现在这个地方是为了开快餐店才选址在这的，没想到变成私房菜了。

　　一开始可能挺有意思的，但毕竟地方小，左右两边紧邻着其他店铺，稍微有点动静都能听到，人一多就比较难受了。

　　加上现在她们的牛肉卷生意也越来越好，简宁中午占了这里的厨房，牛肉卷就只能早上很早开始做，下午客人走了再接着做，挺影响的。

　　如果简宁还需要做些复杂菜式，比较早开始准备，更加挤占了牛肉卷的时间，所以还是分开吧。

　　莎拉只有一开始惊讶了一下，马上问道：“你想找什么样的地方？我回去和皮普说，他们明天就可以开始找。”

　　简宁已经大概想好了，“我想在西伦敦租一间排屋或独栋，最好和左右邻居有一定距离，进出方便，或者干脆没有邻居，要比较安静、安全的地方。”

　　“开餐馆不需要店铺吗？”莎拉不解。

　　简宁摇头，“不，就要这个，环境和设施尽量好一些，租金高一点也没关系。”

　　私房菜完全靠简宁自己一个人撑起来，不可能开一家真正的餐厅，同时考虑到要保持现在的特点，所以她预备开一个家庭式私房菜，营造一种在家中做客的氛围。

　　保留原有的预订方式，同样只营业中午，且一周只开三天，这样不会让她忙不过来，又物以稀为贵，空闲的几天还能灵活安排。

　　私房菜的客人要长期笼络住，不知道什么时候就用上了，所以专门租个房子招待他们不算亏，而且除了招待他们的餐厅客厅，其他房间她自己也能用。

　　而且以后她还想做那种需要提前一天准备的菜式，也不用在家准备好带去餐馆了。

　　“好，我明白了，西伦敦的房子皮普要找人帮忙，可能要多等两天。”莎拉说道。

　　简宁点头，这事也急不得。

　　大概过了五天，皮普就传来好消息，简宁直接前往地址。

　　刚到那里附近，简宁就觉得有戏，是一个很安静的别墅区，道路干净宽敞，有良好的绿化。

　　皮普说的地址在街角，是座四层独栋别墅，与邻居有段距离，皮普和另一个瘦高男性在门口等她。

　　“简宁，他是房屋中介，马克先生。”皮普小声说道。

　　马克是皮普一个朋友的朋友的哥哥，皮普绕了一大圈，找到了马克这个中介，才能带简宁看西伦敦的房子。

　　简宁与对方打了招呼。

　　马克看起来很温和，有些腼腆的样子，说话声音也小，“跟我进来吧。”

　　马克带着简宁两人走一遍别墅内部和后院，简宁发现后面居然还有个小馬廄，前后花园都比她现在住的地方大多了。

　　别墅一共四层加一层地下室，小厨房和储藏间都在地下室，地下室有几个窗户露出地面可以透光，没有那么密闭，另外带两个小卧室和佣人专用楼梯。

　　这房子内部摆设都很齐全，桌椅床铺沙发房东都没有搬走，且挺新的。

　　排水系统也良好，接了自来水，而且有两个厨房，主厨房在一楼，非常大，有基础的烤炉等设备，小厨房是作为佣人厨房和餐厅使用。

　　看完以后，简宁真的非常心动，心动地想要搬进来住！

　　这可比她们现在住的房子好多了，她真的要把这里当成私房菜馆而不是自己住吗！

　　“……年租金280英镑，半年一付，你们可以先在这里考虑一下。”马克说完，把他们留在一楼客厅，自己去门厅等待。

　　皮普小声说着打听来的情况，“这家房东的孩子生病，一家人搬去郊区别墅疗养了……”

　　简宁边听，边在心里考虑着。

　　租金对现在的她来说是完全负担得起的，房子也很好，对比小餐馆就是质的飞跃。

　　私房菜的客人们原先愿意去小餐馆吃饭，一是她手艺好，二是觉得新鲜，有些野趣。

　　短期可以，长期都在那样的环境，不利于她发展回头客，总会有客人被劝退，但来这里就没问题了，符合他们的阶级，家庭招待氛围也不会太拉远距离。

　　这里是独栋，还在街角，隐私性好，经常有人进出也不容易让人注意，如果是普通的排屋，和邻居离得太近了，也就比小餐馆好一点，日后依旧会困扰。

　　倒不如一步到位，省得以后想升级还要再搬。

　　“我租了。”想好后，简宁对皮普说道。

　　马克简单询问了一些问题，简宁当然不会说自己是为了做生意，只说自己住，保证会善待房子，并且同意付押金。

　　马克要联系房东办理租约相关的事情，后来又和简宁见了一次面，正式租下了这栋别墅。

　　一切弄好后，简宁便请人先做卫生，还有软装布置，布置好后还要请长期女佣才行。

　　本来简宁还想要不再租一栋，她们也搬家，但绿篱巷的房子房租交了还没到期，而且那边距离餐馆、中央厨房、食材市场等地方都比较方便，邻居也处成了朋友，目前够住，现在换地方没必要。

　　搬新家的话她们还要重新发展邻里关系，这么大的房子，一个女佣也不够，还要打理花园等等一堆事情。

　　简宁想着，就在绿篱巷住着，再过两年，萝丝就真的成年了，她们可以直接买房，那时候搬才好。

第64章

　　简宁预备将露比安排到私房菜认真培养，露比还真的挺有做华夏菜的天赋，她多教教，万一以后能接班就赚大了。

　　餐馆这边都是快餐，记住固定流程就不会难吃到哪里去，现在的牛肉卷和汉堡大家都做了很多很多次，味道大差不差，露比不在也没问题，反而在她身边能帮上大忙。

　　除了露比，简宁还要招人，从家政介绍所招了三名新女佣，负责打扫卫生和上菜，另外找了一个不住家的园丁，每周上门整理前后院的花花草草。

　　后院有馬廄，客人们的马车就有地方停了，简宁平时准备些马的食物，车夫自己会照顾。

　　布置了一周多的时间，私房菜馆可以营业了，简宁给所有送预订信的客人都回送了一张名片，正面是别墅地址，背面是代表周二、周四、周六的缩写字母。

　　除此之外什么都没有写，没有说明是餐厅或者私厨，这次连小狐狸logo都没有印上去，因为简宁觉得这些客人好像挺吃这一套的，谜语人。

　　留了一些名片在餐馆，后续还有其他客人找来，让莎拉她们送出去。

　　私房菜换地址的过程非常丝滑，来到新地点的客人们都很满意，几位熟客比如史密斯，还对简宁的搬家行为表示赞赏。

　　营业很成功，神秘餐厅依旧很神秘，预订不到的客人也依旧很多，但丝毫不影响好评。

　　私房菜主要是为了拓展人脉，简宁目前的生意重心在酱料作坊和甜品厨房，快餐的利润不如这两个多。

　　简宁先重新安排了一下小餐馆的快餐经营模式。

　　“以后你们几个就守在餐馆里，负责出餐和卫生。”简宁对着厨房里的七人说道。

　　七人以蒂莉为首，还包括刚收编的两人，她们之前除了制作牛肉卷，还要去外面兜售，现在简宁把她们都固定在餐馆里，除了蒂莉偶尔可能会去作坊看看。

　　其他地方都改为订餐配送制，比如金融城的白领或报社编辑。

　　另外留四个人去赛马场，那里的销售量还是很稳定的，不能放弃。

　　每天负责制作的员工们出餐，各配送员从后门拿了自己的部分就走，不挤占餐馆的空间，大概十点，餐馆开门营业。

　　简宁提前做了一份餐馆的菜单，一共七样，都是方便顶饱的，三个口味的汉堡，经典牛肉卷，牛肉洋葱炒意面，肉沫浇汁土豆泥，炸鱼薯条套餐。

　　所有需要调味、制作的部分都提前制作好，比如肉沫汁，炒意面的胡椒汁，需要腌制的炸鱼等，要出餐时就很快了。

　　餐馆不提供酒，但免费提供一碗热菜汤。

　　让蒂莉七人练习制作了一周，没有问题了，才开门营业，这家每天都有人进进出出、来去匆匆的店铺终于开业了。

　　最先上门的客人是这条街上的其他店主，比如斜对面一家裁缝铺，菲利普早就想去问问了，不过一直没碰上，他有空的时候要不店门关着，要不店里有人明显不方便。

　　现在店门大开，他比隔壁面包店老板基恩还要早到。

　　柜台的窗户板上贴着菜单和价格，正对门外，很大很清晰，菲利普看了一遍，发现除了炸鱼薯条全是他没吃过的。

　　“我要一份牛肉汉堡、酸黄瓜酱。”菲利普对着点餐口里面的人说道，将钱放到碗里，被里面的人收走。

　　没错，小餐馆是先付钱后用餐，这样方便管理。

　　餐馆就一排座位，他随便坐了一个位置。

　　还在等的时候，又有两人进来，点了他们没吃过的东西。

　　“牛肉汉堡好了！”没三分钟，一个餐盘被送到菲利普面前。

　　店内吃的汉堡也是放在油纸上，附送一碗热汤，卖相很不错，菲利普咬了一大口，立刻就被这味道迷住了。

　　吃得差不多了，隔壁的也做好了。

　　旁边的人吃的是炒意面，是蒂莉现炒的，黑胡椒酱是早上统一制作，炒的时候固定每份加三勺酱料就可以，面条带着一点焦香，是简宁让蒂莉可以炒得焦一点，会更香。

　　原本菲利普想着明天、不，晚上他还要来吃牛肉汉堡，但看到隔壁的炒面，他怎么觉得炒面更香。

　　小餐馆的受欢迎毫不令人意外，在这条街上当天就出名了。

　　店主们会来，上下班的职员和工人也很快发现小餐馆的好，大部分时候他们都是直接带走，除了炒面和土豆泥，其他都可以用油纸打包。

　　如果自带容器，也可以打包带回家和家人一起吃，毕竟餐馆太小了，女性根本不会在里面用餐。

　　后来他们还无师自通了一种搭配，买一份浇汁土豆泥，多加点汤汁，带回家搭配面包吃，不仅美味划算还顶饱。

　　如果是店主，还可以中午让餐馆送去他们店里，过来说一声就好，不额外收费，就不用在店内挤了。

　　小餐馆的经营走上正轨，简宁正在筹备开第二个酱料作坊，就在原作坊位置的旁边，空出一间房，面积价格都差不多，并且也是拜伦先生的房产。

　　简宁一起租下，准备生产两种新的口味，肉汤酱和黑胡椒酱。

　　黑胡椒酱和餐馆里用来炒面的酱料是一样的，里面有黑胡椒、盐、洋葱、土豆泥等，煎炒肉排时放进去一起加热会很好吃。

　　肉汤酱用来煮汤时调味的，用牛肉和牛杂一起炖煮，加入香辛料包，和较多的盐，炖煮后把牛肉和牛杂切碎，和汤一起灌装。

　　最开始炖煮时加的水，为了尽可能浓缩，仅没过固体浅浅一层，因此灌装后的罐头呈较稀的肉泥状，煮汤时加一勺，哪怕是纯蔬菜汤也会变得很有滋味。

　　又去招了十名女工，在这段时间的观察下，莎拉留下了两名搬运工成为固定员工，平日运送罐头。

　　等这两种新口味正式开售，原先的酱料销量果然下滑了，又到了拓宽市场的时候。

　　不过简宁先去了趟伦纳德的杂货店，伦纳德从订购罐头以来，每周五百瓶，并且很多时候，她们一周生产富余的量，也被他包圆了。

　　到杂货店门口，发现店门关着，莎拉不解，“怎么又关门了？”

　　“他经常关门？”简宁问道。

　　“听罗宾他们说，路过这里的时候经常看到门关着。”罗宾也是送货小队的，是送酱料这边的队长。

　　“罗宾还说，他们过来送酱料的时候，没在店里看见过我们的酱料，五百瓶一瓶都没有，我觉得伦纳德可能是送去别的地方卖了。”莎拉补充道。

　　这简宁倒不意外，五百瓶在杂货店怎么可能卖的完。

　　想了一会儿，简宁说道：“下次罗宾送酱料来的时候，带两罐新口味送他，如果他要订，最多也是五百瓶。”

　　“好。”莎拉记在小本子上。

　　今天她们又扩大了一圈销售范围，推销给杂货店，还有一些社区主妇团体，算着产量差不多了，才结束回去。

　　这段时间，简宁又发现了一件好事，就是手摇搅拌器终于可以买到了，最贵的款式价格只要6先令。