅也剁好。
一切都备好之后，姜南开始炒肉馅。
锅中擦干，倒油，肉末先煸炒出油脂，再把香菇和肉肠丁炒香。
待到锅中馅料，浅红色变成梅子红，姜南把沥干水的蔬菜丁全都倒进来。
酱汁，素蚝油，大料香粉，香菇干虾粉，最后再来上一勺糖，翻炒均匀，上色，等到肉馅裹上浓浓香酱，再把蒸好的糯米倒进来，加上一碗泡香菇的水，蒸煮一刻钟，馅料算是完成。
就是没有咸蛋黄，要是有的话，包烧麦的时候加一颗进去，蒸熟之后，流心流油，别提多美。
烧麦馅蒸好，先搅和均匀，各种各样的酱料全都拌匀，就可以开始做水晶烧麦。
包烧麦跟包包子不一样。
等到糯米馅凉一会，姜南舀来一瓢凉水，双手沾湿，随后挖一勺糯米在手中，迅速搓成圆团，饺子皮摊于手心，把馅料置于中间，收口用虎口使力向上，将其捏成一个葫芦形的开口，刚好能瞧见馅料。
姜南得其法，越往后动作越快。
晚食，两人还蒸了几个来吃呢，剩下的就吊入井中，明日蒸在摊子上。
幸好先前买了小笼屉。
第二日，周氏得很早。
“小南，东西太好看了，肉馅都还能看见。”
“阿娘，一会蒸出来，更好看，我皮擀得稍薄，一会蒸熟，尾部的馅料还能透出来呢。”
昨日晚食蒸出来就是这样子的。
周氏听完更高兴，心里暗暗想到，今日看那人怎么学。
周氏今日比昨日早时辰出摊子，对面的夫妇也出摊了。
还是昨日的煎包，吆喝声都没变。
美味食肆也开门了。
第一笼水晶烧麦也做好了。
“烧麦，亮水水，透晶晶的水晶烧麦，两文银一个，三文银两个，好吃好看的水晶煎包。”
这一喊，把对面摊子喊愣了。
水晶烧麦！
第79章 香酥油条
“娘子, 你听见那妇人喊的是什么吗？”
勾永手上动作一顿。
对面的吆喝声还在继续。
“好看好吃，香咸美味的水晶烧麦，两文一个, 三文两个。”
金氏同样蹙眉望着周氏的摊子。
她好不容易把煎包学了个好，结果对面又出新吃食。
她也不甘示弱，我卖我的煎包, 你卖你的烧麦, 她就不信, 那妇人的摊子能把客人全都引了去。
“煎包, 好吃不贵的煎包。”
“都来看一看啊。”
两位妇人好似对上一般。
周氏一听金氏的吆喝声变大，她就喊得更大声。
还真别说，集市上瞧逛的人真被这两道此起彼伏的吆喝声勾起兴趣。
“诶, 我记着你昨日在这摊子买过煎包, 味道到底如何，二牛你跟我讲真话，昨日我下工晚，我本是想去美味食谱的食摊买煎包, 再配一碗豆沙汤的，哪知道食摊已经收进去了。”
被喊二牛的人, 眉头一皱, 他才附身过去, 说道：“也不说不好吃, 就是味道寡淡, 跟平时吃的包子我觉着没什么两样。”
“你还说我, 你明明晓得美味食肆的好吃些, 竟然不告诉我。”
两人是同村, 只是做工不在一处, 一到县上两人就各走各的。
今日时辰早，又恰逢坐了一辆牛车，正好还能买个早食。
不吃早食不行啊，干的都是力气活。
“烧麦，鲜香美味的水晶烧麦。”
“我这不是……二牛你看，美味食肆又有新吃食。”
“走走走，我们去看看。”
他今日本想去尝尝另一个摊子的煎包来着，可美味食肆出新吃食。
他一定得去买，他记得美味食肆只要上新吃食，价格都会便宜一些。
“二牛，你快跟我去，美味食肆上新吃食，价格都很实惠。”
“真的！那必须去看看。”
二牛跟着何虎一起往周氏的摊子走去。
现在集市上走着的人，大多都是早起上工的，再有就是各家铺子的人。
周氏本就比昨日出摊早，吆喝声虽大，也引得不少人注意，可停下来的人却很少。
“婶子，你这水晶烧麦是何物啊？”
周氏吆喝半晌，摊子上终于来了两人。
她瞬间喜笑颜开，说话的声音都带着喜悦，“两位小哥请看。”
第一笼水晶烧麦将将好，她把笼屉盖子揭下来，蒸汽消散，水晶烧麦的真容也显露出来。
“竟然是用米做馅！”二牛惊奇地喊了一声。
平时的包子或者是胡饼，全都是用肉或者是蔬菜做馅料，哪里会想到用米做馅料呢。
肉贵，米也不便宜啊。
“小哥好眼力，这确实是米，不过可是糯米呢，不止有米，还有各色时蔬呢。”
周氏好脾气地解释，不仅如此，她把蒸好的第一笼从瓦炉小铁锅中端起来，开始把第二笼蒸上。
二牛两人往前一步，看得也更清楚。
“虎哥，你看，真的有时蔬，这不是玉蜀黍和青豆嘛。”
农人自然是都认识的，何虎听见声音，他也凑上来一起看。
还真是！
而且这烧麦一个也不小，比平时卖的包子略小一些。
姜南特意把饺子皮擀的比平时大，她也是考虑到各种因素，个头做大，价格虽与肉包子可以一比，毕竟里面包的是糯米。
“婶子，给我来个三文的，再来一碗豆沙汤，可以到食肆内吃吧。”
“可以，怎么不可以，小哥先进去，一会就给你端上来。”
二牛见何虎把银钱投进四方桌前放着的竹筒里。
两个的个头也不小了，里面包着的馅料也能铺个碗底了。
“婶子，我也一样。”
“行，行，两位请稍等。”
何虎对美味食肆比二牛熟悉，他带着人往食肆内去。
沈安端着小托盘，上面端放着两碗豆沙丸子汤，勺子就放在碗中。
“多谢沈小哥。”
沈安腼腆地笑一笑，道：“烧麦马上就来。”
沈安经常在食肆帮忙，来过食肆的客人，却是很少有不认识的，就算不知其名，也识得其姓，都叫一声沈小哥。
“两位客人，你们的烧麦。”
沈安上完烧麦又出门去，摊子上人渐渐多起来。
“二牛，你快尝尝。”
何虎都不用筷子，直接用手拿起一个烧麦。
烧麦底部与包子差不多，可往上却是葫芦花型，花口露出来蒸熟的糯米和混杂在其中的玉蜀黍青豆粒，颜色是红褐色，味道浸着油香。
何虎拿起来就闻到了，他先来一口豆沙丸子汤，紧接着来一口油咸可口的烧麦。
一口下去，外皮粘黏弹牙，糯米馅糯香带咸，破口的玉蜀黍四溢的植物清香，满嘴香糯，实在是让人直咽口水。
“好吃，虎哥，太好吃了。”
两人都是过苦的农家人，不然也不会起早贪黑来县上做工，也就是劳作几年攒下些银钱，可家中有家人，能省便就省些吧。
不过今日买到的吃食，味道真的好吃。
二牛忽然想到家人，一会他给家里人也买一些吧，正好今日是发工银的日子。
“诶，这就是烧麦，客人可要来一份。”
“三文两个，保你吃得饱饱的，这里面可是米呢。”
“给我来一份。”
“诶。”
周氏的摊子食客络绎不绝，对比起对面的煎包摊，就很明显了。
“娘子，今日我们摊子的客人少了好多啊，好多都去对面买烧麦了。”
“我知道！”