「救命——哈哈哈，我靠你放手，别让我笑了！救——噗！我真的要不能呼吸了岳一宛！香菜是你的近亲吗难道？！」

　　岳大师狞笑曰：「我这是在为香菜讨还一个公道！」

　　加入了香菜的恰巴塔面包到底好吃吗？杭帆已经记不清了。

　　但他记得那一天早上的厨房，哐啷乱响的桌椅碰撞声，岳一宛的胡说八道，笑到濒临断气的自己，香菜的特殊草本香气，还有那一团细腻洁白的、散发着麦粉清香与酵母气味的湿润面团。

　　那实在是一种难以用语言来直接描述的气味。但它确凿无疑地令杭帆联想到岳一宛，想到厨房里种种颜色可疑的瓶瓶罐罐，想到饱满圆润的雪白面团，想到新鲜出炉的酥软面包和松脆饼干，想到几十个昼夜相对的悠长日子。

　　它让杭帆情不自禁地露出微笑。

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　　作者有话说：如果让岳一宛设计夜店特供版起泡酒的包装，他就会在酒瓶底下装上重力感应发声元件，察觉到酒液正在被泼洒浪费的时候，发声元件就会骂骂咧咧地大叫起来。

　　杭总监：好的，让我们把夜店特供版这件事彻底划掉吧。

　　岳大师：但他们可以泼谢咏代言的那个起泡酒，产量又高，价格实惠，喝起来反正也没啥意思，泼就泼了吧！刚好，出个印有谢咏大头的限量款酒标包装，感觉能卖挺多钱的。

　　谢同学：诶？！？！？！！？！？！？

第70章 在星空下出发

　　“我说的没错吧？”

　　在小杭总监的微笑中，岳一宛得意点头：“这种由酵母和发酵反应所带来的，类似于酸面包或饼干的微妙气味，在品酒术语里，被称之为‘第三类风味’。”

　　第三类风味的出现，如同画面中零星点缀的加笔，为葡萄酒的香气增添了更加复杂的层次感。

　　“但在带来更多风味的同时，酒泥的存在，也使得香槟酒液变得浑浊，容易让人喝到一嘴的‘泥’。”

　　将手一摊，岳大师再度提问道：“如果你是当时的香槟酒商，你会怎么做？”

　　谢咏这次终于学乖了，他紧紧闭着嘴，眼睛转向杭帆的方向。

　　“……在装瓶之前先过滤？”

　　杭帆的语气并不确信。

　　考虑到岳一宛此人喜欢的问题背后挖陷阱的习惯，这个答案简单得令人生疑。

　　果不其然，岳一宛露出了诡计得逞的笑容。

　　“我得提醒你一句，杭总监，”他说，“在二次发酵之前，香槟酒的原液就已经装瓶完成了。”

　　小杭总监不禁腹诽：这怎么越听越像是个脑筋急转弯？

　　“那就先从瓶子里倒出来，滤网过筛，再重新装回瓶子里去？”

　　岳一宛朗声大笑。

　　“恭喜你啊杭总监，水平已经达到了两百年前的酿酒师级别！”挖坑成功，这厮显然颇为自得：“错得非常正统呢！”

　　“——确实，为了能在出售之前彻底去除香槟中的酒泥，那个时代的酿酒工们所能想到的唯一办法，就是把酒液从瓶子里倒出来，过滤之后再度装瓶。但对于香槟酒而言，这波操作简直是毁灭级的灾难。”

　　在当时技术条件下，从瓶中倾倒出来的香槟酒，必然要与空气进行大面积接触。而这不仅会让酒液因快速氧化而损害原本的鲜爽风味，更会让酒中的二氧化碳逸散殆尽。

　　过滤之后的香槟，虽然留下了澄澈无垢的液体，却彻底失去了它引以为豪的口感。

　　“那不就成无解死局了吗？”

　　杭总监饱受摧残的社畜雷达，立刻警觉地滴滴作响：“有时候，事情可能就是没办法既要又要……”

　　但是不对，他突然想到，自己和岳一宛手里的这杯香槟，既翻腾着轻盈的丰富泡沫，又带有清爽新鲜的果实香气。

　　从对方脸上读出了自己想要的答案，岳一宛面带微笑地举起了酒杯。

　　以歌唱般的咏叹口吻，他说：“就是在这样的无解死局里，一位天才女性找到了巧妙的破解之法。”

　　1798年，法国香槟省的凯歌酒厂迎来了一位年轻的新娘，妮可·芭比·彭莎登。

　　身为出身富裕的贵族千金，年仅21岁的彭莎登小姐对葡萄与酿酒可谓是一无所知——这场婚事是由她的父亲一手包办的。

　　婚后第七年，凯歌酒厂的继承人猝然离世。昔日的彭莎登小姐，由此成为了人称“凯歌夫人”的寡妇。

　　在十九世纪的法律体系里，女人不被允许做生意，寡妇却是例外——法律认为，寡妇出门经商，是为养家糊口之需。

　　为顺利接管亡夫的产业，彭莎登女士果断将酒厂更名为“寡妇凯歌-彭莎登酒厂”，从此以寡妇女商人的身份，雄心勃勃地登上了葡萄酒商业的历史舞台。

　　她开始学习酿酒，终日穿梭在田地间研究不同葡萄品种的区别，尝试不同的酿造工艺……直至某一天，她将敏锐目光投向了仍然浑浊的香槟酒液。

　　捡起桌上的空香槟瓶，岳一宛将它的瓶口斜向朝下，道：“为了解决酒泥浑浊的问题，彭莎登女士发明了一种巧妙的小道具。”

　　她让人在木板上打洞，以便把二次发酵完毕的香槟酒瓶斜插上去。

　　由于瓶口斜向朝下，液体中的酒泥，就会渐渐向瓶口的方向汇聚沉淀。

　　“然后，每隔一小段时间，就慢慢地逐一转动木板上的每一个酒瓶。”

　　岳大师捻动手指，在维持瓶口继续朝下的同时，将瓶身旋动了九十度。

　　“在重力作用下，酒泥向下方的瓶颈与瓶口处沉积，而多次旋转的离心力，则会让沉淀的酒泥不再附着于酒瓶长颈上，更紧密地聚集于瓶口边缘处。”

　　这个过程被称之为“转瓶”，需要大约六周的时间。在这之后，香槟酒会被送去冷藏，好令瓶中酒液结冰，使瓶口处的酒泥固定在原地。

　　将拇指扣在瓶口处，岳一宛微笑：“还记得那些到处炸瓶的二氧化碳吗？彭莎登女士用以去除酒泥的最后一步，就是利用二氧化碳的活泼特性来完成的。”

　　冷冻完成的香槟瓶会被短暂地拔开瓶塞。

　　与空气接触的瞬间，酒中的二氧化碳骤然汽化。随着砰得一声巨响，冻结的酒泥冰块，立刻□□脆利落推出了瓶外。

　　而眼疾手快的酿酒师们，只需小心翼翼地将之再次封瓶，一瓶纯净澄澈又风味无改的香槟酒就宣告完成了。

　　——在机械化工业已经能够替代绝大部分“传统技艺”的今天，彭莎登夫人为香槟而创造的“转瓶”与“吐泥”技术，仍然是香槟酿造中不可或缺的重要环节。

　　她设计的这套流程既精准又完美，在香槟跳跃不息的连绵气泡里，闪烁出了人类智慧的绝妙光辉。

　　如今的“凯歌寡妇（Veuve Clicquot）”已全球最大的香槟制造商之一。

　　而在那之后的两百年间，每一杯欢腾冒泡的香槟，也全都仰赖于她的智慧的荫庇。

　　“所以，你看。”

　　岳一宛对谢咏道，“世间之事的重点，大多在于硬起头皮上前，和反复尝试。”

　　唐·培里侬想要去除葡萄酒中的气泡。是在那一轮轮反复无尽的失望之中，他最终寻找到了香槟。

　　而最初的彭莎登夫人更只是想要保住自家的酒厂而已。从零开始，她学习关于葡萄酒的一切，最终征服了整片欧洲大陆的酒客。

　　“无论是想要拯救自己的前途与名誉，还是当真想要为他人伸出援手——只在脑子里‘想’是没用的。”

　　岳一宛说：“葡萄也不会因为我坐在田边很努力地‘想’，就自觉主动地跳进发酵罐里去。只是止步于‘想想而已’的话，所有的事情都不会发生。”

　　在向前迈出第一步的时候，人们大多怀揣着许多愚蠢天真又自以为是的念头。

　　想要成为世界冠军，想要做全球首富，想做名流巨星，甚至想要做总统，做救世主，做传说中的大英雄。

　　这个最初目标也许幼稚，也许离谱，甚至可能是注定就错误的——但唯有能够向前迈出第一步的人，才能够走出第二步。

　　同样的，只有在进行了最初的尝试之后，知识与经验，这些宝贵之物才会真正地光临我们。

　　是实际付诸行动的努力与意外诞生的细节碎片，让我们更老练，更聪明，得以站上距离星空更近的地方。

　　拈起一颗蓝莓，岳一宛丢进了自己嘴里。

　　饱满的果肉在齿尖碾开，爽脆口感与香槟气泡相得益彰。莓果清淡的甜，牵动起了酒液中的葡萄果实味道，在舌苔上连绵不绝地催发起一阵阵幻梦般的回甘。

　　“如果没有学习酿酒，彭莎登夫人绝不可能凭空想象出‘转瓶’这么巧妙的设计。就如同唐·培里侬，这位僧侣必须先得撞上无望的南墙，才能回头看见香槟酒的淡金色光芒。”

　　眼见谢咏尤在愣怔之中，心地良善的杭总监切下烤奶酪的一角，连面包一起，单独给他装了个盘子递过去。

　　“……我好像懂了。”谢咏喃喃道，“既然觉得这件事是自己该做的，那就先采取行动，不要无谓地犹豫不决，是这样吗？”

　　塞着一嘴的坚果与烤奶酪，腾不出空来说话的杭总监只能缓缓点头，以示赞赏。

　　片刻的沉默之后，谢大明星似乎已经做出了决断。

　　“那……杭老师，你们之前说的网贷，它能借到八千万吗？”

　　手上一个没抓稳，岳一宛差点给酒瓶子都甩出去。

　　抓住了杭帆的胳膊，这双翠绿色的眸子像是彻底失去了焦距：“我战败了，”岳大师声称：“这个人是真的教不会啊！他的机灵劲儿甚至都撑不过一分钟……”

　　“好，形而上对话就到此结束！”

　　抓起一把坚果，小杭总监利落地堵上了身边这位酿酒师的嘴。

　　他看向谢咏，昳丽面孔上浮现出了悲天悯人的同情，又有着久经捶锻的老练与沉着。

　　“我认为，八千万现金并不能解决这个事情。从根本上而言，这就不是钱的问题。”

　　浇上蜂蜜烤制的布里奶酪，有着焦中带脆的外壳与柔软细腻的内里。细细咀嚼之时，粘稠滚烫的奶制品香气在唇齿间纵情扩散，那浓厚又强烈的丰腴口感，正适合搭配一杯清淡解腻的香槟。

　　人们很少会想到，即便是一颗柔韧如布里奶酪的心，也同样经历过千百次的捶打挤压。

　　“听我一言，谢老师。”

　　杭总监说，“在互联网时代，照片都是可以被无限复制备份的。只要它曾经存在过，你就永远不可能与‘卖家’钱货两讫。”

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　　作者有话说：今天是6月21日，夏至，一年中白昼最长，也是正午的太阳高度最高的日子。

　　出生在这一天的杭帆小朋友，祝你生日快乐！

　　今天有小杭的角色设计草图哦！

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　　给杭帆确定名字并没有花费很久的时间，写大纲的时候，直觉告诉我，他就应该叫“杭帆”，因为“扬帆起航”，是个对未来充满希望的美好寓意。

　　后来有很多小细节上的设定，都是基“帆”这个字的二次发想：比如曾经设定过杭帆在公司的英文花名叫Adrian，这是一个希腊语词源于海洋的名字（但因为开篇出现太多的不同名字会让人感到错乱，所以这个设定后来被折叠了）；再比如小说中已经写到过的，杭帆的网名叫“航海家Adrian”，“航海家”一名显然也是从“帆”字和“Adrian”上来的。

　　和岳一宛这样好恶鲜明到近乎于漫画角色的人物相比，初登场的杭帆，因为设定上是被生活反复捶打过的疲惫社畜，所以很难表露出强烈个性。

　　我也曾反复纠结，到底是要把他往“高岭之花冰美人”的方向上推一推，还是往“先滑跪再吐糟”的方向再拉一拉……但最后，是“帆”这个再次提醒我：他是一个历经风浪与挫折之后，依然会再次向前远航的，充满爱与希望的角色。

　　于是，就有了现在的小杭总监:D

　　爱与梦想的征程从来都不会是平顺的坦途。

　　在这一路上，小杭被亲人与挚友的爱所祝福，也被爱的复杂与哀婉所伤害，他曾经看见过理想的隐约轮廓，也暂时地被现实阴翳遮住双眼。