整个赛马场最多能容纳五千人，如果有大型赛事，主办方搭临时台子，还能再站四五千名观众。

　　日常比赛大概有一千到三千观众，如果牛肉卷数量够多，至少有百分二十的观众会选择购买。

　　简宁想把这百分二十的观众都拿下。

　　二百到六百个牛肉卷，让她们自己做，至少要占据一天时间，主要是卷饼麻烦，还有卷内馅包油纸费时间。

　　但如果只负责炖牛肉，只要锅够大，同时做五百份都可以。

　　“先回去吧。”简宁走了半圈，有点想法后就打道回府。

　　她们快要走出赛马场的时候，却被一个人拦下了。

　　来人是名女性，年龄比她们大不了多少，穿着暗沉的旧裙子，不过浆洗得很干净，头发也打理得整齐。

　　此时拦下简宁两人，反而是对方更紧张。

　　“我，我叫莎拉。”莎拉脸色发红，鼓起勇气说道，“我想买你的牛肉卷。”

　　“牛肉卷已经卖完了。”格丽塔不明所以，给她看空篮子，“我们都要走了，你明天早点来？”

　　莎拉连连摇头，“不是的，我是想买你们的牛肉卷，再卖给别人。”

　　简宁眼睛一眨，嗯？

　　“这……可是我们自己都不够卖呀……”格丽塔不明白。

　　“我，我…是说……你们的牛肉卷很好吃，我……”莎拉脸色越来越红，越紧张越说不明白。

　　简宁很感兴趣，“我们换个地方聊吧。”

　　三人当然不可能找个咖啡厅坐下，她们去了最近的一个公园，找了片草地坐下。

　　莎拉似乎冷静了一些，大概阐明了她的意思。

　　她来赛马场好几次了，原本也是想来卖吃食，可是她的手艺一般，简单食物竞争力太大，难的她又不会做。

　　本钱只有一份，她和伙伴们攒了很久，不敢贸然投进去，这时她发现了简宁两人。

　　观察了几天，她知道简宁的生意很好，但远远没有达到上限。

　　所以她想着，与其自己费劲做了不好吃的东西卖不完，不如直接向简宁购买，倒手一卖赚个人工费，也比亏本要好，她不怕辛苦。

　　当然最重要的一点是，她购买的价格，需要比三便士少一点。

　　解释完，莎拉期待而紧张地看着简宁两人。

　　格丽塔不知道行不行，第一反应是她们自己卖也卖得完，问题就是她们做不了那么多啊，要能做出来，何必要把钱给别人赚呢。

　　但看简宁一直沉默，真的在考虑，便也不说话，总之简宁说了算。

　　简宁只想了一会儿，说道：“我可以便宜卖给你，但我不接受赊账，而且你需要按我的要求来做。”

　　“好！没问题，我有钱。”莎拉喜出望外，而后又羞赧道：“就是一开始不多，只有10先令。”

　　事实上这笔钱也是她和伙伴们攒了很久才攒出来的。

　　“先别着急答应，我能便宜卖给你的前提是，我只卖内馅。”简宁接着说道。

　　莎拉一怔，“可是……”

　　“你也猜得到，我们之所以每次只卖五十个，就是因为做不完，你让我额外做几十个给你，我为什么不自己卖呢？”简宁反问。

　　见莎拉开始发愁，简宁微微一笑，“卷饼并不难做，如果你同意，我可以教你怎么做。”

　　“真的？！”莎拉的情绪完全被简宁带着走。

　　简宁轻咳一声，开始帮她算账。

第25章

　　“一份牛肉卷原价三便士，我只卖内馅给你，包含奶酪碎，一份是2.5便士，剩余卷饼、油纸、人工的成本算1法新，你还有1法新的利润。

　　别小看这1法新，牛肉卷本来就是薄利多销的，只要数量够，至少卖200个，一天纯利润50便士，一周将近1.5英镑呢。”

　　简宁掏出随身小本本撕下张纸写写画画，莎拉听着听着内心激动起来，说得对啊。

　　“不过前提是，你有足够的帮手帮你，如果只有你一个人，是赚不了什么钱的，还是算了吧。”简宁话锋一转，看向莎拉。

　　莎拉忙点头，“我有帮手，很多帮手！我们可以一天卖200个的！”

　　“嗯？”简宁歪了歪头，示意她继续说。

　　莎拉解释了一通，她是伦敦东区一家孤儿院的孩子，东区本就比西区贫穷很多，孤儿院又是几位修女私人筹办的，没有政府津贴。

　　目前院内有十五个孩子，最大的莎拉十八岁，最小的还在襁褓，孤儿院的运转靠修女们上课的收入，和孤儿们跑腿、做手工等赚来的微薄薪水。

　　像面饼这类食物，大孩子们都可以帮忙，一天就能做很多，去赛马场跑腿售卖更不在话下。

　　听完后，简宁觉得真巧，大家都是孤儿。

　　不过她没说更多，只是点头，继续算账，“那行。”

　　“你现在本钱只有10先令，先花100便士买四十份的炖肉和奶酪，剩下20便士全做卷饼，大概80张。

　　多出来的卷饼搭配牛肉卷卖，或者单独卖随你，这些全卖完纯收入20便士，一周本钱翻倍。”

　　听到一周可以翻倍，莎拉紧张得嘴唇有点干涩，她和伙伴们一起攒了三个月才攒到10先令的，这还是她去当女工了才赚多了点。

　　有些人饭量大，多买个牛肉卷不划算，一个吃不饱，再单独买一两个卷饼就正好。

　　简宁也不怕莎拉她们学了卷饼去卖，然后不买她的炖牛肉。

　　街上那么多卖卷饼的，没赚钱是因为他们不够努力吗？

　　没有炖牛肉搭配的卷饼，毫无竞争力，她说的。

　　“这样最快三周，最多四周，你就可以每天卖200个牛肉卷了，你既然有帮手，就不用局限于赛马场，火车站、印刷厂、码头都可以去，实际能卖多少看你们自己。

　　另外在做牛肉卷的时候，不要试图减少份量，这是我的要求，我会随时去买一个检查，如果少了很多，我们的合作就结束了。”

　　简宁一口气说完，看向莎拉。

　　莎拉此时已经呆住了，甩了下脑袋回神，“好，好的。”

　　“对了，还有更重要的一个要求，”简宁补充道，“你们在卖牛肉卷的时候，必须说明这个叫‘福斯特牛肉卷’。”

　　这几天她和格丽塔卖牛肉卷的时候就开始叫这个名字，争取让每位顾客都有印象。

　　“这个给你，回去好好考虑一下吧，如果确定了可以来赛马场找我。”简宁将写满了的纸交给她，从草地上站起来。

　　格丽塔从头到尾一言不发，此时默默起身，拍了拍草屑，跟着简宁回家。

　　到家了，格丽塔才大大地“哇↘哦！”了一声，猛盯着简宁感叹着：“你的数学居然也这么好，天呐，我完全跟不上你，算得真快！”

　　“还有还有，你把牛肉卷给她卖，那以后我们是不是就不去赛马场了？”格丽塔不太理解，“这样我们是赚钱的吗？”

　　她真的算不明白。

　　简宁只说最终结果，“按照一天200份来算的话，我们一天纯收入120便士，一周3-4英镑。”

　　“！！！”格丽塔瞪大眼睛，现在她们牛肉卷收入一周1.5英镑左右，不止翻一倍。

　　而且做炖牛肉比做卷饼方便多了，大部分时间只要让它自己在灶上煮就好了。

　　哪怕做200份的量也麻烦不到哪儿去，省事还赚钱。

　　“你真是天才！”格丽塔由衷夸道。

　　简宁矜持地点头，笑纳了这个称呼。

　　晚上萝丝回来，带回了新的订单，今天早上她还带了桃酥去工坊，所以新订单里还包括一份桃酥。

　　第二天，莎拉没有来，简宁也不失望，算时间，下午就可以去领三轮车了，从赛马场离开，两人直接拐去木工作坊。

　　此时的三轮车已经彻底变了样，按照简宁的要求，做了招牌“福斯特家”，图标是简宁手绘的简笔小狐狸，十分可爱。

　　车棚两头都有挂钩，可以挂灯或者杂七杂八的东西，折叠桌板也打好了，车斗内功能区清晰，并加了固定扣，骑行时也很稳。

　　最显眼的变化是，车斗四面都装了折叠木门，关上成为了一个封闭车厢，打开又是敞篷三轮了。

　　木门带锁，极大保证了财产安全，且不容易进异物。

　　原先简宁坐三轮车要蹲坐在车斗里，改造以后，在车头和车斗中间加了一小节宽木板，乘客可以像坐在自行车后座一样。

　　简宁检查完毕，非常满意地付了尾款。

　　骑着大变样的三轮车，两人去了铁匠铺，来拿她们定做的两个小炉灶，在学徒的帮助下，直接安装进三轮车斗里。

　　“哇，好厉害的车！”到家后，尤金围着三轮车转，对每个部分都很好奇。

　　软装萝丝早就做好了，此时简宁拿来坐垫、布袋、手把套都装好，架子上也包好一层布，雨棚四个腿也包上，包括撬棍把手也绑上碎花布。

　　登时，就从多功能三轮车变成了田园风的多功能三轮车。

　　“我们什么时候去摆摊，我等不及了！”格丽塔眼里充满了喜欢。

　　尤金坐在车座上玩，回头可怜巴巴看她们，“我也想去。”

　　他现在几乎都是待在家等上学，只有傍晚她们有空的时候才会一起去附近逛公园。

　　“那下周，我们一起去。”等简宁准备好新品。

　　得来两声欢呼。

　　莎拉来找她们的时间比简宁预想的要早，仅隔了一天，她就决定好了。

　　“我想好了，你前天说的没错，我们合作吧。”莎拉语气坚定而期待，这是她回去和众人商量后的决定。

　　简宁点头，“好，你先付定金，我教你卷饼做法。”

　　莎拉拿出2先令给简宁，简宁收下，带人走到赛马场边缘，看着有点狗狗祟祟。

　　在不了解对方的情况下，简宁不可能把人带回家教，于是她又掏出小本本，撕下早已写好的卷饼制作步骤。

　　足足一页纸正反面，简宁还画了简单图示，不识字都能看懂一半，所有注意事项都备注好了。

　　莎拉接过纸张，她识字，自然能看懂，更不觉得简宁一定要亲手教她，因为这个食谱已经非常详细了。

　　“这个看起来不难，我们下午就可以试做。”莎拉浏览一遍，高兴道。

　　正好做完的卷饼可以作为晚饭吃，也不浪费。