在斯芸酒庄，完成发酵的葡萄酒，会“入桶”装进橡木桶里继续陈年。待到陈年期间结束，“出桶”的酒液被倾倒出来过滤澄清，再送往流水线上装瓶封盖。

　　而这些完成了陈年任务的橡木桶，则需要被清洗干净，小心养护。等待下个榨季的葡萄酒发酵完毕，它们又将开始新的一轮陈年周期。

　　“橡木桶这种东西，不仅昂贵，而且还有使用年限。”

　　岳一宛说：“如果不认真对待它们的话，本就有限的使用寿命还会再度缩短，徒然增加葡萄酒的酿造成本。”

　　在酿酒的所有工作环节中，这是我最讨厌的部分。擦掉了额上的汗珠，首席酿酒师道，这活儿真的很累，要死要活，但确实无聊透顶。

　　“可是橡木桶这种东西，数量有限，而且一年到头，也就只要清洗这么一次。”擦了把额头上的汗，岳大师道，“就只能酿酒师们自己来干了。”

　　在高压水枪的冲刷下，橡木桶里淌出了大量紫红色物质，又顺着车间地面上被水流一起，被冲进下水口。

　　“稍等一下，请容我问一句，桶里洗出来的都是什么东西？”

　　杭帆谨慎询问，“像是一种混合了葡萄酒的半固体。是……橡木桶里的碎屑吗？”

　　勾了勾嘴角，岳一宛拖腔拖调地哼笑两声：“橡木桶里才不会有碎屑呢，杭总监，这些都是酒泥，是大量沉淀下来的酵母菌‘尸体碎片’啊。”

　　刚开始做实习酿酒师的酒庄新人，总是会被发配去洗橡木桶。

　　“但凡你能有得选，你就绝对不会想来干这个。”岳一宛说，“但Gianni……Gianni，他总是会来和我们一起洗这些桶。”

第84章 人生长恨水长东

　　在最开始的时候，岳一宛和所有实习酿酒师一样，并不理解Gianni亲自参与洗桶工作的原委。

　　在首席酿酒师的面前，众人无不夹着尾巴绷紧皮，唯恐自己因做事不勤快而被扔出了门外去，战战兢兢得仿佛一群初生小羊羔。

　　「你们为什么都不说话？」Gianni两鬓斑白，却能单手就把巨大橡木桶给滚上坡型支架，「快活点儿，年轻人们！大好辰光，做什么这样愁眉苦脸的？」

　　站在离众人最远的角落里，十七岁的岳一宛正严肃地看着高温蒸汽枪，像是新手勇者与恶龙的第一次对视。

　　将面前的那些橡木桶都清洗完毕，斯芸的首席酿酒师换上了蒸汽枪，熟练地将探头伸进橡木桶深处，开始最后的消毒杀菌工作。

　　因为高温蒸汽有烫伤人的危险，他示意杭帆暂且站到自己身后。

　　“关于葡萄酒酿造的技术，学校里只会教你怎么使用各种科学仪器，或是如何用实验数据来分析葡萄的成熟与否。”

　　封闭橡木桶，消毒，取出探头。

　　手持着并不轻便的器材，岳一宛的整套动作却如行云流水，透湿的衣服紧贴在背阔肌上，更显出身姿的精悍。

　　杭帆立刻移开了视线，目光重又聚焦在运动相机的镜头前。

　　“但学校不会教你如何开着叉车在酒庄内运送橡木桶。”酿酒师说，“也不会教你正确使用高压水枪与高温蒸汽枪的方式。”

　　对于酿酒师而言，这些不曾写在课本里的小事，却是工作中最重要的基础技能。

　　有时候，它们甚至关于生命安全。

　　“这些都是Giann教我的。”岳一宛说，“他真的是一个很好的老师。”

　　「不当操作可能会让你没命。」

　　对着众人做演示的Gianni，难得用上了极为严肃的口吻：「而我不想要你们中的任何一个人，因为胡乱操作高温蒸汽枪而丢了小命，好吗？」

　　这已经是Gianni亲身演示操作流程的第三遍了，十七岁的岳一宛只觉得这老头儿实在啰嗦。

　　实践出真知，他心想，让我亲自尝试一次，这不强过看你动手做一百遍？

　　「Ivan。」Gianni笑眯眯地拍打他的肩膀，「你，再过来单独看我做一遍。」

　　岳一宛立刻耷拉下了眉梢嘴角，「我已经看会了。」他大声抗议道，有种似乎被人小瞧了的不爽：「我看一遍就会！」

　　哼哼一声冷笑，老酿酒师道：「就你们这种十七八岁的年纪，最是不知天高地厚，最容易给自己惹出大麻烦！」

　　「这玩意有150摄氏度，」Gianni他的小实习生拎到了角落里，「但凡被它狠狠烫过一次，我保证，你的心理阴影会大到这辈子都不想再看见橡木桶与葡萄。」

　　而年轻人总是对忠告不以为然。

　　「我还没有蠢到会用高温蒸汽枪烫到自己的地步。」

　　对自己的动手操作能力，岳一宛显然有着十足十的自信。

　　Gianni只是呵呵地笑，「那你大半夜地开着叉车撞墙又怎么讲？」他问自己的实习生道，「难道你就是那种有着奇怪癖好的天才吗，Ivan？是因为喜欢开车撞墙的刺激感，所以才把叉车漂移进了走廊死角的，是吗？」

　　十七岁的小朋友，正是青春期里最要面子的时候。听了这话，差点嗷一声气厥过去。

　　“他是很好的人，也是世界上最优秀的酿酒师之一。”

　　岳一宛道：“作为他的学生……也作为他在斯芸酒庄的后继者，Gianni Darlan的评价对我非常重要。这届WWWA，他的名字也曾经列入在评委名单上。”

　　手上的工作没有丝毫停顿，酿酒师的声音却突兀地中断了。

　　——即便是拼尽全力地投入到了工作中去，这份诀别的痛楚，仍旧在横亘年轻的首席酿酒师面前。

　　默然地站在他的身后，杭帆伸出手去，轻轻地拍了拍岳一宛的肩膀。

　　在庞大到几如泰山崩倒的悲悼面前，安慰的话语总是苍白又无力。杭帆只能这样笨拙地传递出自己的安慰。

　　顺着岳一宛的鬓边与发梢，豆大的汗珠如雨水般磅礴地滚落。那头微卷的黑发已经被汗水彻底打湿了，难得让酿酒师显出了几分的狼狈样貌。

　　但岳一宛根本顾不上这些。

　　“除了‘兰陵琥珀’，我也想知道，对于最近几个年份的‘斯芸’，对于我做出这些不同调整，他都有什么看法。这对我，对斯芸酒庄，都很重要。”

　　潦草地拭去额上的汗水，从胸腔深处，酿酒师压出一声带着浊音的叹息。

　　“但谁能想到呢……到最后，我和‘斯芸’，竟然都没有这个机会了。”

　　杭帆想起Antonio传来的前线速报。

　　在本届送参的一万八千多瓶葡萄酒中，最终得到金奖评定的六支红葡萄酒款，均获得95分及以上的评价。

　　而力压群雄摘获“大金奖”的那支酒，得到了全场最高评价的98分。

　　本次参赛年份的“斯芸”和“兰陵琥珀”，双双以97分的成绩惜败阵前。

　　“我听Antonio说过。”

　　杭帆低声道，“97分，在参赛葡萄酒里已经是相当了不起的分数了。如果是Gianni在评委席里，就算没有‘大金奖’与‘地区最佳’，他也同样会为你感到骄傲的。”

　　平淡地，岳一宛笑了笑。

　　“这确实很像是Gianni本人会说的话。”

　　收好高温蒸汽枪，酿酒师将面前这些等待晾干的橡木桶们挨个检视一遍，又重新拿起水枪，将车间的地面最后冲洗干净。

　　“没有拿到想要的奖项，我确实会感到失望。”

　　关上发酵车间的门，岳一宛拉上杭帆，往生活区域走去：“但也没有Antonio说得那么夸张！五个多小时没有说话了什么的……他当我是什么人？考砸了的小学生吗？”

　　这故作忿然的语气，总算让岳一宛又稍稍回复了几分平日里的邪恶大魔王架势。

　　杭帆不由轻笑，“原来你都听见了？但这就是很符合我们对你的刻板印象嘛……”

　　“Antonio发个语音消息，嚎得像是在给我哭丧一样，要不听见也很难。”

　　换了身衣服出来，岳大师哼了一声，道：“虽然我必须得承认，98分的那支‘大金奖’真的非常厉害——但‘地区最佳’不选兰陵琥珀，反而选了更时髦的那支酒？呵！一群没品东西！”

　　大力戳了戳他的胸口，小杭总监说你这已经都快上升到私人恩怨的地步了。

　　“作为酿酒师，我不可能完全不在乎大赛的得分。”

　　岳一宛撇了撇嘴，“但总不能就卡在这个坎儿过不去了吧？毕竟，葡萄酒的风味优劣，永远都是主观喜好问题，没有绝对的标准答案。”

　　评委的给分高低，不可避免地会受到当下流行趋势的影响。

　　但对于一瓶优质的葡萄酒而言，它可能还要在瓶中静静地等待上十年八年，甚至是十五年，才会迎来最圆融美妙的巅峰，和最能够欣赏它的人。

　　“我能想象到的世界上最恐怖的事情，就是打开了一瓶自己十五年前的酒，然后发现自己一点也不喜欢。”斯芸的首席酿酒师说。

　　十五年之后，岳一宛道，他肯定早就忘了这次比赛的具体分数。而WWWA这个赛事本身，到了那时候，甚至都不一定能够继续存在。

　　但葡萄酒会留下来。

　　超越遗憾，跨过时间，在十五年乃至二十后的一天，它会从沉睡的瓶中蓦然醒来。

　　“到了那时候，‘金奖’、‘大金奖’、‘地区最佳’，这些都不再重要。唯一重要的是，到那时候，我发现自己年轻时的作品里依然有可圈可点的，能让我自己满意的部分。”

　　而也正是因为如此，因为比赛只是一个阶段性的暂时结果，岳一宛说，来自像Gianni这样的，已经经历过时间考验的酿酒师的评价，才有着更加举足轻重的意义。

　　夏季傍晚的葡萄田，藤上挂着成串成串的浅绿色花穗。

　　微风拂过，它们摇头晃脑地摆动起来，如同无数只静谧的风铃在齐声群唱。

　　“Gianni卸任首席酿酒师的职务之后，由我接手，继续酿造新一年份的‘斯芸’。”

　　第一支由岳一宛主导酿造的“斯芸”面世之后，业内人常说，这是一支完美继承了Gianni Darlan风格的酒，简直就像是Gianni Darlan本人从未离开过斯芸酒庄似的。

　　对于这个评价，岳一宛的心情十分复杂。

　　“作为Gianni的学生，这大概可以算是最高程度的褒奖。但作为一家酒庄的首席酿酒师，别人说你的酒像是你老师做的……”

　　杭帆了然地点头，“你气到爆炸。”

　　“也没有真的爆炸！”岳大师立刻龇牙咧嘴地为自己抗辩。

　　随即，他似叹似笑了一声，又道：“但是，嗯，确实，在暗地里，还是稍微爆炸了一小下的。”

　　白昼渐长的夏季，斜阳西挂的葡萄园，依旧有着明亮开阔的视野。

　　远处的田块里，由酒庄员工们喂养的一群“护园犬”，你追我赶，兴高采烈地撵赶着鸡鸭与小羊，浩浩荡荡地往笼圈的方向跑去。

　　今日任务完成，为首的那只黑白色牧羊犬，又率领着它的一群小弟，尾巴狂甩地冲着漫步在田埂上的二人奔来。

　　等到岳一宛与杭帆都挨个摸过它们的脑袋，斯芸酒庄里的最快乐的狗狗员工们，这才欢天喜地地朝着自己的狗窝与晚饭跑去。

　　“按照我自己对蓬莱产区的风土理解，我重新构建了属于我自己的‘斯芸’。”

　　重又站起身来的岳一宛，语气里仍然含有一丝伤感：“我或许是太想要得到Gianni的认可了。以至于我每年都会觉得，今年的‘斯芸’也还不够好，还不能拿去给他评鉴。”

　　时间倏忽一晃，竟然就此成为了永别。

　　极轻极轻地，岳一宛自言自语道：如果，以前的我……能把自己的“斯芸”也给他品尝过就好了。

　　这些往事，都是杭帆未曾参与过的人生。而Gianni之于杭帆，原本也只是一位再普通不过的、短暂打过交道的和蔼老人而已。

　　但因为面前的人是岳一宛，所有这些再不能被覆写的遗憾，与恩师死别的痛苦，杭帆似乎都能真切如感同身受般地理解。

　　这令他想要拂去这张面庞上的哀恸神色，想要紧紧握住面前人的双手，甚至想要徒手为对方挡住命运的无情刀锋。